Суп из зеленой фасоли с говядиной и йогуртом - Foul akhdar bi laban

Суп из зеленой фасоли с говядиной и йогуртом - Foul Akhdar bi Laban Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 50 минут Общее время: 1 час 10 минут Количество порций: 4-6 Добро пожаловать в мир средиземноморских ароматов, где традиции и забота о свежих ингредиентах идеально сочетаются для создания незабываемых рецептов! Сегодня мы отправимся в приготовление вкусного супа из зеленой фасоли с говядиной и йогуртом, блюда, которое приносит каплю кулинарной истории и взрыв вкусов на тарелке. Немного истории и питательных веществ Зеленая фасоль, известная как Vicia faba, является бобовым растением, ценимым с древних времен. Происходя из теплых регионов, этот ингредиент использовался в пище египтян, евреев, греков и римлян, обеспечивая их не только пищей, но и источником жизненно важных белков. Фасоль богата белками, витаминами C и B1, а также минералами, что делает ее идеальным питательным ингредиентом для сбалансированной диеты. Кроме того, благодаря низкому содержанию углеводов, она является отличным выбором для тех, кто хочет поддерживать свой вес. Необходимые ингредиенты - 1 кг зеленой фасоли (свежей или замороженной) - 500 г говядины (нарезанной кубиками, как для рагу) - 1 средняя луковица, мелко нарезанная - 1 пучок свежего кориандра, мелко нарезанного - 5 зубчиков чеснока, нарезанных - 5 столовых ложек оливкового масла - 1 кг йогурта - 1 чайная ложка муки (для йогуртового супа) - 2 столовые ложки кукурузного масла - 1 чайная ложка соли - ½ чайной ложки черного перца Шаг за шагом: Приготовление вкусного супа 1. Подготовка ингредиентов: Промойте зеленую фасоль под холодной водой, если используете свежую фасоль. Если у вас замороженная фасоль, дайте ей разморозиться заранее. Подготовьте все ингредиенты: нарежьте лук и чеснок, нарежьте говядину и мелко нарежьте кориандр. 2. Обжарьте мясо: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, примерно 3-4 минуты. Затем добавьте кусочки говядины и обжаривайте их, пока они не изменят цвет, примерно 5-7 минут. 3. Добавьте зеленую фасоль: Как только мясо будет готово, добавьте нарезанную зеленую фасоль размером около 2 см. Продолжайте готовить смесь в течение 2-3 минут, постоянно помешивая, чтобы она не прилипла. 4. Варите суп: Влейте 1,5 литра кипящей воды в кастрюлю. Добавьте нарезанный кориандр, соль и перец. Как только суп начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и оставьте медленно кипеть в течение 45 минут, накрыв кастрюлю крышкой. 5. Подготовка йогурта: В миске смешайте йогурт с чайной ложкой муки и ½ стакана воды, чтобы разбавить его. Это поможет предотвратить сворачивание йогурта, когда он будет добавлен в суп. 6. Добавьте йогурт и чеснок: После того как суп закипит, откройте кастрюлю и добавьте смесь йогурта. В отдельной сковороде разогрейте кукурузное масло и обжарьте нарезанный чеснок до золотистого цвета. Добавьте обжаренный чеснок в суп и дайте ему покипеть еще 5 минут. 7. Подача: Суп из зеленой фасоли готов! Подавайте его горячим, в сопровождении простого риса, отваренного в соленой воде и с небольшим количеством масла. Вы можете добавить, если хотите, несколько свежих листьев кориандра сверху для яркого вида и дополнительного аромата. Полезные советы - Если вы хотите обогатить суп другими овощами, вы можете добавить мелко нарезанные морковь или сельдерей в начале процесса приготовления. - Для вегетарианской версии вы можете исключить мясо и использовать только овощи, добавив также специи, такие как тмин или куркума, для дополнительного аромата. - Суп можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, а вкус становится еще лучше на следующий день, когда ароматы успевают смешаться. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать сушеную фасоль вместо зеленой? Да, но вам нужно будет замочить ее в воде на несколько часов и варить дольше, чтобы она размягчилась. 2. Подходит ли этот суп для веганов? Нет, так как он содержит мясо и йогурт. Вы можете адаптировать рецепт для веганов, используя тофу или темпе вместо мяса и растительный йогурт. 3. С какими другими блюдами можно сочетать этот суп? Суп из зеленой фасоли отлично сочетается с салатом из помидоров и огурцов или с свежим хлебом пита. Некоторые питательные детали Одна порция супа обеспечивает значительное количество белков, клетчатки и необходимых витаминов. Зеленая фасоль является отличным источником питательных веществ, с содержанием белка до 30%, что делает ее идеальной для здоровой диеты. Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего другого, как взяться за дело! Приготовьте этот великолепный суп из зеленой фасоли с говядиной и йогуртом и насладитесь блюдом, которое сочетает традиции с превосходным вкусом. Приятного аппетита!