Citronnade aux fruits

Name: Citronnade aux fruits
Ingredients: 4 citrons; 2 oranges; 2 nectarines; 200 g de griottes; 2 cuillères à café de sirop naturel de menthe; 100 g de miel (ou selon le goût); 700 ml d’eau minérale gazeuse; 2 g de feuilles de menthe fraîche; 12 glaçons

Boissons - Citronnade aux fruits par Marinela F. - Recettes Recipia

La citronnade aux fruits associe des griottes et des nectarines mixées, du jus de citron et d’orange, du miel, de la menthe et de l’eau minérale gazeuse. Elle se sert froide, avec une pulpe fine et un goût doux-acidulé ; je choisis des nectarines mûres mais encore fermes, pour que la boisson ait du corps et ne soit pas trop aqueuse. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 0 minute. Repos : 30 minutes. Temps total : 50 minutes. Portions : 4. Environ 186 kcal et 1 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 citrons
2 oranges
2 nectarines
200 g de griottes
2 cuillères à café de sirop naturel de menthe
100 g de miel (ou selon le goût)
700 ml d’eau minérale gazeuse
2 g de feuilles de menthe fraîche
12 glaçons

Préparation

1. Retirez les noyaux et les queues des griottes. Coupez les nectarines en dés et mixez tous les fruits dans un mini-hachoir ou un blender. 2. Coupez les citrons et les oranges en deux et pressez-les à l’aide d’un presse-agrumes manuel. 3. Mélangez le sirop de menthe avec le miel, puis ajoutez l’eau minérale gazeuse, les fruits mixés et le jus des agrumes. Mélangez jusqu’à ce que le miel soit dissous. 4. Couvrez la boisson et laissez-la refroidir 30 minutes. Pour une texture plus limpide, filtrez-la avant de servir ; versez-la dans des verres ou des carafes et ajoutez des feuilles de menthe et des glaçons.

Remarques

L’idée de Rocsiuța m’a plu et j’ai essayé la version aux fruits pour Rebeca et pour nous. Choisissez des nectarines mûres mais encore fermes ; les fruits très mous rendent la purée plus aqueuse et la citronnade perd de sa consistance. Goûtez une griotte d’abord : si elle est très acide, ajoutez le miel petit à petit et ajustez le sucre au fur et à mesure. Presser les agrumes, c’est l’étape que l’on a tendance à bâcler ; pressez chaque moitié jusqu’à ce qu’il n’en sorte plus de jus, sans appuyer fort sur l’écorce. La pulpe peut se déposer au fond pendant que la boisson repose, alors remuez-la brièvement avant de la verser. Pour une version sans bulles, utilisez la même quantité d’eau plate ; la purée garde une texture plus épaisse. Servez-la avec une tranche de gâteau nature, qui ne masque pas le goût des fruits. Vous pouvez la préparer à l’avance et la garder au réfrigérateur, mais mettez les glaçons directement dans les verres pour ne pas diluer la boisson dans la carafe.