Am făcut prăjitura asta sâmbăta trecută, după ce am descoperit câteva banane bine coapte pe masă. Nu e genul de desert cu multe vase sau tehnici complicate, dar e genul de blat dens, ciocolatos, care se face repede și dispare la fel de repede. Dacă ai banane rămase și nu vrei să le arunci, asta e una dintre cele mai simple rețete de încercat. Se face cu ingrediente de bază și e potrivită și pentru cei care țin post.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50-60 minute
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Porții: 10-12 felii (tava rotundă de 24 cm)
Dificultate: ușor spre mediu
Tip rețetă: prăjitură de post, desert rapid cu ciocolată
Ingrediente
Pentru blat:
- 5 banane (aprox. 550 g, curățate)
- 300 g ciocolată amăruie (verificați ingredientele, să fie de post)
- 280 g făină albă
- 75 ml apă minerală carbogazoasă
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță rasă praf de copt (opțional)
Umplutură (opțional):
- 250 g gem de prune
Pentru glazură:
- 100 g ciocolată amăruie
- 3 linguri ulei
Decor:
- 60 g zahăr tos
- 1/8 linguriță oțet sau zeamă de lămâie
Mod de preparare
1. Pornește cuptorul la 170°C, să fie încins când termini compoziția.
2. Pune 300 g ciocolată amăruie la topit pe bain-marie. Când e complet lichidă, las-o deoparte câteva minute.
3. Pasează cele 5 banane cu un mixer vertical până ai un piure fin, fără bucăți mari.
4. Toarnă ciocolata topită peste piureul de banane și amestecă bine. În etapa asta folosesc tot mixerul vertical ca să se încorporeze rapid.
5. Adaugă cei 75 ml apă minerală și cele 2 linguri de ulei. Mai amestecă odată, tot cu mixerul.
6. Cerne 280 g făină împreună cu 1 linguriță rasă praf de copt. Încorporează amestecul de făină treptat în compoziția lichidă, ca să nu rămână cocoloașe. Rezultatul trebuie să fie un aluat destul de dens, dar ușor de turnat.
7. Tapetează o tavă rotundă de 24 cm cu hârtie de copt. Toarnă compoziția și nivelează ușor.
8. Coace blatul 30 de minute la 170°C. Verifică-l cu o scobitoare; dacă iese curată, e gata. La mine s-a făcut fix în 30 minute, dar fiecare cuptor e diferit.
9. Scoate blatul și lasă-l la răcit complet în tavă sau pe un grătar. E important să fie rece înainte să îl tai.
10. Taie blatul pe orizontală, cu un cuțit lung, în două foi egale. Asta merge mai bine dacă blat-ul e complet rece.
11. Întinde gemul de prune între cele două foi, ca strat de umplutură. Poți sări peste pasul acesta dacă vrei un desert doar cu ciocolată.
12. Pentru glazură, topește 100 g ciocolată amăruie la bain-marie. Ia vasul de pe foc și adaugă 3 linguri de ulei. Amestecă să se lege totul. Întinde glazura pe suprafața prăjiturii, cât încă e moale.
13. Pentru decorul de caramel: pune 60 g zahăr tos cu 1/8 linguriță oțet sau zeamă de lămâie într-o cratiță mică, antiaderentă. Lasă la foc mic, fără să amesteci, până zahărul se topește și capătă o culoare aurie. Ia de pe foc și amestecă de câteva ori.
14. Pe o hârtie de copt, fă fire de caramel, folosind o furculiță trecută prin zahărul topit. Le lași la răcit, apoi rulezi firele ușor și le așezi peste prăjitură.
De ce fac rețeta des
E genul de prăjitură fără ingrediente complicate, care folosește fructe rămase prin casă. Nu necesită ouă sau lactate și are o textură umedă care se păstrează bine câteva zile. Partea de decor cu caramel nu e obligatorie, dar schimbă puțin aspectul final.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește banane cât mai coapte, pentru aromă și pentru că se pasează mult mai ușor.
- Poți sări peste gem sau peste caramel, dacă vrei să fie și mai simplă.
- Dacă vrei să obții o glazură mai subțire, mărește ușor cantitatea de ulei.
Înlocuiri
- Gemul de prune se poate schimba cu orice alt gem mai dens, dar fără bucăți mari de fruct.
