Rollo de Carne (III)

Name: Rollo de Carne (III)
Ingredients: 1; 5 kg de cerdo 1 kg de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera) 2 huevos especias para carne picada Delikat sal pimienta molida aproximadamente 200 ml de aceite (utilicé aceite de girasol prensado en

Carne - Rollo de Carne (III) por Ariadna G. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa receta de cerdo estilo 'torre', comenzamos eligiendo un trozo fresco de cerdo, que cortaremos en rodajas finas, similares a las que se usan para los schnitzels. Las rodajas de carne deben ser uniformes para cocinarse de manera uniforme. Una vez que las hayamos cortado, las golpearemos ligeramente con un mazo de carne, para ablandarlas y hacerlas más tiernas. Luego, espolvoreamos sal, Delikat y pimienta por ambos lados, ajustando las especias al gusto personal. En un bol aparte, mezclaremos la carne picada con dos cebollas finamente picadas, huevos y especias preferidas, como pimentón o ajo en polvo, para añadir un extra de sabor. Es importante que la cebolla esté bien integrada en la mezcla, ya que proporcionará jugosidad y un aroma agradable al plato. Después de preparar la mezcla, tomamos una rodaja de carne golpeada y extendemos una porción de la mezcla de carne picada sobre ella. Continuamos añadiendo capas alternas de carne picada y rodajas de carne, creando una 'torre' alta y apetitosa. Es esencial que cada capa esté bien presionada para que se adhiera entre sí y forme una masa compacta. Una vez que hemos terminado de organizar todas las capas, dirigimos nuestra atención a la bandeja de hornear. A lo largo del borde de la bandeja, colocamos algunos trozos de salchicha, cortados en tamaños adecuados, que añadirán un sabor sabroso al plato. En el centro de la bandeja, cortamos una cebolla en trozos más grandes, que contribuirá a aromatizar el plato durante la cocción. Sobre la cebolla picada, colocamos la 'torre' de carne en horizontal, asegurándonos de que esté bien distribuida. Esto ayudará a lograr una textura agradable. La torre será cubierta con aceite, y se añadirá agua hasta que llegue a la mitad de su altura. Este paso es esencial para evitar que la carne se pegue a la bandeja y para asegurar una cocción uniforme. Una vez que todo esté preparado, introducimos la bandeja en el horno, ajustando la temperatura a fuego bajo al principio, dejándolo cocinar lentamente durante 30 minutos. Luego, aumentamos la temperatura a un nivel adecuado, monitoreando constantemente el nivel de agua en la bandeja. Si notamos que el líquido disminuye, podemos añadir agua de vez en cuando, asegurándonos de que el plato permanezca húmedo y jugoso. Después de que el tiempo de cocción haya expirado, verificaremos si la carne está bien cocida y si la torre ha adquirido una bonita corteza dorada. Servido caliente, este plato se convierte en un plato principal especial, perfecto para impresionar a la familia y amigos en una comida festiva.

Ingredientes

1
5 kg de cerdo 1 kg de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera) 2 huevos especias para carne picada Delikat sal pimienta molida aproximadamente 200 ml de aceite (utilicé aceite de girasol prensado en

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Categoría: Carne Autor: Ariadna G. Vistas: 1 Fecha: 20.10.2024

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