Plato de judías verdes

El plato de judías verdes es una preparación rústica, llena de sabores y beneficios para la salud, ideal para días cálidos o durante el ayuno. Esta receta simple pero deliciosa te transportará a un mundo de sabores frescos, combinando verduras crujientes con el deleite de las judías verdes. ¡Aventurémonos juntos en la preparación de esta delicia!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 3 bolsas de judías verdes (aproximadamente 600 g)
- 1 zanahoria mediana
- 2 rodajas de apio (aproximadamente 100 g)
- 1 cebolla mediana
- 2 rodajas de chirivía (aproximadamente 80 g)
- Un manojo de eneldo fresco
- 200 ml de jugo de tomate (o tomates frescos triturados para un sabor más intenso)
- 1 diente de ajo
- Tomillo, sal, pimienta al gusto
- 2 hojas de laurel
- 30 ml de aceite de oliva (o otro aceite vegetal)

Preparación paso a paso:

1. Preparación de las verduras: Comienza limpiando y lavando todas las verduras. La cebolla, la zanahoria, el apio y la chirivía deben ser picados finamente. Usa un cuchillo afilado para obtener cubos uniformes, lo que ayudará a una cocción uniforme de las verduras.

2. Sofreír las verduras: En una olla grande, agrega los 30 ml de aceite y caliéntalo a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla y déjala sofreír durante 1-2 minutos hasta que se vuelva translúcida. Luego, agrega la zanahoria, el apio y la chirivía. Sofreír las verduras durante 3-4 minutos liberará sus sabores, creando una base deliciosa para tu plato.

3. Agregar las judías verdes: Lava las judías verdes y corta los extremos. Agrega las judías a la olla y mezcla bien con las verduras. Este paso es esencial para permitir que las judías absorban los sabores de la olla.

4. Hervir: Agrega aproximadamente 300 ml de agua a la olla. Asegúrate de que el agua cubra las verduras, pero no exageres, ya que puedes agregar más después. Agrega sal al gusto. Cubre la olla con una tapa y deja que todo hierva a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que las judías estén tiernas.

5. Sazonar: Cuando las verduras estén casi cocidas, agrega la pimienta, el tomillo, las hojas de laurel y el jugo de tomate. El jugo de tomate le dará a tu plato una acidez agradable, equilibrando los sabores de las verduras. Deja que todo hierva durante otros 10 minutos para que los sabores se combinen.

6. Finalizar el plato: Unos minutos antes de servir, agrega un diente de ajo picado finamente. Esto añadirá un extra de sabor a tu plato. Finalmente, agrega el eneldo fresco picado para un sabor fresco y aromático. Mezcla bien y deja que hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos.

7. Servir: Puedes servir el plato de judías verdes caliente, acompañado de una rebanada de pan fresco o con una guarnición de arroz hervido. Esta es una receta versátil que se puede adaptar según tus preferencias.

Consejos útiles:
- Variaciones: Puedes experimentar con otras verduras, como pimientos o calabacines, para agregar diferentes colores y texturas.
- Conservación: El plato de judías verdes se puede conservar en el refrigerador hasta 3 días. Puedes recalentar en el horno o en una sartén.
- Beneficios nutricionales: Este plato es rico en fibra, vitaminas (A, C, K) y minerales, siendo ideal para una dieta saludable.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar judías verdes congeladas? Sí, las judías verdes congeladas son una excelente opción. Asegúrate de descongelarlas antes de usarlas para evitar el exceso de agua en el plato.
- ¿Cómo puedo realzar el sabor del plato? Puedes agregar unas gotas de vinagre balsámico o jugo de limón antes de servir para un sabor más vibrante.

Termina esta experiencia culinaria con un postre ligero, como un sorbete de frutas o una ensalada de frutas frescas, ¡y disfruta de cada momento! ¡Buen provecho!