Ho fatto questa torta sabato scorso dopo aver scoperto alcune banane mature sul tavolo. Non è il tipo di dessert che richiede molti piatti o tecniche complicate, ma è un impasto denso e cioccolatoso che si prepara rapidamente e scompare altrettanto in fretta. Se hai banane avanzate e non vuoi buttarle, questa è una delle ricette più semplici da provare. Si prepara con ingredienti di base ed è adatta anche per chi digiuna.
Info rapide
Tempo totale: circa 50-60 minuti
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 10-12 fette (teglia rotonda da 24 cm)
Difficoltà: facile a media
Tipo di ricetta: torta di digiuno, dessert veloce al cioccolato
Ingredienti
Per la base:
- 5 banane (circa 550 g, sbucciate)
- 300 g di cioccolato fondente (controlla gli ingredienti per assicurarti che sia adatto al digiuno)
- 280 g di farina bianca
- 75 ml di acqua minerale frizzante
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (opzionale)
Ripieno (opzionale):
- 250 g di marmellata di prugne
Per la glassa:
- 100 g di cioccolato fondente
- 3 cucchiai di olio
Decorazione:
- 60 g di zucchero semolato
- 1/8 di cucchiaino di aceto o succo di limone
Metodo di preparazione
1. Preriscalda il forno a 170°C in modo che sia caldo quando finisci l'impasto.
2. Sciogli 300 g di cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta completamente liquido, mettilo da parte per alcuni minuti.
3. Schiaccia le 5 banane con un frullatore a immersione fino a ottenere un purè liscio senza pezzi grandi.
4. Versa il cioccolato fuso sul purè di banane e mescola bene. In questa fase utilizzo il frullatore a immersione per incorporare rapidamente tutto.
5. Aggiungi i 75 ml di acqua frizzante e i 2 cucchiai di olio. Mescola di nuovo, sempre con il frullatore.
6. Setaccia 280 g di farina insieme a 1 cucchiaino di lievito in polvere. Incorpora gradualmente il composto di farina nell'impasto liquido per evitare grumi. Il risultato deve essere un impasto abbastanza denso, ma facile da versare.
7. Rivesti una teglia rotonda da 24 cm con carta da forno. Versa l'impasto e livellalo delicatamente.
8. Cuoci la base per 30 minuti a 170°C. Controlla con uno stecchino; se esce pulito, è pronta. A me ci sono voluti esattamente 30 minuti, ma ogni forno è diverso.
9. Rimuovi la base e lasciala raffreddare completamente nella teglia o su una griglia. È importante che sia fredda prima di tagliarla.
10. Taglia la base orizzontalmente con un coltello lungo in due strati uguali. Questo funziona meglio se la base è completamente fredda.
11. Spalma la marmellata di prugne tra i due strati come ripieno. Puoi saltare questo passaggio se desideri un dessert solo al cioccolato.
12. Per la glassa, sciogli 100 g di cioccolato fondente a bagnomaria. Togli dal fuoco e aggiungi 3 cucchiai di olio. Mescola finché tutto non è ben amalgamato. Stendi la glassa sulla superficie della torta mentre è ancora morbida.
13. Per la decorazione al caramello: metti 60 g di zucchero semolato con 1/8 di cucchiaino di aceto o succo di limone in una piccola casseruola antiaderente. Lascia a fuoco basso senza mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie e diventa dorato. Togli dal fuoco e mescola un paio di volte.
14. Su un pezzo di carta da forno, fai dei fili di caramello usando una forchetta immersa nello zucchero fuso. Lasciali raffreddare, poi arrotola delicatamente i fili e posizionali sopra la torta.
Perché faccio spesso questa ricetta
È il tipo di torta che non richiede ingredienti complicati e utilizza frutta avanzata in casa. Non richiede uova o latticini e ha una consistenza umida che si conserva bene per alcuni giorni. La decorazione al caramello non è obbligatoria, ma cambia un po' l'aspetto finale.
Suggerimenti e variazioni
Suggerimenti
- Usa banane il più mature possibile per il sapore e perché si schiacciano molto più facilmente.
- Puoi omettere la marmellata o il caramello se vuoi che sia ancora più semplice.
- Se desideri una glassa più sottile, aumenta leggermente la quantità di olio.
Sostituzioni
- La marmellata di prugne può essere sostituita con qualsiasi altra marmellata più densa, ma senza pezzi di frutta grandi.
- Il cioccolato fondente deve essere chiaramente etichettato come adatto al digiuno se segui quella dieta.
