Кукурузный суп с помидорами

Супа из кукурузы с помидорами появилась в моем меню после того, как я неоднократно встречала ее упоминание, особенно в периоды, когда у меня были открытые консервы кукурузы, и я не хотела их выбрасывать. В первый раз я попробовала сделать ее без особых ожиданий, но осталась довольна результатом – это простая комбинация, которая действительно работает. Я готовлю ее чаще, когда хочу что-то быстрое и отличное от классических овощных супов. Быстрая информация Общее время: около 30 минут Время подготовки: менее 10 минут Время приготовления: 15-20 минут Порции: 3-4 Сложность: легко Тип рецепта: овощной суп, постный Ингредиенты 1 луковица 2 столовые ложки масла 750 мл овощного бульона 2 зубчика чеснока 1/2 банки помидоров в собственном соку (примерно 200-250 г) 2 маленькие банки кукурузы (стандартные, по 150-170 г каждая) соль, перец зелень для подачи (петрушка или укроп по вкусу) по желанию: дольки лимона для подачи Способ приготовления 1. Нарежьте лук кубиками и раздавите зубчики чеснока. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук на среднем огне. Через 2-3 минуты добавьте чеснок и перемешивайте еще полминуты, не давая ему сгореть. 2. Положите помидоры из банки (только половину банки вместе с соком) и аккуратно перемешайте. Влейте овощной бульон. 3. Возьмите одну из двух банок кукурузы, хорошо отцеживайте зерна и промойте их под холодной водой. Добавьте их в кастрюлю. Дайте всему закипеть на медленном огне под крышкой около 15 минут. 4. После того как овощи сварятся, снимите кастрюлю с огня. Используйте погружной блендер и пюрируйте суп до получения кремообразной текстуры. Не обязательно, чтобы он был полностью однородным, могут остаться небольшие кусочки кукурузы. 5. Поставьте кастрюлю снова на медленный огонь. Слейте и промойте вторую банку кукурузы, затем добавьте ее в суп. Перемешайте и дайте закипеть еще 1-2 раза. 6. Подкорректируйте вкус солью и перцем. Если хотите, посыпьте сверху зеленью при подаче. Кто желает, может добавить немного лимона к столу. Почему я часто готовлю этот рецепт Суп из кукурузы с помидорами готовится быстро, не требует сложных ингредиентов и получается сытным, но не тяжелым. Он подходит для дней, когда хочется чего-то теплого и сытного, но не хочется проводить много времени на кухне. Если у вас есть консервы кукурузы, это один из самых удобных вариантов. Советы и вариации Советы Вы можете регулировать текстуру супа по своему вкусу: смешивайте больше или меньше. Если вы используете целые помидоры, их можно предварительно нарезать. Не давайте луку и чесноку слишком сильно подрумяниться, иначе это изменит вкус супа. Замены Овощной суп можно быстро сделать из воды и кубика бульона, если у вас его нет. Помидоры в собственном соку можно заменить свежими спелыми помидорами, но цвет будет менее насыщенным. Также можно использовать замороженную кукурузу, но ее нужно будет варить на 4-5 минут дольше. Вариации Для более острого супа добавьте щепотку чили или острой паприки. Если хотите, чтобы суп был более сытным, добавьте несколько кубиков картофеля во время варки и пюрируйте вместе с остальными ингредиентами. Несколько нарезанных листьев базилика в конце могут изменить вкус, если хотите свежую нотку. Идеи подачи Суп можно есть просто с свежим хлебом или гренками. Он подходит как для первого блюда, так и для легкого ужина. По желанию, выжмите немного лимона прямо в тарелку при подаче – это добавит свежести. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли сделать суп только из свежей кукурузы? Да, но ее нужно хорошо отварить заранее. Консервы кукурузы уже вареные и имеют более однородную текстуру, что помогает получить быстрый результат. 2. Могу ли я использовать только одну банку кукурузы, если у меня нет двух? Да, но суп будет менее густым и менее сладким. Рекомендую удвоить количество помидоров или уменьшить жидкость, если используете только одну банку. 3. Как избежать того, чтобы суп получился слишком жидким или слишком густым? Если вам кажется, что он слишком жидкий после пюрирования, поварите еще несколько минут без крышки. Если он слишком густой, добавьте немного горячей жидкости и хорошо перемешайте. 4. Какой вид зелени лучше всего подходит для подачи? Я чаще всего использую нарезанную петрушку, но подойдет также укроп или даже базилик, в зависимости от вкуса. Пищевая ценность Оценка на порцию (при 4 порциях): Калории: примерно 180-220 ккал Белки: 5-6 г Углеводы: 35-40 г Жиры: 5-7 г Клетчатка: 4-5 г Итоговая ценность зависит от типа используемой кукурузы, содержит ли овощной суп масло и от точного количества помидоров. Это довольно низкокалорийный суп с хорошим содержанием клетчатки из кукурузы и помидоров. Хранение и разогрев Суп хорошо хранится в холодильнике, накрытым, до 2 дней. При разогреве перемешайте, так как он может немного расслаиваться. Не рекомендую замораживать, так как текстура кукурузы сильно меняется после размораживания.

Приготовление

Обжарьте лук и чеснок на горячем масле, добавьте помидоры, бульон и одну консерву, слитую и промытую холодной водой. Дайте покипеть 15 минут, затем измельчите с помощью погружного блендера, верните на огонь, приправьте по вкусу солью и перцем, добавьте вторую консерву и подавайте с зеленью сверху. По желанию, можно подавать с лимоном.