Крашеные яйца

Когда я крашу яйца к праздникам, я использую этот метод уже несколько лет. Хотя рецепт связан с Пасхой, иногда я готовлю цветные яйца и на Вознесение, особенно если у меня есть свежие яйца под рукой. Самое главное – хорошо их помыть перед этим, чтобы они были чистыми и краска ложилась равномерно. Остальное зависит больше от терпения и организации. Быстрая информация Общее время: примерно 40-50 минут Время подготовки: 10 минут Время варки: 10-15 минут Время для окраски: 2 минуты/порция яиц Порции: 20 окрашенных яиц Сложность: легкая Тип рецепта: окрашенные яйца для Пасхи, Вознесения или других праздников Ингредиенты 20 яиц Краска для яиц (красная, зеленая, желтая – стандартные пакеты от Dr. Oetker или другой аналогичной марки) 15 столовых ложек винного уксуса Масло для смазывания яиц в конце Способ приготовления 1. Хорошо промойте яйца под водой с небольшим количеством моющего средства, если необходимо, затем тщательно промойте. 2. Поместите яйца в широкую кастрюлю, накройте их холодной водой и поставьте на огонь. 3. Варите яйца в течение 10-15 минут с момента закипания воды. Чтобы яйца были твердыми и скорлупа не треснула, не варите их слишком долго. 4. Достаньте сваренные яйца из воды и дайте им немного остыть, чтобы можно было их удобно держать. 5. Для каждого цвета налейте 200 мл воды в отдельную емкость и доведите до кипения. 6. Добавьте пакетик краски в одну из емкостей с кипящей водой, затем влейте 5 столовых ложек уксуса. Хорошо перемешайте. 7. Поместите 5-6 яиц в раствор краски, убедившись, что они полностью покрыты. Оставьте их на две минуты, переворачивая время от времени, если это необходимо. 8. Доставайте яйца ложкой и выкладывайте их на тарелку или поднос, на который положили бумажное полотенце или салфетку. 9. Повторите процесс для каждого цвета, всегда используя чистую воду и новую краску для каждого оттенка. 10. После полного остывания яиц намажьте их немного маслом с помощью ткани или салфетки, чтобы придать им блеск. Почему я часто готовлю этот рецепт Это быстро, краска хорошо держится на яйцах, а цвета получаются равномерными. Это метод, который не требует сложных шагов и не создает много грязи. Кроме того, в конце яйца выглядят красиво на столе, независимо от праздника. Советы и вариации Советы - Используйте как можно более свежие яйца, но не прямо в день их несения; их труднее чистить, если они слишком свежие. - Убедитесь, что яйца сухие перед тем, как помещать их в краску, чтобы не появились пятна. - Если есть место, варите яйца в один слой, чтобы они не стукались друг о друга и не трескались. Замены - Винный уксус можно заменить уксусом из спирта, если он у вас под рукой, но вкус здесь не важен, только действие на краску. - Вы можете использовать любую краску для яиц, доступную в продаже, не обязательно упоминать указанную марку. Вариации - Если хотите, чтобы яйца были более яркими, вы можете увеличить время в краске до 3-4 минут, но обычно 2 минуты достаточно с качественной краской. - Для легкого мраморного эффекта протрите яйца салфеткой, когда вы их вынимаете из краски, не оставляйте их сохнуть, не касаясь. Идеи для подачи - Окрашенные яйца подаются прямо на подносе, рядом с холодными мясными закусками, как закуска или для праздничного стола. - Если вы не подаете их сразу, храните в холодильнике, как и простые вареные яйца. Часто задаваемые вопросы 1. Яйца должны быть комнатной температуры или холодными из холодильника? Можно использовать холодные яйца, но лучше оставить их при комнатной температуре на час, чтобы они не треснули при варке. 2. Нужно ли добавлять соль в воду для варки? Это не обязательно, но немного соли помогает предотвратить трещины и немного облегчает чистку. 3. Могу ли я использовать одну и ту же воду для окраски для нескольких серий яиц? Нет. Для каждого цвета используйте свежую воду и свежую краску, иначе цвета разбавляются или нежелательно смешиваются. 4. Что делать, если краска не ложится равномерно? Скорее всего, яйца были плохо вымыты или на них остались следы жира. Убедитесь, что они идеально чистые и сухие. 5. Как сделать так, чтобы яйца не трескались при варке? Положите их в холодную воду в начале и постепенно повышайте температуру. Не перегружайте кастрюлю и избегайте термических шоков. Пищевая ценность Приблизительно одно окрашенное яйцо (вареное вкрутую, без начинки): - Калории: около 70 ккал - Белки: 6 г - Жиры: 5 г - Углеводы: менее 1 г Краска и уксус не добавляют значительных значений, а масло, которым вы смазываете яйца в конце, присутствует в минимальном количестве. Хранение и разогрев Окрашенные яйца хранятся в холодильнике, предпочтительно в закрытой коробке или накрытыми, чтобы не впитывать запахи от других продуктов. Они хороши в течение 4-5 дней после варки, если остались целыми. Не разогреваются, подаются холодными. После чистки ешьте их в тот же день для оптимального вкуса и текстуры.