Supa de morcovi parfumata cu portocale si ghimbir

Supa de morcovi parfumata cu portocale și ghimbir

Această supă de morcovi este o adevărată sărbătoare pentru simțuri. Combinația de morcovi dulci, suculența portocalelor și aroma picantă a ghimbirului creează un preparat reconfortant, perfect pentru zilele răcoroase sau pentru o masă sănătoasă și delicioasă. Fie că o savurați ca aperitiv sau ca fel principal, această supă vă va încălzi sufletul și va aduce un strop de soare în farfurie.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute (sau 10 minute în oala sub presiune)
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:
- 1 kg morcovi proaspeți
- 3 portocale (una pentru coajă și două pentru suc)
- 2 cartofi medii
- 1 bucată de rădăcină de ghimbir (aproximativ 5 cm)
- 2 tablete de concentrat de pui (sau 500 ml supă de pui)
- 2-3 litri de apă
- 15 cl de frișcă lichidă sau smântână lichidă
- 1 linguriță de turmeric
- Sare și piper după gust
- 1 mână de pătrunjel verde proaspăt, tocat mărunt

Istoria rețetei:
Supa de morcovi este un preparat tradițional în multe culturi, adesea asociată cu confortul și sănătatea. Adăugarea portocalei și a ghimbirului este o inovație care aduce un plus de prospețime și vitalitate, transformând o rețetă clasică într-o experiență culinară modernă și revigorantă. Această supă nu este doar gustoasă, ci și plină de vitamine, făcând-o o alegere excelentă pentru orice masă.

Prepararea supei:

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a spăla bine morcovii și cartofii. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i în cubulețe de mărime uniformă, pentru a se găti uniform. Morcovii pot fi tăiați în rondele sau cubulețe, după preferințe.

2. Coaja de portocală: Folosiți un răzătoare pentru a obține coaja de la una dintre portocale, având grijă să nu includeți partea albă, care este amară. Aceasta va adăuga un parfum subtil supei.

3. Ghimbirul: Curățați rădăcina de ghimbir și tocați-o mărunt. Ghimbirul proaspăt va oferi supei o aromă intensă și o notă picantă, perfectă pentru a contrabalansa dulceața morcovilor și a portocalelor.

4. Fierberea: Într-o oală mare, adăugați morcovii, cartofii, coaja de portocală, ghimbirul tocat și tabletele de concentrat de pui. Turnați apă până când ingredientele sunt complet acoperite (aproximativ 2-3 litri). Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de 30 de minute. Dacă folosiți oala sub presiune, timpul de gătire se reduce la 10 minute.

5. Mixarea: Odată ce legumele sunt fierte și fragede, folosiți un blender de verticală sau un robot de bucătărie pentru a pasa supa până devine fină și cremoasă. Dacă doriți o textură mai grosieră, mixați doar parțial.

6. Asezonarea: Adăugați sare, piper și turmeric după gust. Turmericul nu doar că oferă o culoare vibrantă, dar aduce și beneficii nutriționale importante, având proprietăți antiinflamatorii.

7. Servirea: Supa se servește fierbinte, cu o lingură de frișcă lichidă sau smântână deasupra, pentru a adăuga o notă de cremozitate. Presărați pătrunjel verde tocat pentru un plus de prospețime și un contrast de culoare.

Sugestii de servire:
Această supă se potrivește perfect cu o felie de pâine proaspătă sau crutoane. De asemenea, o puteți acompania cu o salată verde crocantă, pentru un prânz sau o cină echilibrată. Dacă doriți să adăugați o notă de răceală, încercați să serviți supa cu puțin iaurt grecesc în loc de smântână.

Variații posibile:
- Adăugați un măr tăiat cubulețe pentru o notă dulce-acrișoară.
- Înlocuiți portocalele cu alte citrice, cum ar fi lămâile sau grapefruitul, pentru un gust diferit.
- Puteți adăuga și alte legume, precum țelină sau praz, pentru a îmbogăți aroma supei.

Beneficii nutriționale:
Morcovii sunt excelenți surse de beta-caroten, un antioxidant puternic, benefic pentru sănătatea ochilor. Ghimbirul are proprietăți antiinflamatorii și ajută la digestie, iar portocalele aduc un aport consistent de vitamina C. Această supă este nu doar gustoasă, ci și hrănitoare, fiind o alegere excelentă pentru zilele în care aveți nevoie de un boost de energie și sănătate.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi legume congelate?
Da, legumele congelate sunt o alternativă bună, dar asigurați-vă că le lăsați să se dezghețe înainte de a le adăuga în oală.

2. Cum pot face supa mai picantă?
Adăugați puțin piper cayenne sau ardei iute proaspăt tocat, în funcție de preferințele dvs.

3. Pot înlocui concentratul de pui?
Sigur! Folosiți supă de legume sau apă, dar adăugați un pic mai multă sare și condimente pentru a compensa lipsa gustului concentrat.

Această supă de morcovi parfumata cu portocale și ghimbir este mai mult decât un simplu preparat; este o experiență culinară care îmbină sănătatea, aromele și confortul. Experimentați cu ingredientele și găsiți combinația care vă face pe plac. Savurați fiecare lingură și lăsați-vă purtați de aromele acestei rețete delicioase!