- Ciocolata amăruie trebuie să fie clar etichetată ca fiind de post dacă respecți regimul.
- Apa minerală carbogazoasă dă puțină aerare, dar poți pune apă plată la nevoie, textura finală va fi ușor diferită.
Variații
- Poți să adaugi nuci mărunțite în compoziția de blat.
- Pentru extra aromă, adaugă o jumătate de linguriță de scorțișoară în făină.
- În loc de caramel, poți decora doar cu fulgi de cocos sau migdale feliate.
Idei de servire
- Se taie felii groase, merge și la mic dejun sau la cafea.
- Dacă vrei un desert rece, ține-o la frigider o oră după glazurare.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de ciocolată?
Se poate, dar pentru o versiune de post, ciocolata amăruie e varianta sigură. Citește lista de ingrediente.
2. Blatul nu a crescut sau a ieșit foarte umed. E normal?
Blatul e mai dens decât unul cu ouă, dar trebuie să fie copt la interior. Dacă scobitoarea iese cu urme groase de aluat, mai lasă 5-7 minute.
3. Pot să folosesc alt tip de gem?
Da, atâta timp cât e mai gros și nu foarte lichid.
4. Cum tai blatul fără să se sfărâme?
Lasă-l să se răcească complet înainte să îl tai, folosește un cuțit lung, cu lamă subțire și mișcări blânde.
5. Se poate congela prăjitura?
Nu recomand, textura după decongelare nu mai e la fel.
Valori nutriționale
Estimativ, o felie (din 12 porții) are aproximativ 250-300 kcal, cu 4-5 g proteine, 10-12 g lipide și 38-42 g carbohidrați. Valorile cresc puțin dacă folosești gem sau multă glazură. Este doar o estimare generală, poate varia în funcție de ciocolată și gem.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează bine la frigider 2-3 zile, acoperită, ca să nu se usuce. Dacă vrei s-o servești caldă, poți încălzi o felie 15-20 secunde la microunde, doar că glazura poate deveni moale. Prăjitura nu rezistă mult la temperatura camerei, mai ales vara. Decorul de caramel se înmoaie dacă stă prea mult în frigider.
Prăjitura cu banane și ciocolată de post e potrivită pentru perioadele de post sau dacă vrei un desert rapid, fără prea multă bătaie de cap.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50-60 minute
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Porții: 10-12 felii (tava rotundă de 24 cm)
Dificultate: ușor spre mediu
Tip rețetă: prăjitură de post, desert rapid cu ciocolată
Ingrediente
Pentru blat:
- 5 banane (aprox. 550 g, curățate)
- 300 g ciocolată amăruie (verificați ingredientele, să fie de post)
- 280 g făină albă
- 75 ml apă minerală carbogazoasă
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță rasă praf de copt (opțional)
Umplutură (opțional):
- 250 g gem de prune
Pentru glazură:
- 100 g ciocolată amăruie
- 3 linguri ulei
Decor:
- 60 g zahăr tos
- 1/8 linguriță oțet sau zeamă de lămâie
Mod de preparare
1. Pornește cuptorul la 170°C, să fie încins când termini compoziția.
2. Pune 300 g ciocolată amăruie la topit pe bain-marie. Când e complet lichidă, las-o deoparte câteva minute.
3. Pasează cele 5 banane cu un mixer vertical până ai un piure fin, fără bucăți mari.
4. Toarnă ciocolata topită peste piureul de banane și amestecă bine. În etapa asta folosesc tot mixerul vertical ca să se încorporeze rapid.
5. Adaugă cei 75 ml apă minerală și cele 2 linguri de ulei. Mai amestecă odată, tot cu mixerul.
6. Cerne 280 g făină împreună cu 1 linguriță rasă praf de copt. Încorporează amestecul de făină treptat în compoziția lichidă, ca să nu rămână cocoloașe. Rezultatul trebuie să fie un aluat destul de dens, dar ușor de turnat.
7. Tapetează o tavă rotundă de 24 cm cu hârtie de copt. Toarnă compoziția și nivelează ușor.
8. Coace blatul 30 de minute la 170°C. Verifică-l cu o scobitoare; dacă iese curată, e gata. La mine s-a făcut fix în 30 minute, dar fiecare cuptor e diferit.
