Yeşil fasulye çorbası, dana eti ve yoğurt ile - Foul akhdar bi laban

Yeşil fasulye çorbası, dana eti ve yoğurt - Foul Akhdar bi Laban Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 50 dakika Toplam süre: 1 saat 10 dakika Porsiyon sayısı: 4-6 Akdeniz lezzetleri dünyasına hoş geldiniz, burada gelenek ve taze malzemelere özen mükemmel bir şekilde birleşerek unutulmaz tarifler yaratıyor! Bugün, tarihsel bir dokunuş ve tabakta bir tat patlaması getiren, dana eti ve yoğurt ile yapılan lezzetli bir yeşil fasulye çorbası hazırlamak için maceraya atılacağız. Biraz tarih ve besin faydaları Yeşil fasulye, Vicia faba olarak bilinen, eski çağlardan beri takdir edilen bir baklagildir. Sıcak bölgelerden gelen bu malzeme, Mısırlıların, Yahudilerin, Yunanların ve Romalıların yiyeceklerinde kullanılmıştır ve onlara sadece gıda sağlamakla kalmamış, aynı zamanda hayati protein kaynakları da sunmuştur. Fasulye, protein, C ve B1 vitaminleri ile mineraller açısından zengindir, bu da onu dengeli bir diyet için ideal bir besin maddesi yapar. Ayrıca, düşük karbonhidrat içeriği nedeniyle, kilo kontrolü sağlamak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Gerekli malzemeler - 1 kg yeşil fasulye (taze veya dondurulmuş) - 500 g dana eti (güveç için küp şeklinde kesilmiş) - 1 orta boy soğan, ince doğranmış - 1 demet taze kişniş, ince doğranmış - 5 diş sarımsak, doğranmış - 5 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 kg yoğurt - 1 tatlı kaşığı un (yoğurtlu çorba için) - 2 yemek kaşığı mısır yağı - 1 tatlı kaşığı tuz - ½ tatlı kaşığı toz biber Adım adım: Lezzetli çorbanın hazırlanması 1. Malzemelerin hazırlanması: Taze fasulyeyi soğuk su altında yıkayın. Dondurulmuş fasulye kullanıyorsanız, önceden çözülmesine izin verin. Tüm malzemeleri hazırlayın: soğanı ve sarımsağı doğrayın, dana etini kesin ve kişnişi ince doğrayın. 2. Eti soteleyin: Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Ardından, dana etini ekleyin ve rengi değişene kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. 3. Yeşil fasulyeyi ekleyin: Et hazır olduğunda, yeşil fasulyeyi yaklaşık 2 cm boyutlarında kesin. Karışımı 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin, sürekli karıştırarak yapışmasını önleyin. 4. Çorbayı kaynatın: Tencereye 1,5 litre kaynar su dökün. Doğranmış kişnişi, tuzu ve biberi ekleyin. Çorba kaynamaya başladığında, ateşi en düşük seviyeye indirin ve tencereyi kapakla kapatarak 45 dakika kısık ateşte pişirin. 5. Yoğurdu hazırlayın: Bir kasede yoğurdu bir tatlı kaşığı un ve ½ su bardağı su ile karıştırarak inceltin. Bu, yoğurdun çorbaya eklendiğinde kesilmesini önlemeye yardımcı olacaktır. 6. Yoğurdu ve sarımsağı ekleyin: Çorba piştikten sonra, tencereyi açın ve yoğurt karışımını ekleyin. Ayrı bir tavada mısır yağını ısıtın ve doğranmış sarımsağı altın rengi alana kadar soteleyin. Kızartılmış sarımsağı çorbaya ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. 7. Servis: Yeşil fasulye çorbası hazır! Sıcak servis yapın, yanında tuzlu suyla haşlanmış sade pilav ve biraz yağ ile. İsterseniz, üzerine birkaç taze kişniş yaprağı ekleyerek canlı bir görünüm ve ekstra bir aroma katabilirsiniz. Faydalı ipuçları - Çorbanızı daha fazla sebze ile zenginleştirmek isterseniz, pişirme sürecinin başında ince doğranmış havuç veya kereviz ekleyebilirsiniz. - Vejetaryen bir versiyon için, eti çıkarabilir ve sadece sebzeleri kullanabilir, ayrıca ekstra tat için kimyon veya zerdeçal gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. - Çorba buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve tatlar birbirine karıştığında ertesi gün tadı daha da güzelleşir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Yeşil fasulye yerine kuru fasulye kullanabilir miyim? Evet, ama onu birkaç saat suda bekletmeniz ve yumuşaması için daha uzun pişirmeniz gerekecek. 2. Bu çorba veganlar için uygun mu? Hayır, çünkü et ve yoğurt içeriyor. Tarifi veganlar için tofu veya tempeh kullanarak ve bitkisel bazlı yoğurt ile uyarlayabilirsiniz. 3. Bu çorba hangi diğer yemeklerle birleştirilebilir? Yeşil fasulye çorbası, domates ve salatalık salatası veya taze pita ekmeği ile harika bir şekilde uyum sağlar. Beslenme bilgileri Bir porsiyon çorba, önemli miktarda protein, lif ve temel vitaminler sunar. Yeşil fasulye, %30'a kadar protein içeriği ile mükemmel bir besin kaynağıdır ve sağlıklı bir diyet için idealdir. Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, yapmanız gereken tek şey işe koyulmak! Bu harika yeşil fasulye çorbasını dana eti ve yoğurt ile hazırlayın ve geleneği mükemmel bir tatla birleştiren bir yemekten keyif alın. Afiyet olsun!