J'ai fait ce gâteau samedi dernier après avoir découvert quelques bananes bien mûres sur la table. Ce n'est pas le genre de dessert qui nécessite de nombreux plats ou des techniques compliquées, mais c'est une pâte dense et chocolatée qui se prépare rapidement et disparaît tout aussi vite. Si vous avez des bananes restantes et que vous ne voulez pas les jeter, c'est l'une des recettes les plus simples à essayer. Elle se fait avec des ingrédients de base et convient à ceux qui jeûnent.
Infos rapides
Temps total : environ 50-60 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 10-12 tranches (moule rond de 24 cm)
Difficulté : facile à moyen
Type de recette : gâteau de jeûne, dessert chocolaté rapide
Ingrédients
Pour la base :
- 5 bananes (environ 550 g, pelées)
- 300 g de chocolat noir (vérifiez les ingrédients pour vous assurer qu'il est adapté au jeûne)
- 280 g de farine blanche
- 75 ml d'eau minérale gazeuse
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de levure chimique (facultatif)
Garniture (facultatif) :
- 250 g de confiture de prune
Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat noir
- 3 cuillères à soupe d'huile
Décoration :
- 60 g de sucre granulé
- 1/8 de cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron
Méthode de préparation
1. Préchauffez le four à 170°C pour qu'il soit chaud lorsque vous terminez la pâte.
2. Faites fondre 300 g de chocolat noir au bain-marie. Une fois complètement liquide, mettez-le de côté pendant quelques minutes.
3. Écrasez les 5 bananes avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée lisse sans gros morceaux.
4. Versez le chocolat fondu sur la purée de banane et mélangez bien. À ce stade, j'utilise le mixeur plongeant pour incorporer rapidement le tout.
5. Ajoutez les 75 ml d'eau minérale et les 2 cuillères à soupe d'huile. Mélangez à nouveau, toujours avec le mixeur.
6. Tamisez 280 g de farine avec 1 cuillère à café de levure chimique. Incorporez progressivement le mélange de farine dans la pâte liquide pour éviter les grumeaux. Le résultat doit être une pâte assez dense, mais facile à verser.
7. Tapissez un moule rond de 24 cm avec du papier sulfurisé. Versez la pâte et égalisez doucement.
8. Faites cuire la base pendant 30 minutes à 170°C. Vérifiez avec un cure-dent ; s'il ressort propre, c'est prêt. Pour moi, cela a pris exactement 30 minutes, mais chaque four est différent.
9. Retirez la base et laissez-la refroidir complètement dans le moule ou sur une grille. Il est important qu'elle soit froide avant de la couper.
10. Coupez la base horizontalement avec un long couteau en deux couches égales. Cela fonctionne mieux si la base est complètement froide.
11. Étalez la confiture de prune entre les deux couches comme garniture. Vous pouvez sauter cette étape si vous voulez un dessert uniquement au chocolat.
12. Pour le glaçage, faites fondre 100 g de chocolat noir au bain-marie. Retirez du feu et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile. Mélangez jusqu'à ce que tout soit combiné. Étalez le glaçage sur la surface du gâteau tant qu'il est encore mou.
13. Pour la décoration au caramel : mettez 60 g de sucre granulé avec 1/8 de cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron dans une petite casserole antiadhésive. Laissez à feu doux sans remuer jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une couleur dorée. Retirez du feu et remuez plusieurs fois.
14. Sur un morceau de papier sulfurisé, faites des fils de caramel en utilisant une fourchette plongée dans le sucre fondu. Laissez-les refroidir, puis tordez-les doucement et placez-les sur le gâteau.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est le genre de gâteau qui ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et utilise des fruits restants à la maison. Il ne nécessite ni œufs ni produits laitiers et a une texture humide qui se conserve bien pendant quelques jours. La décoration au caramel n'est pas obligatoire, mais elle change un peu l'apparence finale.
Conseils et variations
Conseils
- Utilisez des bananes aussi mûres que possible pour le goût et parce qu'elles se réduisent beaucoup plus facilement.
- Vous pouvez omettre la confiture ou le caramel si vous voulez que ce soit encore plus simple.
- Si vous voulez un glaçage plus fin, augmentez légèrement la quantité d'huile.
Substitutions
- La confiture de prune peut être remplacée par toute autre confiture plus épaisse, mais sans gros morceaux de fruits.
- Le chocolat noir doit être clairement étiqueté comme étant adapté au jeûne si vous suivez ce régime.
- L'eau minérale gazeuse ajoute un peu d'aération, mais vous pouvez utiliser de l'eau plate si nécessaire ; la texture finale sera légèrement différente.
