榛子酱和马斯卡彭奶酪卷 - 食谱编号150
榛子巧克力和马斯卡彭蛋糕卷 通常当我想吃一些甜食而又不想花太多时间时，我会做这个蛋糕卷。可以用我家里大多数时候已经有的材料来准备。如果一切都不着急，所需时间比等待经典蛋糕还要少。这是一种简单、快速且没有太多复杂步骤的食谱。 快速信息 总时间：大约 1 小时（包括冷却和装饰） 准备时间：15 分钟 烘烤时间：10-12 分钟 份数：约 8 片 难度：简单 食谱类型：快速甜点，巧克力蛋糕卷 材料 蛋糕底： 3 个鸡蛋 6 汤匙糖 少许盐 1/2 杯油（约 100 毫升） 6 汤匙面粉 1/2 包泡打粉 填充物： 3 汤匙榛子巧克力 3 汤匙马斯卡彭奶酪 装饰： 1 块苦巧克力（约 80-100 克） 50 克黄油 制作方法 1. 蛋糕底：在一个碗里放入鸡蛋、糖和少许盐。搅拌直到糖融化，不需要搅拌器，用打蛋器或勺子就足够了。 2. 倒入油，继续搅拌。 3. 将面粉与泡打粉混合，然后逐渐加入鸡蛋混合物中，轻轻搅拌至均匀。不要搅拌太久，以免烤后蛋糕底变硬。 4. 准备一个大的烤盘（类似于烤箱托盘），放上烘焙纸。将混合物倒入中间，并用刮刀均匀抹开。 5. 将烤盘放入预热至 180°C 的烤箱中，烘烤 10-12 分钟。蛋糕底应熟透，表面轻微变色，但不要干燥。 6. 在蛋糕底烘烤时，单独将榛子巧克力和马斯卡彭奶酪用勺子混合。不要打，只需混合均匀。 7. 当蛋糕底完成后，将其从烤箱中取出，翻转到稍微湿润的干净厨房毛巾上。小心地撕掉烘焙纸。 8. 在蛋糕底还热的时候，连同毛巾一起卷起来，让其冷却，以免后面卷的时候断裂。 9. 冷却后，慢慢展开，在整个表面涂抹填充物，然后再用毛巾将其卷回去，紧紧地卷好。 10. 将蛋糕卷放入冰箱冷藏 30 分钟，以便凝固并可以切片。 11. 为了装饰，将苦巧克力与黄油在水浴或微波炉中融化，然后涂在蛋糕卷上，之后再放入冰箱，直到糖霜凝固。 12. 切片并上桌。如果想的话，可以再加一些融化的巧克力。 我为什么经常做这个食谱 我做这个食谱是因为不需要特殊的技巧，结果也很快。如果我赶时间，不会浪费时间在装饰上，而且结果总是不错。这也适合招待客人，或者只是为了满足普通晚上的甜食欲望。可以很容易地根据冰箱里的材料进行调整。 建议和变体 建议 - 我使用稍微湿润的毛巾，而不是湿透的，以免蛋糕底粘连。 - 如果没有大工作台，可以直接在烘焙纸上卷，但蛋糕底在热的时候卷得更好。 - 不要烤得过火，否则蛋糕底在卷的时候会断裂。 替代品 - 可以用其他巧克力或坚果抹酱代替榛子巧克力。 - 马斯卡彭奶酪可以用普通奶酪替代，以获得更清新的口感。 - 如果没有黄油，糖霜可以只用融化的巧克力制作。 变体 - 可以在奶油上添加一些水果（如覆盆子、薄切香蕉），以获得不同的口感。 - 蛋糕底可以涂抹杏子或樱桃果酱，如果想要无巧克力的蛋糕卷。 - 为了外观，可以在上面撒上切碎的坚果或椰子片。 上桌建议 - 直接从冰箱中冷却食用，味道很好。 - 可以搭配黑咖啡或茶。 - 可以根据喜好切成厚片或薄片。 常见问题 1. 可以提前一天做蛋糕卷吗？ 可以，提前一天准备是可以的。我会将其覆盖在冰箱中保存。蛋糕底保持柔软，冷藏后更容易切。 2. 如果在卷的时候蛋糕底断裂，我该怎么办？ 如果出现小裂缝，可以在最后用糖霜或糖粉覆盖。不会影响味道。 3. 我用什么烤盘烘烤？ 一个经典的烤盘（大约 30x40 厘米）就足够了。重要的是不要太小，否则蛋糕底会太厚。 4. 可以冷冻蛋糕卷吗？ 不建议冷冻，因为马斯卡彭奶酪和榛子巧克力在解冻时可能会改变质地。 营养价值 每片（8 片中的一片）的估算： - 卡路里：250-300 kcal - 碳水化合物：32 克 - 脂肪：15 克 - 蛋白质：4 克 营养值因所用的奶油和糖霜类型而异。榛子巧克力和黄油会增加卡路里含量。 保存和重新加热 蛋糕卷在冰箱中覆盖保存良好，最长可达 3 天。不建议加热，最好冷食或室温食用。如果放置太久而未覆盖，蛋糕底的边缘可能会干燥。
成分
- 3个鸡蛋，6汤匙面粉，6汤匙糖，1/2杯油，1/2包泡打粉，少许盐，馅料：3汤匙Nutella，3汤匙马斯卡彭奶酪，装饰：1块黑巧克力，50克黄油
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