Mancare de fasole verde

Mâncarea de fasole verde este un preparat rustic, plin de arome și beneficii pentru sănătate, ideal pentru zilele călduroase sau în post. Această rețetă simplă, dar savuroasă, te va transporta într-o lume de gusturi fresh, combinând legumele crocante cu deliciul fasolei verzi. Haide să ne aventurăm împreună în prepararea acestei bunătăți!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr porții: 4

Ingrediente necesare:
- 3 pungi cu fasole verde (aproximativ 600 g)
- 1 morcov mediu
- 2 rondele de țelină (aproximativ 100 g)
- 1 ceapă medie
- 2 rondele de păstârnac (aproximativ 80 g)
- O legătură de mărar proaspăt
- 200 ml suc de roșii (sau roșii proaspete pasate, pentru un gust mai intens)
- 1 cățel de usturoi
- Cimbru, sare, piper după gust
- 2 foi de dafin
- 30 ml ulei de măsline (sau alt ulei vegetal)

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța și spăla toate legumele. Ceapa, morcovul, țelina și păstârnacul trebuie tăiate mărunt. Folosește un cuțit bine ascuțit pentru a obține cubulețe uniforme, ceea ce va ajuta la o gătire uniformă a legumelor.

2. Sotarea legumelor: Într-o cratiță mare, adaugă cele 30 ml de ulei și încălzește-l la foc mediu. Odată ce uleiul este încins, adaugă ceapa și las-o să se călească timp de 1-2 minute, până devine translucidă. Apoi, adaugă morcovul, țelina și păstârnacul. Sotarea legumelor timp de 3-4 minute va elibera aromele acestora, creând o bază delicioasă pentru preparatul tău.

3. Adăugarea fasolei verzi: Spală fasolea verde și taie-le capetele. Adaugă fasolea în cratiță și amestecă bine cu legumele. Acest pas este esențial pentru a permite fasolei să absoarbă aromele din cratiță.

4. Fierberea: Adaugă aproximativ 300 ml de apă în cratiță. Asigură-te că apa acoperă legumele, dar nu exagera cu cantitatea, deoarece poți completa pe parcurs. Adaugă sare după gust. Acoperă cratița cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mediu, timp de 10-15 minute, până când fasolea devine fragedă.

5. Condimentarea: Când legumele sunt aproape fierte, adaugă piperul, cimbru, foile de dafin și sucul de roșii. Sucul de roșii va da preparatului tău o aciditate plăcută, echilibrând aromele legumelor. Lasă totul să fiarbă încă 10 minute, pentru ca aromele să se combine.

6. Finalizarea preparatului: Cu câteva minute înainte de a servi, adaugă un cățel de usturoi tocat fin. Acesta va adăuga un plus de savoare mâncării tale. La final, adaugă mărarul proaspăt tăiat mărunt pentru un gust fresh și aromatic. Amestecă bine și mai lasă pe foc timp de 2-3 minute.

7. Servire: Poți servi mâncarea de fasole verde caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau cu o garnitură de orez fiert. Aceasta este o rețetă versatilă, care poate fi adaptată în funcție de preferințele tale.

Sfaturi utile:
- Variații: Poți experimenta cu alte legume, cum ar fi ardeiul gras sau dovlecelul, pentru a adăuga culori și texturi diferite.
- Conservare: Mâncarea de fasole verde se poate conserva în frigider până la 3 zile. O poți reîncălzi la cuptor sau în tigaie.
- Beneficii nutriționale: Această mâncare este bogată în fibre, vitamine (A, C, K) și minerale, fiind ideală pentru o dietă sănătoasă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi fasole verde congelată? Da, fasolea verde congelată este o opțiune excelentă. Asigură-te că o decongelezi înainte de utilizare pentru a evita excesul de apă în preparat.
- Cum pot spori aroma mâncării? Poți adăuga câteva picături de oțet balsamic sau zeamă de lămâie înainte de servire pentru un gust mai vibrant.

Încheie această experiență culinară cu un desert ușor, cum ar fi un sorbet de fructe sau o salată de fructe proaspete, și savurează fiecare moment! Pofta bună!