Sopa de maíz con tomates

Name: Sopa de maíz con tomates - Anca L.
Ingredients: 1 cebolla; 2 cucharadas de aceite; 750 ml de caldo de verduras; 2 dientes de ajo; 1/2 lata de tomates en jugo; 2 latas pequeñas de maíz; sal; pimienta; hierbas

Sopas - Sopa de maíz con tomates por Anca L. - Recetas Recipia

La sopa de maíz con tomates la empecé a hacerla después de haberla visto mencionada aquí y allá, especialmente en los momentos en que tenía latas de maíz abiertas y no quería desperdiciarlas. La primera vez lo intenté sin muchas expectativas, pero quedé satisfecha con el resultado: es una combinación sencilla que realmente funciona. La preparo más a menudo cuando quiero algo rápido y diferente de las sopas clásicas de verduras. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30 minutos Tiempo de preparación: menos de 10 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa de verduras, vegana Ingredientes 1 cebolla 2 cucharadas de aceite 750 ml de caldo de verduras 2 dientes de ajo 1/2 lata de tomates en puré (aproximadamente 200-250 g) 2 latas pequeñas de maíz (de las estándar, de 150-170 g cada una) sal, pimienta hierbas para servir (perejil o eneldo, al gusto) opcional: rodajas de limón para servir Instrucciones 1. Corta la cebolla en cubos y machaca los dientes de ajo. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla a fuego medio. Después de 2-3 minutos, añade el ajo y mezcla por medio minuto más, sin dejar que se queme. 2. Agrega los tomates enlatados (solo la mitad de la lata, con todo y su jugo) y mezcla suavemente. Vierte el caldo de verduras. 3. Toma una de las dos latas de maíz, escurre bien los granos y enjuágalos bajo un chorro de agua fría. Agrégalo a la olla. Deja que todo hierva a fuego lento, con la tapa, durante unos 15 minutos. 4. Una vez que las verduras estén cocidas, retira la olla del fuego. Usa una batidora de mano y tritura la sopa hasta obtener una textura cremosa. No es necesario que esté completamente lisa, pueden quedar algunos trocitos pequeños de maíz. 5. Pon la olla de nuevo a fuego lento. Escurre y enjuaga la segunda lata de maíz, luego agrégala a la sopa. Mezcla y deja que hierva 1-2 minutos más. 6. Ajusta el sabor con sal y pimienta. Si lo deseas, espolvorea hierbas por encima al servir. Quien lo desee puede añadir un poco de limón en la mesa. Por qué hago esta receta a menudo La sopa de maíz con tomates es rápida, no tiene ingredientes complicados y el resultado es sustancioso sin ser pesado. Es perfecta para esos días en los que quieres algo caliente y satisfactorio, pero sin pasar mucho tiempo en la cocina. Si tienes latas de maíz, es una de las soluciones más rápidas. Consejos y variaciones Consejos Puedes ajustar la textura de la sopa a tu gusto: tritura más o menos. Si usas tomates enteros, puedes picarlos antes. No dejes que la cebolla y el ajo se doren demasiado, de lo contrario cambiarán el sabor de la sopa. Sustituciones La sopa de verduras se puede hacer rápidamente con agua y un cubo de caldo, si no tienes ya preparado. Los tomates en puré pueden ser sustituidos por tomates frescos bien maduros, aunque el color será menos intenso. También puedes usar maíz congelado, pero debe cocerse durante 4-5 minutos más. Variaciones Para una sopa más picante, añade una pizca de copos de chile o pimentón picante. Si deseas que la sopa sea más sustanciosa, añade algunos cubos de papa al hervir y tritúralos junto con el resto. Unas hojas de albahaca picadas al final pueden cambiar el sabor, si deseas un toque fresco. Ideas para servir Se puede comer sola, con pan fresco o crutones. También funciona como primer plato, pero también como una cena ligera. Opcionalmente, exprime un poco de limón directamente en el plato al servir – le da un toque de frescura. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede hacer la sopa solo con maíz fresco? Sí, pero debe cocerse bien primero. Las latas de maíz ya están cocidas y tienen una textura más uniforme, lo que ayuda a un resultado rápido. 2. ¿Puedo usar solo una lata de maíz si no tengo dos? Sí, pero la sopa será menos densa y menos dulce. Recomiendo duplicar la cantidad de tomates o reducir el líquido si usas solo una lata. 3. ¿Cómo evito que la sopa salga demasiado líquida o demasiado espesa? Si te parece demasiado líquida después de triturar, hiérvela unos minutos más sin tapa. Si está demasiado espesa, añade un poco de líquido caliente y mezcla bien. 4. ¿Qué tipo de hierbas va mejor para servir? Yo uso más a menudo perejil picado, pero también sirve el eneldo o incluso albahaca, dependiendo del gusto. Valores nutricionales Estimación por porción (en 4 porciones): Calorías: aproximadamente 180-220 kcal Proteínas: 5-6 g Carbohidratos: 35-40 g Grasas: 5-7 g Fibra: 4-5 g El valor final depende del tipo de maíz utilizado, si el caldo de verduras lleva aceite o no y de la cantidad exacta de tomates. Es una sopa bastante baja en grasas, con un buen aporte de fibra de maíz y tomates. Conservación y recalentamiento La sopa se conserva bien en el refrigerador, tapada, hasta 2 días. Al recalentar, mezcla antes, ya que puede separarse un poco. No recomiendo congelarla, ya que la textura del maíz cambia bastante después de descongelar.

Preparación

Sofríe la cebolla y el ajo en aceite caliente, añade los tomates, el caldo y una lata escurrida y enjuagada con agua fría. Deja hervir durante 15 minutos, luego tritura con una batidora de inmersión, vuelve a poner al fuego, sazona al gusto con sal y pimienta, añade la segunda lata y sirve con hierbas por encima. Opcionalmente, puedes servir con limón.