Variations
- Vous pouvez ajouter des noix hachées à la pâte.
- Pour un goût supplémentaire, ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle à la farine.
- Au lieu de caramel, vous pouvez décorer uniquement avec des flocons de noix de coco ou des amandes tranchées.
Idées de service
- Coupez en tranches épaisses ; cela fonctionne aussi bien pour le petit-déjeuner ou avec un café.
- Si vous voulez un dessert froid, réfrigérez-le pendant une heure après le glaçage.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Oui, mais pour une version de jeûne, le chocolat noir est l'option sûre. Lisez la liste des ingrédients.
2. La base n'a pas monté ou est sortie trop humide. Est-ce normal ?
La base est plus dense que celle avec des œufs, mais elle doit être cuite à l'intérieur. Si le cure-dent ressort avec de la pâte épaisse, laissez-le encore 5-7 minutes.
3. Puis-je utiliser un autre type de confiture ?
Oui, tant qu'elle est plus épaisse et pas trop liquide.
4. Comment couper la base sans qu'elle s'effrite ?
Laissez-la refroidir complètement avant de la couper, utilisez un long couteau à lame fine et faites des mouvements doux.
5. Le gâteau peut-il être congelé ?
Je ne le recommande pas ; la texture après décongélation n'est pas la même.
Valeurs nutritionnelles
Environ, une tranche (sur 12 portions) contient environ 250-300 kcal, avec 4-5 g de protéines, 10-12 g de lipides et 38-42 g de glucides. Les valeurs augmentent légèrement si vous utilisez de la confiture ou beaucoup de glaçage. Ceci n'est qu'une estimation générale et peut varier en fonction du chocolat et de la confiture utilisés.
Conservation et réchauffage
Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couvert, pour ne pas sécher. Si vous souhaitez le servir chaud, vous pouvez chauffer une tranche au micro-ondes pendant 15-20 secondes, mais le glaçage peut devenir mou. Le gâteau ne dure pas longtemps à température ambiante, surtout en été. La décoration au caramel ramollit si elle reste trop longtemps au réfrigérateur.
Le gâteau de jeûne aux bananes et au chocolat est adapté pour les périodes de jeûne ou si vous souhaitez un dessert rapide sans trop de tracas.
Infos rapides
Temps total : environ 50-60 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 10-12 tranches (moule rond de 24 cm)
Difficulté : facile à moyen
Type de recette : gâteau de jeûne, dessert chocolaté rapide
Ingrédients
Pour la base :
- 5 bananes (environ 550 g, pelées)
- 300 g de chocolat noir (vérifiez les ingrédients pour vous assurer qu'il est adapté au jeûne)
- 280 g de farine blanche
- 75 ml d'eau minérale gazeuse
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de levure chimique (facultatif)
Garniture (facultatif) :
- 250 g de confiture de prune
Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat noir
- 3 cuillères à soupe d'huile
Décoration :
- 60 g de sucre granulé
- 1/8 de cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron
Méthode de préparation
1. Préchauffez le four à 170°C pour qu'il soit chaud lorsque vous terminez la pâte.
2. Faites fondre 300 g de chocolat noir au bain-marie. Une fois complètement liquide, mettez-le de côté pendant quelques minutes.
3. Écrasez les 5 bananes avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée lisse sans gros morceaux.
4. Versez le chocolat fondu sur la purée de banane et mélangez bien. À ce stade, j'utilise le mixeur plongeant pour incorporer rapidement le tout.
5. Ajoutez les 75 ml d'eau minérale et les 2 cuillères à soupe d'huile. Mélangez à nouveau, toujours avec le mixeur.
6. Tamisez 280 g de farine avec 1 cuillère à café de levure chimique. Incorporez progressivement le mélange de farine dans la pâte liquide pour éviter les grumeaux. Le résultat doit être une pâte assez dense, mais facile à verser.
7. Tapissez un moule rond de 24 cm avec du papier sulfurisé. Versez la pâte et égalisez doucement.
8. Faites cuire la base pendant 30 minutes à 170°C. Vérifiez avec un cure-dent ; s'il ressort propre, c'est prêt. Pour moi, cela a pris exactement 30 minutes, mais chaque four est différent.
9. Retirez la base et laissez-la refroidir complètement dans le moule ou sur une grille. Il est important qu'elle soit froide avant de la couper.
10. Coupez la base horizontalement avec un long couteau en deux couches égales. Cela fonctionne mieux si la base est complètement froide.
