Рулет с Нутеллой и маскарпоне - рецепт № 150

Рулет с Нутеллой и маскарпоне Обычно, когда я хочу что-то сладкое, что не займет много времени, я готовлю этот рулет. Его можно приготовить из ингредиентов, которые чаще всего уже есть у меня дома. Если все идет без спешки, это занимает меньше времени, чем ждать классический торт. Это тот самый рецепт, который простой, быстрый и без особых сложностей. Быстрая информация Общее время: около 1 часа (включая охлаждение и декорирование) Время приготовления: 15 минут Время выпечки: 10-12 минут Порции: 8 ломтиков (примерно) Сложность: легко Тип рецепта: быстрый десерт, шоколадный рулет Ингредиенты Для коржа: 3 яйца 6 столовых ложек сахара щепотка соли 1/2 стакана масла (примерно 100 мл) 6 столовых ложек муки 1/2 пакета разрыхлителя теста Начинка: 3 столовые ложки Нутеллы 3 столовые ложки маскарпоне Для украшения: 1 горький шоколад (примерно 80-100 г) 50 г масла Способ приготовления 1. Корж: В миске кладу яйца, сахар и немного соли. Смешиваю, пока сахар не растворится, не нужно использовать миксер, венчиком или ложкой достаточно. 2. Вливаю масло и продолжаю смешивать. 3. Муку смешиваю с разрыхлителем, затем добавляю в яичную смесь и аккуратно перемешиваю, пока не получится однородная масса. Не мешаю слишком долго, чтобы корж не стал жестким после выпечки. 4. Подготавливаю большую противень (типа противня для плиты), на которую кладу пергамент. Вливаю массу в центр и равномерно распределяю шпателем. 5. Ставлю противень в разогретую до 180°C духовку на 10-12 минут. Корж должен быть пропеченным, слегка подрумяненным сверху, но не пересушенным. 6. Пока корж печется, отдельно смешиваю Нутеллу с маскарпоне ложкой. Не взбиваю, просто объединяю. 7. Когда корж готов, вынимаю его из духовки и переворачиваю на чистое, слегка влажное кухонное полотенце. Осторожно снимаю пергамент. 8. Заворачиваю корж с полотенцем, пока он теплый, и оставляю остывать так, чтобы он не треснул при сворачивании позже. 9. После остывания медленно разворачиваю и распределяю начинку по всей поверхности, затем снова заворачиваю, плотно, с помощью полотенца. 10. Рулет ставлю в холодильник на 30 минут, чтобы он застыл и его можно было нарезать. 11. Для декора растапливаю горький шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке и распределяю его по рулету, затем оставляю в холодильнике, пока глазурь не застынет. 12. Нарезаю на ломтики и подаю. При подаче, если хочу, добавляю немного растопленного шоколада. Почему я часто делаю этот рецепт Я делаю его, потому что не требуется специальных техник, а результат быстрый. Если я спешу, не трачу время на декор и всегда получается хорошо. Он подходит как для гостей, так и для сладкого желания в обычный вечер. Его можно довольно легко адаптировать с тем, что есть в холодильнике. Советы и вариации Советы – Использую слегка влажное полотенце, не мокрое, чтобы корж не прилип. – Если у вас нет большой рабочей поверхности, вы можете свернуть и прямо на пергаменте, но корж лучше сворачивается, когда он теплый. – Не пересушивайте, иначе корж треснет при сворачивании. Замены – Вместо Нутеллы можно использовать другие шоколадные или ореховые пасты. – Маскарпоне можно заменить простым сливочным сыром для более свежего вкуса. – Глазурь можно сделать только из растопленного шоколада, если у вас нет масла. Вариации – Можно добавить несколько фруктов (малина, тонкие ломтики банана) на крем для другой текстуры. – Корж можно намазать абрикосовым или вишневым вареньем, если хотите рулет без шоколада. – Для внешнего вида можно посыпать сверху измельченными орехами или кокосовой стружкой. Идеи для подачи – Хорошо подавать просто, холодным, прямо из холодильника. – Сочетается с черным кофе или чаем. – Может быть нарезан на толстые или тонкие ломтики, по желанию. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли сделать рулет за день до? Да, его можно подготовить за день до. Храню в холодильнике, накрытым. Корж остается мягким и лучше режется после того, как постоит. 2. Если корж треснет при сворачивании, что делать? Если появятся небольшие трещины, я закрываю их в конце глазурью или сахаром-пудрой. Это не влияет на вкус. 3. Какую форму использовать для выпечки? Обычная форма для выпечки (примерно 30x40 см) достаточно. Важно, чтобы она не была слишком маленькой, иначе корж получится слишком толстым. 4. Можно ли заморозить рулет? Не рекомендую замораживать, потому что маскарпоне и Нутелла могут изменить текстуру при размораживании. Пищевая ценность Оценка на 1 ломтик (из 8): – калории: 250-300 ккал – углеводы: 32 г – жиры: 15 г – белки: 4 г Значения могут варьироваться в зависимости от типа используемого крема и глазури. Нутелла и масло увеличивают калорийность.