Фруктовый лимонад

Фруктовый лимонад готовят из пюрированных вишни и нектаринов, лимонного и апельсинового сока, мёда, мяты и газированной минеральной воды. Подают его охлаждённым, с нежной мякотью и кисло-сладким вкусом. Я выбираю спелые, но ещё плотные нектарины, чтобы напиток получился насыщенным, а не водянистым. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 0 минут. Настаивание: 30 минут. Общее время: 50 минут. Порции: 4. Около 186 ккал и 1 г белка на порцию.

Ингредиенты

4 лимона
2 апельсина
2 нектарина
200 г вишни
2 чайные ложки натурального мятного сиропа
100 г мёда (или по вкусу)
700 мл газированной минеральной воды
2 г свежих листьев мяты
12 кубиков льда

Приготовление

1. Удалите из вишни косточки и плодоножки. Нарежьте нектарины кубиками и измельчите все фрукты в мини-измельчителе или блендере до однородного пюре. 2. Разрежьте лимоны и апельсины пополам и выжмите сок ручной соковыжималкой. 3. Смешайте мятный сироп с мёдом, затем добавьте минеральную воду, фруктовое пюре и сок цитрусовых. Перемешивайте, пока мёд не растворится. 4. Накройте напиток и уберите в холодильник на 30 минут. Если хотите получить более прозрачную текстуру, процедите его перед подачей. Разлейте по стаканам или кувшинам и добавьте листья мяты и кубики льда.

Примечания

Мне понравилась идея Rocsiuța, и я попробовала приготовить фруктовый вариант для Ребеки и для нас. Выбирайте спелые, но ещё плотные нектарины: из очень мягких получается более водянистое пюре, и лимонад теряет насыщенность. Сначала попробуйте одну вишню: если она очень кислая, добавляйте мёд понемногу и регулируйте сладость по ходу дела. Выжимание цитрусовых часто делают наспех; выжимайте каждую половинку, пока сок не перестанет течь, не надавливая сильно на кожуру. Мякоть может осесть на дне, пока напиток стоит, поэтому перед тем, как разливать, быстро перемешайте его. Чтобы приготовить вариант без газа, возьмите столько же негазированной воды; пюре сохранит более густую текстуру. Подавайте напиток с кусочком простого кекса, который не перебивает вкус фруктов. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, но лёд кладите прямо в стаканы, чтобы напиток не разбавился в кувшине.