Limonada de frutas

A limonada de frutas combina puré de ginjas e nectarinas, sumo de limão e de laranja, mel, hortelã e água mineral com gás. Serve-se fria, com polpa fina e um sabor agridoce; escolho nectarinas maduras, mas ainda firmes, para a bebida ter corpo e não ficar aguada. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 0 minutos. Repouso: 30 minutos. Tempo total: 50 minutos. Doses: 4. Cerca de 186 kcal e 1 g de proteínas por dose.

Ingredientes

4 limões
2 laranjas
2 nectarinas
200 g de ginjas
2 colheres de chá de xarope natural de hortelã
100 g de mel (ou a gosto)
700 ml de água mineral com gás
2 g de folhas frescas de hortelã
12 cubos de gelo

Preparação

1. Retire os caroços e os pés das ginjas. Corte as nectarinas em cubos e triture bem a fruta num mini picador ou liquidificador. 2. Corte os limões e as laranjas ao meio e esprema-os com um espremedor manual. 3. Misture o xarope de hortelã com o mel e, depois, junte a água mineral, a fruta triturada e o sumo dos citrinos. Mexa até o mel se dissolver. 4. Tape a bebida e deixe-a no frigorífico durante 30 minutos. Se quiser uma textura mais límpida, coe-a antes de servir; verta para copos ou jarros e junte folhas de hortelã e cubos de gelo.

Notas

Gostei da ideia da Rocsiuța e experimentei a versão com fruta para a Rebeca e para nós. Escolha nectarinas maduras, mas ainda firmes; as muito moles deixam o puré mais aguado e a limonada perde corpo. Prove primeiro uma ginja: se for muito ácida, junte o mel aos poucos e ajuste a doçura à medida que prepara a bebida. Espremer os citrinos é o passo que toda a gente apressa; esprema cada metade até deixar de sair sumo, sem pressionar muito a casca. A polpa pode assentar no fundo depois de a bebida repousar, por isso mexa-a brevemente antes de servir. Para uma versão sem gás, use a mesma quantidade de água sem gás; o puré mantém a textura mais encorpada. Sirva com uma fatia de bolo simples, que não se sobrepõe ao sabor da fruta. Pode prepará-la com antecedência e guardá-la no frigorífico, mas junte o gelo diretamente aos copos para não diluir a bebida no jarro.