Praz cu masline

Rețetă: Praz cu măsline - un preparat delicios și reconfortant

Timp total de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 20 minute
Număr de porții: 4

Prazul cu măsline este o rețetă simplă, dar plină de arome, care transformă ingredientele de bază în ceva cu adevărat special. Acest preparat este adesea asociat cu mesele de familie, unde fiecare ingredient își aduce aportul la un gust bogat și savuros. În plus, este o alegere excelentă pentru cei care doresc să adauge o notă mediteraneană meselor lor.

Istoria rețetei

De-a lungul timpului, prazul a fost un ingredient apreciat în diverse culturi culinare, fiind folosit atât în preparate sărate, cât și în supe. În combinație cu măslinele, aceste două ingrediente creează un contrast perfect între dulceața naturală a prazului și sărătura măslinelor, aducând un echilibru plăcut în farfurie. Această rețetă a fost transmisă din generație în generație, fiind apreciată nu doar pentru gust, ci și pentru beneficiile sale nutriționale.

Ingrediente necesare

- 4-5 fire de praz (alegeți praz proaspăt, cu frunze verzi sănătoase)
- 3-4 linguri de ulei de măsline (extra virgin pentru un gust mai intens)
- 2 linguri de pastă de tomate (preferabil bio pentru o aromă mai naturală)
- 20-25 de măsline (negre sau verzi, în funcție de preferință)
- Sare după gust
- 1 pahar de vin alb (alegeți un vin de calitate, care să fie bun și pentru consum)
- 1 linguriță de zahăr brut (ajută la echilibrarea acidității)
- 1 pahar de apă
- 1 felie de lămâie (pentru un plus de prospețime)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt (tocat mărunt pentru o notă de culoare și aromă)

Pașii preparării

1. Pregătiți prazul: Curățați fiecare fir de praz îndepărtând prima foaie exterioară. Tăiați prazul în 4-5 bucăți, concentrându-vă pe partea albă, care este cea mai delicată și aromată. Asigurați-vă că îl spălați bine pentru a îndepărta eventualele impurități.

2. Sotează prazul: Într-o cratiță medie, adăugați uleiul de măsline și încălziți-l la foc mediu. Odată ce uleiul este încins, adăugați prazul tăiat. Lăsați-l să se rumenească ușor, amestecând din când în când, pentru a evita arderea. Această etapă va intensifica aroma prazului.

3. Adăugați lichidele: Când prazul a căpătat o nuanță aurie, adăugați paharul de vin alb și paharul de apă. Lăsați să fiarbă la foc mic, fără a lăsa să scadă prea mult lichidul. Acest pas va ajuta la infuzarea aromelor.

4. Adăugați măslinele și lămâia: După câteva minute de fierbere, adăugați măslinele și felia de lămâie. Aceste ingrediente vor adăuga o notă de prospețime și un gust sărat preparatului.

5. Integrati pasta de tomate: După ce toate ingredientele au fiert timp de câteva minute, adăugați pasta de tomate și zahărul. Amestecați bine și lăsați să fiarbă timp de 2-3 clocote suplimentare, până când sosul se îngroașă ușor.

6. Finalizați cu pătrunjel: La final, adăugați pătrunjelul proaspăt tocat. Acesta va oferi un contrast de culoare și o aromă proaspătă, care va completa perfect dish-ul.

Sugestii de servire

Prazul cu măsline se servește cald, alături de o garnitură de orez sau pâine proaspătă, care va absorbi sosul delicios. De asemenea, poate fi un acompaniament perfect pentru pește sau carne la grătar. O salată verde proaspătă și o sticlă de vin alb vor completa perfect masa.

Variații și sfaturi utile

Pentru a da preparatului un gust și mai complex, puteți adăuga câteva capere sau o lingură de oțet balsamic. De asemenea, puteți înlocui măslinele cu anghinare sau chiar cu diverse legume de sezon, adaptând rețeta la preferințele dvs. culinare.

Întrebări frecvente

- Pot folosi praz congelat? Este recomandat să folosiți praz proaspăt pentru a obține cea mai bună aromă, însă dacă nu aveți acces la el, prazul congelat poate fi o alternativă.
- Cum pot păstra resturile? Prazul cu măsline se păstrează bine la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Încălziți-l ușor înainte de servire.
- Este aceasta o rețetă vegetariană? Da, acest preparat este complet vegetarian și poate fi inclus în diverse diete.

Beneficii nutriționale

Prazul este o sursă excelentă de vitamine A și C, precum și de fibre, având un rol important în îmbunătățirea digestiei. Măslinele adaugă grăsimi sănătoase, iar uleiul de măsline este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante. Împreună, aceste ingrediente nu doar că oferă un gust delicios, ci și contribuie la o dietă echilibrată și sănătoasă.

Calorii

O porție de praz cu măsline conține aproximativ 200 de calorii, depinzând de cantitatea exactă de ulei de măsline utilizată și de tipul de măsline. Este o alegere excelentă pentru o masă ușoară, dar hrănitoare.

Cu această rețetă, veți aduce un strop de mediteranean în bucătăria dvs. și veți impresiona cu siguranță pe cei dragi. Experimentați cu ingredientele și adaptați rețeta după gusturile dvs. personale - fiecare masă poate deveni o ocazie specială!