Sarmale de post (cu pasat si ciuperci)

Sarmale de post cu pasat și ciuperci - O rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 1 ora
Timp de gătire: 2 ore
Total: 3 ore
Număr de porții: 6

Descoperă magia sarmalelor de post cu pasat și ciuperci, o rețetă care îmbină tradiția cu inovația. Această combinație delicioasă nu doar că satisface pofta de mâncare, dar aduce și o notă de prospețime și savoare în farfurie. Sarmalele sunt un simbol al ospitalității și al bunătății, iar adăugarea ciupercilor oferă o textură aparte și un gust intens.

Ingrediente:
- 1 ceapă albă mare
- 100 ml ulei (de preferat ulei de floarea-soarelui sau de măsline)
- 250 g pasat (cereale integrale, precum grâu sau orz, foarte sănătoase)
- 400 g ciuperci (proaspete, de orice tip preferi: champignon, pleurotus)
- 2 linguri de pastă de ardei (aceasta adaugă un gust ușor dulceag și colorat)
- Sare și piper (după gust)
- 1 varză murată (aleasă cu grijă, pentru un gust deosebit)
- 500 ml apă (pentru a acoperi sarmalele în timpul fierberii)

Istoria sarmalelor este fascinantă, având rădăcini adânci în bucătăria tradițională, fiind preparate în diverse forme de-a lungul timpului. Ele simbolizează nu doar hrană, ci și momente petrecute cu cei dragi, la mesele festive. Această rețetă de sarmale de post este perfectă pentru a fi preparată în zilele de post sau pur și simplu pentru a aduce un strop de diversitate în alimentația ta.

Pas cu pas:

1. Pregătirea verzei: Începe prin a lăsa varza murată timp de o oră în apă rece. Acest pas ajută la reducerea sării și a acidității, pregătind astfel frunzele pentru a fi desfăcute ușor. După o oră, spală bine varza sub jet de apă rece și desfă-o cu grijă, păstrând frunzele intacte. Acestea vor fi baza sarmalelor tale.

2. Prepararea umpluturii: Curăță ceapa și spală-o sub apă rece. Taie-o mărunt. Aceasta va adăuga aromă umpluturii. Într-o tigaie, încălzește 100 ml de ulei la foc mediu și călește ceapa timp de aproximativ 5 minute, până devine translucidă.

3. Adăugarea ciupercilor: Spală ciupercile și scurge-le bine de apă. Taie-le mărunt, apoi adaugă-le în tigaie alături de ceapă. Sotează-le timp de 5-7 minute, până când ciupercile devin ușor aurii și își eliberează aromele.

4. Incorporarea pasatului: Adaugă pasatul în tigaie, amestecând bine pentru a se combina cu ceapa și ciupercile. Acest ingredient aduce o textură plăcută, bogată în fibre și nutrienți. Adaugă apoi pasta de ardei, sare și piper după gust. Lasă amestecul să se gătească timp de 5 minute, amestecând periodic.

5. Formarea sarmalelor: Ia câte o frunză de varză și pune o lingură din umplutura de ciuperci și pasat în mijloc. Înfășoară frunza în jurul umpluturii, îndoind marginile pentru a forma o sarmală bună. Repetă acest proces până când umplutura este epuizată.

6. Gătirea sarmalelor: Pe fundul unei oale mari, toacă câteva frunze de varză rămase pentru a preveni lipirea sarmalelor. Așază sarmalele în oală, straturi, și acoperă-le cu câteva frunze de varză întregi. Adaugă 500 ml de apă, astfel încât să acopere sarmalele, și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2 ore.

7. Servire: Servește sarmalele fierbinți, alături de ardei iute proaspăt sau murat. Acestea vor adăuga o notă picantă și un contrast plăcut cu gustul bogat al sarmalelor.

Sfaturi practice:
- Poți experimenta cu diferite tipuri de ciuperci pentru a adăuga variație la rețetă. Ciupercile shiitake sau porcini pot oferi un gust mai intens.
- Asigură-te că folosești varză murată de calitate, care să aibă un gust echilibrat - nu prea sărată, dar și nu prea acră.
- Dacă vrei să îmbogățești rețeta, poți adăuga mărar proaspăt sau uscat în umplutură pentru un plus de aromă.

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui pasatul cu alt ingredient?
Da, poți utiliza orez sau quinoa în loc de pasat, dar timpul de gătire va varia.

2. Cum pot păstra sarmalele pentru a le consuma mai târziu?
Sarmalele se pot păstra la frigider timp de 3-4 zile sau se pot congela pentru a fi consumate ulterior.

3. Cu ce alte preparate pot fi servite sarmalele?
Sarmalele se potrivesc de minune cu o smântână simplă sau cu un iaurt cremos, oferind o notă de prospețime.

Dacă ești în căutarea unei rețete de post gustoase și sățioase, sarmalele cu pasat și ciuperci sunt alegerea perfectă. Îndrăznește să le prepari și bucură-te de aromele bogate și de momentele petrecute alături de cei dragi, la masă. Aceste sarmale nu sunt doar un preparat, ci o adevărată experiență culinară, ce te va duce cu gândul la copilărie și la mesele pline de voie bună.