Мясной рулет (III)

Чтобы приготовить вкусный рецепт свинины в стиле 'башни', мы начинаем с выбора свежего куска свинины, который нарезаем на тонкие ломтики, похожие на те, которые используют для шницелей. Ломтики мяса должны быть равномерными, чтобы готовиться равномерно. Как только мы их нарезали, мы слегка отбиваем их мясным молотком, чтобы сделать их более мягкими и нежными. Затем мы посыпаем солью, Delikat и перцем с обеих сторон, регулируя специи по вкусу. В отдельной миске мы смешиваем фарш с двумя мелко нарезанными луками, яйцами и любимыми специями, такими как паприка или чесночный порошок, чтобы добавить дополнительный вкус. Важно, чтобы лук был хорошо интегрирован в смесь, так как он придаст сочность и приятный аромат блюду. После того как мы приготовили смесь, мы берем отбивной ломтик мяса и наносим на него порцию мясного фарша. Мы продолжаем добавлять чередующиеся слои фарша и мясных ломтиков, создавая высокий и аппетитный 'башню'. Важно, чтобы каждый слой был хорошо прижат, чтобы прилипнуть друг к другу и образовать компактную массу. Когда мы закончим укладывать все слои, мы обращаем внимание на противень. По краю противня мы кладем несколько кусочков колбасы, нарезанных на подходящие кусочки, которые добавят блюду насыщенный вкус. В центре противня мы нарезаем лук на более крупные кусочки, который поможет ароматизировать блюдо во время запекания. Сверху на нарезанный лук мы укладываем мясную 'башню' горизонтально, убедившись, что она хорошо распределена. Это поможет добиться приятной текстуры. Башня затем будет покрыта маслом, а вода будет добавлена до половины высоты. Этот шаг необходим, чтобы предотвратить прилипание мяса к противню и обеспечить равномерное приготовление. После того как все готово, мы ставим противень в духовку, устанавливая температуру на низкий огонь сначала, позволяя готовиться медленно в течение 30 минут. Затем мы повышаем температуру до подходящего уровня, постоянно контролируя уровень воды в противне. Если мы заметим, что жидкость уменьшается, мы можем время от времени добавлять воду, обеспечивая сохранение влаги и сочности блюда. После истечения времени выпекания мы проверим, правильно ли приготовлено мясо и образовалась ли у башни красивая золотистая корочка. Подаваемое горячим, это блюдо становится особым основным блюдом, идеально подходящим для впечатления семьи и друзей на праздничном обеде.

Ингредиенты

1
5 кг свинины 1 кг фарша (половина свинины и половина говядины) 2 яйца специи для фарша Delikat соль молотый перец примерно 200 мл масла (я использовал холодно отжатое подсолнечное масло) 1
2 литра воды в зависимости от используемой формы 1 копченая колбаса для аромата 3 луковицы

Мясной рулет (III)

Ингредиенты

Теги

Категории