11. Étalez la confiture de prune entre les deux couches comme garniture. Vous pouvez sauter cette étape si vous voulez un dessert uniquement au chocolat.
12. Pour le glaçage, faites fondre 100 g de chocolat noir au bain-marie. Retirez du feu et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile. Mélangez jusqu'à ce que tout soit combiné. Étalez le glaçage sur la surface du gâteau tant qu'il est encore mou.
13. Pour la décoration au caramel : mettez 60 g de sucre granulé avec 1/8 de cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron dans une petite casserole antiadhésive. Laissez à feu doux sans remuer jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une couleur dorée. Retirez du feu et remuez plusieurs fois.
14. Sur un morceau de papier sulfurisé, faites des fils de caramel en utilisant une fourchette plongée dans le sucre fondu. Laissez-les refroidir, puis tordez-les doucement et placez-les sur le gâteau.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est le genre de gâteau qui ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et utilise des fruits restants à la maison. Il ne nécessite ni œufs ni produits laitiers et a une texture humide qui se conserve bien pendant quelques jours. La décoration au caramel n'est pas obligatoire, mais elle change un peu l'apparence finale.
Conseils et variations
Conseils
- Utilisez des bananes aussi mûres que possible pour le goût et parce qu'elles se réduisent beaucoup plus facilement.
- Vous pouvez omettre la confiture ou le caramel si vous voulez que ce soit encore plus simple.
- Si vous voulez un glaçage plus fin, augmentez légèrement la quantité d'huile.
Substitutions
- La confiture de prune peut être remplacée par toute autre confiture plus épaisse, mais sans gros morceaux de fruits.
- Le chocolat noir doit être clairement étiqueté comme étant adapté au jeûne si vous suivez ce régime.
- L'eau minérale gazeuse ajoute un peu d'aération, mais vous pouvez utiliser de l'eau plate si nécessaire ; la texture finale sera légèrement différente.
Variations
- Vous pouvez ajouter des noix hachées à la pâte.
- Pour un goût supplémentaire, ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle à la farine.
- Au lieu de caramel, vous pouvez décorer uniquement avec des flocons de noix de coco ou des amandes tranchées.
Idées de service
- Coupez en tranches épaisses ; cela fonctionne aussi bien pour le petit-déjeuner ou avec un café.
- Si vous voulez un dessert froid, réfrigérez-le pendant une heure après le glaçage.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Oui, mais pour une version de jeûne, le chocolat noir est l'option sûre. Lisez la liste des ingrédients.
2. La base n'a pas monté ou est sortie trop humide. Est-ce normal ?
La base est plus dense que celle avec des œufs, mais elle doit être cuite à l'intérieur. Si le cure-dent ressort avec de la pâte épaisse, laissez-le encore 5-7 minutes.
3. Puis-je utiliser un autre type de confiture ?
Oui, tant qu'elle est plus épaisse et pas trop liquide.
4. Comment couper la base sans qu'elle s'effrite ?
Laissez-la refroidir complètement avant de la couper, utilisez un long couteau à lame fine et faites des mouvements doux.
5. Le gâteau peut-il être congelé ?
Je ne le recommande pas ; la texture après décongélation n'est pas la même.
Valeurs nutritionnelles
Environ, une tranche (sur 12 portions) contient environ 250-300 kcal, avec 4-5 g de protéines, 10-12 g de lipides et 38-42 g de glucides. Les valeurs augmentent légèrement si vous utilisez de la confiture ou beaucoup de glaçage. Ceci n'est qu'une estimation générale et peut varier en fonction du chocolat et de la confiture utilisés.
Conservation et réchauffage
Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couvert, pour ne pas sécher. Si vous souhaitez le servir chaud, vous pouvez chauffer une tranche au micro-ondes pendant 15-20 secondes, mais le glaçage peut devenir mou. Le gâteau ne dure pas longtemps à température ambiante, surtout en été. La décoration au caramel ramollit si elle reste trop longtemps au réfrigérateur.
Le gâteau de jeûne aux bananes et au chocolat est adapté pour les périodes de jeûne ou si vous souhaitez un dessert rapide sans trop de tracas.
Ingrédients
Base : 5 bananes (550 g sans peau), 300 g de chocolat noir, 280 g de farine, 75 ml d'eau minérale gazeuse, 2 c. à soupe d'huile, 1 c. à café de levure chimique (facultatif). Garniture (facultatif) : 250 g de confiture de prune. Glaçage : 100 g de chocolat noir, 3 c. à soupe d'huile. Décoration : 60 g de sucre granulé, 1/8 c. à café de vinaigre/jus de citron.