9. Scoate blatul și lasă-l la răcit complet în tavă sau pe un grătar. E important să fie rece înainte să îl tai.
10. Taie blatul pe orizontală, cu un cuțit lung, în două foi egale. Asta merge mai bine dacă blat-ul e complet rece.
11. Întinde gemul de prune între cele două foi, ca strat de umplutură. Poți sări peste pasul acesta dacă vrei un desert doar cu ciocolată.
12. Pentru glazură, topește 100 g ciocolată amăruie la bain-marie. Ia vasul de pe foc și adaugă 3 linguri de ulei. Amestecă să se lege totul. Întinde glazura pe suprafața prăjiturii, cât încă e moale.
13. Pentru decorul de caramel: pune 60 g zahăr tos cu 1/8 linguriță oțet sau zeamă de lămâie într-o cratiță mică, antiaderentă. Lasă la foc mic, fără să amesteci, până zahărul se topește și capătă o culoare aurie. Ia de pe foc și amestecă de câteva ori.
14. Pe o hârtie de copt, fă fire de caramel, folosind o furculiță trecută prin zahărul topit. Le lași la răcit, apoi rulezi firele ușor și le așezi peste prăjitură.
De ce fac rețeta des
E genul de prăjitură fără ingrediente complicate, care folosește fructe rămase prin casă. Nu necesită ouă sau lactate și are o textură umedă care se păstrează bine câteva zile. Partea de decor cu caramel nu e obligatorie, dar schimbă puțin aspectul final.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește banane cât mai coapte, pentru aromă și pentru că se pasează mult mai ușor.
- Poți sări peste gem sau peste caramel, dacă vrei să fie și mai simplă.
- Dacă vrei să obții o glazură mai subțire, mărește ușor cantitatea de ulei.
Înlocuiri
- Gemul de prune se poate schimba cu orice alt gem mai dens, dar fără bucăți mari de fruct.
- Ciocolata amăruie trebuie să fie clar etichetată ca fiind de post dacă respecți regimul.
- Apa minerală carbogazoasă dă puțină aerare, dar poți pune apă plată la nevoie, textura finală va fi ușor diferită.
Variații
- Poți să adaugi nuci mărunțite în compoziția de blat.
- Pentru extra aromă, adaugă o jumătate de linguriță de scorțișoară în făină.
- În loc de caramel, poți decora doar cu fulgi de cocos sau migdale feliate.
Idei de servire
- Se taie felii groase, merge și la mic dejun sau la cafea.
- Dacă vrei un desert rece, ține-o la frigider o oră după glazurare.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de ciocolată?
Se poate, dar pentru o versiune de post, ciocolata amăruie e varianta sigură. Citește lista de ingrediente.
2. Blatul nu a crescut sau a ieșit foarte umed. E normal?
Blatul e mai dens decât unul cu ouă, dar trebuie să fie copt la interior. Dacă scobitoarea iese cu urme groase de aluat, mai lasă 5-7 minute.
3. Pot să folosesc alt tip de gem?
Da, atâta timp cât e mai gros și nu foarte lichid.
4. Cum tai blatul fără să se sfărâme?
Lasă-l să se răcească complet înainte să îl tai, folosește un cuțit lung, cu lamă subțire și mișcări blânde.
5. Se poate congela prăjitura?
Nu recomand, textura după decongelare nu mai e la fel.
Valori nutriționale
Estimativ, o felie (din 12 porții) are aproximativ 250-300 kcal, cu 4-5 g proteine, 10-12 g lipide și 38-42 g carbohidrați. Valorile cresc puțin dacă folosești gem sau multă glazură. Este doar o estimare generală, poate varia în funcție de ciocolată și gem.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează bine la frigider 2-3 zile, acoperită, ca să nu se usuce. Dacă vrei s-o servești caldă, poți încălzi o felie 15-20 secunde la microunde, doar că glazura poate deveni moale. Prăjitura nu rezistă mult la temperatura camerei, mai ales vara. Decorul de caramel se înmoaie dacă stă prea mult în frigider.
Prăjitura cu banane și ciocolată de post e potrivită pentru perioadele de post sau dacă vrei un desert rapid, fără prea multă bătaie de cap.