- L'acqua minerale frizzante aggiunge un po' di aerazione, ma puoi usare acqua naturale se necessario; la consistenza finale sarà leggermente diversa.
Variazioni
- Puoi aggiungere noci tritate nell'impasto.
- Per un sapore extra, aggiungi mezzo cucchiaino di cannella alla farina.
- Invece del caramello, puoi decorare solo con scaglie di cocco o mandorle affettate.
Idee di servizio
- Taglia a fette spesse; va bene anche per colazione o con il caffè.
- Se desideri un dessert freddo, conservalo in frigorifero per un'ora dopo la glassatura.
Domande frequenti
1. Posso usare un altro tipo di cioccolato?
Sì, ma per una versione da digiuno, il cioccolato fondente è l'opzione sicura. Leggi l'elenco degli ingredienti.
2. La base non è cresciuta o è uscita molto umida. È normale?
La base è più densa di quella con le uova, ma deve essere cotta all'interno. Se lo stecchino esce con impasto spesso, lascialo cuocere per altri 5-7 minuti.
3. Posso usare un altro tipo di marmellata?
Sì, purché sia più densa e non troppo liquida.
4. Come taglio la base senza sbriciolarla?
Lasciala raffreddare completamente prima di tagliarla, usa un coltello lungo con una lama sottile e fai movimenti delicati.
5. La torta può essere congelata?
Non lo consiglio; la consistenza dopo lo scongelamento non è la stessa.
Valori nutrizionali
Stimativamente, una fetta (da 12 porzioni) ha circa 250-300 kcal, con 4-5 g di proteine, 10-12 g di grassi e 38-42 g di carboidrati. I valori aumentano leggermente se usi marmellata o molto glassa. Questa è solo una stima generale e può variare a seconda del cioccolato e della marmellata.
Conservazione e riscaldamento
Si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, coperta, per non seccarsi. Se vuoi servirla calda, puoi riscaldare una fetta per 15-20 secondi nel microonde, ma la glassa potrebbe diventare morbida. La torta non resiste a lungo a temperatura ambiente, soprattutto in estate. La decorazione al caramello si ammorbidisce se rimane troppo a lungo in frigorifero.
La torta di banane e cioccolato da digiuno è adatta per i periodi di digiuno o se desideri un dessert veloce senza troppi sforzi.
Info rapide
Tempo totale: circa 50-60 minuti
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 10-12 fette (teglia rotonda da 24 cm)
Difficoltà: facile a media
Tipo di ricetta: torta di digiuno, dessert veloce al cioccolato
Ingredienti
Per la base:
- 5 banane (circa 550 g, sbucciate)
- 300 g di cioccolato fondente (controlla gli ingredienti per assicurarti che sia adatto al digiuno)
- 280 g di farina bianca
- 75 ml di acqua minerale frizzante
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (opzionale)
Ripieno (opzionale):
- 250 g di marmellata di prugne
Per la glassa:
- 100 g di cioccolato fondente
- 3 cucchiai di olio
Decorazione:
- 60 g di zucchero semolato
- 1/8 di cucchiaino di aceto o succo di limone
Metodo di preparazione
1. Preriscalda il forno a 170°C in modo che sia caldo quando finisci l'impasto.
2. Sciogli 300 g di cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta completamente liquido, mettilo da parte per alcuni minuti.
3. Schiaccia le 5 banane con un frullatore a immersione fino a ottenere un purè liscio senza pezzi grandi.
4. Versa il cioccolato fuso sul purè di banane e mescola bene. In questa fase utilizzo il frullatore a immersione per incorporare rapidamente tutto.
5. Aggiungi i 75 ml di acqua frizzante e i 2 cucchiai di olio. Mescola di nuovo, sempre con il frullatore.
6. Setaccia 280 g di farina insieme a 1 cucchiaino di lievito in polvere. Incorpora gradualmente il composto di farina nell'impasto liquido per evitare grumi. Il risultato deve essere un impasto abbastanza denso, ma facile da versare.
7. Rivesti una teglia rotonda da 24 cm con carta da forno. Versa l'impasto e livellalo delicatamente.
8. Cuoci la base per 30 minuti a 170°C. Controlla con uno stecchino; se esce pulito, è pronta. A me ci sono voluti esattamente 30 minuti, ma ogni forno è diverso.
9. Rimuovi la base e lasciala raffreddare completamente nella teglia o su una griglia. È importante che sia fredda prima di tagliarla.
10. Taglia la base orizzontalmente con un coltello lungo in due strati uguali. Questo funziona meglio se la base è completamente fredda.
