Куриная грудка с муджеем в мультиварке

Куриная грудка с муджеем в мультиварке запекается при 150°C и подаётся с холодным чесночным соусом с базиликом. Ломтики слегка подрумяниваются, а муджей, румынский чесночный соус, остаётся кремовым и холодным, скорее похожим на соус к отварному картофелю, чем на простой муджей из чеснока и масла. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 20 минут. Отдых: 10 минут. Общее время: 45 минут. Порции: 3. Примерно 380 ккал и 45 г белка на порцию.

Ингредиенты

600 г куриной грудки без костей
2 столовые ложки масла
3/4 чайной ложки соли

Для муджея

1 головка чеснока
1 чайная ложка оливкового масла
1/4 чайной ложки соли
3 г свежего базилика
2 столовые ложки сметаны

Приготовление

1. Промокните куриную грудку бумажными полотенцами и нарежьте ломтиками. Посыпьте 3/4 чайной ложки соли и сбрызните 2 столовыми ложками масла. 2. Выложите ломтики в мультиварку и запекайте при 150°C 20 минут, пока они слегка не подрумянятся и не перестанут быть розовыми в центре. 3. Очистите зубчики чеснока и нарежьте ломтиками. Посыпьте 1/4 чайной ложки соли, затем разотрите с 1 чайной ложкой оливкового масла. Нарежьте базилик, добавьте его вместе со сметаной и перемешайте. 4. Уберите муджей в холодильник на 10 минут, затем подавайте к курице.

Примечания

Храните мясо и соус отдельно в закрытых контейнерах в холодильнике не более 3 дней; муджей можно приготовить за несколько часов до подачи. Подавайте с отварным картофелем, он хорошо подходит к холодному соусу. Для разнообразия замените базилик на 5 г нарезанной петрушки. Сметану можно заменить 2 столовыми ложками греческого йогурта, но соус всё равно останется молочным. Я выбираю грудку одинаковой толщины, а не такую, которая с одного края очень тонкая, а с другого толстая. Толстым ломтикам может понадобиться больше времени, чем тонким, поэтому проверяйте и середину, а не только степень подрумянивания. Головки чеснока бывают разного размера; если у вас крупная, начните с половины и добавьте ещё по вкусу. В мультиварке ломтики лучше подрумяниваются, если лежат одним слоем и не перекрывают друг друга.