Tocana cu ceapa verde si fasole boabe

Tocăniță delicioasă de fasole boabe cu ceapă verde

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4-6

Într-o lume plină de rețete sofisticate, este întotdeauna reconfortant să ne întoarcem la preparate simple, dar pline de savoare. Această tocăniță de fasole boabe cu ceapă verde combină ingrediente umile, dar pline de bunătate, pentru a crea un preparat care nu doar că îți încântă papilele gustative, dar este și hrănitor. Fasolea boabe, bogată în proteine și fibre, se împrietenește perfect cu aromele proaspete ale legumelor, iar ceapa verde adaugă o notă de prospețime și vivacitate. Haideți să ne aventurăm împreună în această rețetă, pas cu pas!

Ingrediente:
- 650 g fasole boabe albă (ideală pentru a obține o textură cremoasă)
- 2 morcovi mici (alege morcovi mai tineri pentru o dulceată intensă)
- 1 ardei gras (poți opta pentru roșu sau galben pentru o culoare vibrantă)
- Un mănunchi sănătos de ceapă verde (încearcă să alegi ceapă proaspătă, cu frunze verzi)
- 250 ml suc de roșii (sucul de roșii proaspăt stors este și mai delicios)
- Sare și piper, după gust
- Ulei pentru călit (uleiul de măsline extra virgin este o alegere excelentă pentru o aromă mai bogată)

Preparare:

1. Pregătirea fasolei: Începe prin a alege fasolea boabe albă. Verifică să nu fie boabe deteriorate. Pune fasolea într-un bol mare, acoperă cu apă rece și las-o la înmuiat timp de 4-6 ore sau, ideal, peste noapte. Acest pas va ajuta fasolea să se gătească mai repede și uniform.

2. Fierberea fasolei: După ce fasolea s-a înmuiat, scurge apa și clătește-o sub un jet de apă rece. Pune fasolea într-o oală mare, acoperă cu apă proaspătă și adu la fierbere. Este important să schimbi apa de două sau trei ori pentru a reduce din substanțele care pot provoca disconfort digestiv. Fierbe fasolea până devine moale, aproximativ 30-40 de minute, apoi scurge-o și las-o deoparte.

3. Pregătirea legumelor: Între timp, îndreaptă-ți atenția asupra legumelor. Taie ceapa verde mărunt, ardeiul gras în cubulețe și răzuiește morcovul pe răzătoarea mare. Aceste legume vor adăuga nu doar gust, ci și o paletă de culori frumoasă preparatului tău.

4. Călirea legumelor: Într-o cratiță mare, încălzește câteva linguri de ulei (aproximativ 2-3 linguri ar trebui să fie suficiente). Odată ce uleiul este încins, adaugă ceapa verde, ardeiul și morcovul. Presară un praf de sare și piper, apoi lasă legumele să se călească la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. Vei dori ca legumele să devină moi, dar nu să se rumenească prea mult, păstrându-și textura și prospețimea.

5. Adăugarea fasolei și a sucului de roșii: După ce legumele sunt gata, adaugă fasolea fiartă și sucul de roșii în cratiță. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Aici poți ajusta gustul adăugând mai multă sare sau piper, după preferințe.

6. Gătirea la cuptor: Acoperă cratița cu un capac și transferă-o în cuptorul preîncălzit la 160°C. Lasă tocănița să se gătească timp de aproximativ o oră. Acest timp va permite aromelor să se îmbine și să se dezvolte, oferindu-ți un preparat delicios.

7. Servirea: Odată ce tocănița este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin. Este minunată servită caldă, alături de murături pentru un contrast acrișor. Gogosarii murați sau conopida sunt alegeri excelente pentru a completa acest preparat, aducând un plus de textură și aromă.

Sfaturi practice:
- Folosește fasole uscată de calitate superioară pentru cele mai bune rezultate. Fasolea proaspătă poate face o diferență semnificativă în gust.
- Dacă îți place un gust mai intens, poți adăuga și câteva frunze de dafin sau un vârf de boia dulce în timpul călirii legumelor.
- Această rețetă este perfectă pentru a fi preparată în avans. Poți să o prepari cu o zi înainte, iar a doua zi se va îmbunătăți considerabil la gust.

Beneficii nutriționale:
Fasolea boabe este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și antioxidanți. Este săracă în grăsimi și ajută la menținerea unei digestii sănătoase. Legumele adăugate, cum ar fi morcovii și ardeiul, sunt bogate în vitamine și minerale, contribuind astfel la o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi fasole din conservă?
Da, dar asigură-te că o clătești bine pentru a elimina excesul de sodiu.

2. Ce alte legume pot adăuga?
Poți experimenta cu dovlecel sau vinete, care se potrivesc bine cu acest preparat.

3. Cum pot face această tocăniță vegetariană?
Rețeta este deja vegetariană, dar dacă vrei să o îmbogățești, poți adăuga și ciuperci pentru un gust mai profund.

Această tocăniță de fasole boabe cu ceapă verde nu este doar un preparat gustos, ci și o rețetă care aduce laolaltă ingrediente simple pentru a crea ceva cu adevărat special. Savurează-l alături de cei dragi, împărtășind momente de bucurie și gusturi delicioase!