11. Spalma la marmellata di prugne tra i due strati come ripieno. Puoi saltare questo passaggio se desideri un dessert solo al cioccolato.
12. Per la glassa, sciogli 100 g di cioccolato fondente a bagnomaria. Togli dal fuoco e aggiungi 3 cucchiai di olio. Mescola finché tutto non è ben amalgamato. Stendi la glassa sulla superficie della torta mentre è ancora morbida.
13. Per la decorazione al caramello: metti 60 g di zucchero semolato con 1/8 di cucchiaino di aceto o succo di limone in una piccola casseruola antiaderente. Lascia a fuoco basso senza mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie e diventa dorato. Togli dal fuoco e mescola un paio di volte.
14. Su un pezzo di carta da forno, fai dei fili di caramello usando una forchetta immersa nello zucchero fuso. Lasciali raffreddare, poi arrotola delicatamente i fili e posizionali sopra la torta.
Perché faccio spesso questa ricetta
È il tipo di torta che non richiede ingredienti complicati e utilizza frutta avanzata in casa. Non richiede uova o latticini e ha una consistenza umida che si conserva bene per alcuni giorni. La decorazione al caramello non è obbligatoria, ma cambia un po' l'aspetto finale.
Suggerimenti e variazioni
Suggerimenti
- Usa banane il più mature possibile per il sapore e perché si schiacciano molto più facilmente.
- Puoi omettere la marmellata o il caramello se vuoi che sia ancora più semplice.
- Se desideri una glassa più sottile, aumenta leggermente la quantità di olio.
Sostituzioni
- La marmellata di prugne può essere sostituita con qualsiasi altra marmellata più densa, ma senza pezzi di frutta grandi.
- Il cioccolato fondente deve essere chiaramente etichettato come adatto al digiuno se segui quella dieta.
- L'acqua minerale frizzante aggiunge un po' di aerazione, ma puoi usare acqua naturale se necessario; la consistenza finale sarà leggermente diversa.
Variazioni
- Puoi aggiungere noci tritate nell'impasto.
- Per un sapore extra, aggiungi mezzo cucchiaino di cannella alla farina.
- Invece del caramello, puoi decorare solo con scaglie di cocco o mandorle affettate.
Idee di servizio
- Taglia a fette spesse; va bene anche per colazione o con il caffè.
- Se desideri un dessert freddo, conservalo in frigorifero per un'ora dopo la glassatura.
Domande frequenti
1. Posso usare un altro tipo di cioccolato?
Sì, ma per una versione da digiuno, il cioccolato fondente è l'opzione sicura. Leggi l'elenco degli ingredienti.
2. La base non è cresciuta o è uscita molto umida. È normale?
La base è più densa di quella con le uova, ma deve essere cotta all'interno. Se lo stecchino esce con impasto spesso, lascialo cuocere per altri 5-7 minuti.
3. Posso usare un altro tipo di marmellata?
Sì, purché sia più densa e non troppo liquida.
4. Come taglio la base senza sbriciolarla?
Lasciala raffreddare completamente prima di tagliarla, usa un coltello lungo con una lama sottile e fai movimenti delicati.
5. La torta può essere congelata?
Non lo consiglio; la consistenza dopo lo scongelamento non è la stessa.
Valori nutrizionali
Stimativamente, una fetta (da 12 porzioni) ha circa 250-300 kcal, con 4-5 g di proteine, 10-12 g di grassi e 38-42 g di carboidrati. I valori aumentano leggermente se usi marmellata o molto glassa. Questa è solo una stima generale e può variare a seconda del cioccolato e della marmellata.
Conservazione e riscaldamento
Si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, coperta, per non seccarsi. Se vuoi servirla calda, puoi riscaldare una fetta per 15-20 secondi nel microonde, ma la glassa potrebbe diventare morbida. La torta non resiste a lungo a temperatura ambiente, soprattutto in estate. La decorazione al caramello si ammorbidisce se rimane troppo a lungo in frigorifero.
La torta di banane e cioccolato da digiuno è adatta per i periodi di digiuno o se desideri un dessert veloce senza troppi sforzi.
Ingredienti
Base: 5 banane (550 g senza buccia), 300 g di cioccolato fondente, 280 g di farina, 75 ml di acqua minerale frizzante, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di lievito in polvere (opzionale). Ripieno (opzionale): 250 g di marmellata di prugne. Glassa: 100 g di cioccolato fondente, 3 cucchiai di olio. Decorazione: 60 g di zucchero semolato, 1/8 cucchiaino di aceto/succo di limone.