Spanac

Rețetă delicioasă de spanac cu smântână și ochiuri: un festin simplu și confortabil

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Porții: 4

Introducere:

Spanacul este o legumă cu o istorie bogată, apreciată de-a lungul secolelor pentru proprietățile sale nutritive și versatilitatea în bucătărie. Acest preparat simplu și reconfortant combină spanacul cu smântână, ceapă și usturoi, rezultând o masă savuroasă și hrănitoare. Este perfect pentru o cină rapidă sau un prânz sănătos, iar servirea cu ochiuri și mămăligă adaugă o notă tradițională care va încânta papilele gustative.

Ingrediente:

- 1 kg spanac proaspăt
- 1 ceașcă apă
- 1 legătură ceapă verde
- 40 g unt
- 4 căței usturoi sau 2 bucăți usturoi verde
- 1 ceașcă smântână
- 1 lingură făină
- 1 ou
- Frunze de pătrunjel verde pentru garnitură
- Sare după gust

Preparare:

1. Pregătirea spanacului:
Începe prin a spăla bine spanacul sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impuritate. Îndepărtează codițele mai groase, lăsând doar frunzele fragede. Într-o oală mare, adaugă apa și o linguriță de sare, apoi adu la fierbere. Adaugă spanacul și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute, până când frunzele devin moi și de un verde intens. Scurge spanacul într-un strecurător și lasă-l să se răcească puțin. Apoi, pasează-l cu ajutorul unui blender sau cu o furculiță, până obții o pastă fină.

2. Sotarea cepei și a usturoiului:
Într-o tigaie medie, topește untul la foc mediu. Adaugă ceapa verde tăiată mărunt și călește-o timp de 1-2 minute, până devine ușor transparentă. Adaugă usturoiul tocat mărunt și continuă să sotezi încă un minut, având grijă să nu se ardă, deoarece usturoiul se poate amărî rapid.

3. Combinarea ingredientelor:
Într-un bol, amestecă smântâna, galbenușul de ou și făina. Adaugă acest amestec în tigaia cu ceapă și usturoi, amestecând constant pentru a evita formarea de cocoloașe. Dacă compoziția este prea groasă, poți adăuga puțin din apa în care a fiert spanacul, pentru a obține consistența dorită. Apoi, adaugă spanacul pasat și amestecă bine până când toate ingredientele sunt integrate.

4. Gătirea amestecului:
Lasă compoziția să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute, amestecând ocazional, pentru ca aromele să se combine. Adaugă sare după gust și, dacă dorești, poți adăuga și puțin piper proaspăt măcinat pentru un plus de savoare.

5. Ochiurile și mămăliga:
Între timp, poți pregăti ochiurile. Într-o tigaie separată, încălzește puțin ulei sau unt și sparge ouăle, prăjindu-le pe fiecare parte timp de 2-3 minute, până când albușul este bine gătit, iar gălbenușul rămâne moale. Dacă preferi, poți să le gătești mai mult sau să le prepari ochiuri moi.

6. Finalizarea preparatului:
Odată ce toate ingredientele sunt gata, servește spanacul cu smântână pe farfurii, adăugând un ochi de ou deasupra. Presară frunze proaspete de pătrunjel verde pentru un aspect vibrant și o aromă proaspătă. Nu uita să servești alături o porție de mămăligă fierbinte, care va completa perfect acest preparat delicos. Dacă dorești, poți adăuga și feliile de cârnați sau costiță prăjite pentru un plus de savoare și textură.

Sugestii de servire:
Această rețetă este ideală pentru o cină relaxantă în familie sau pentru o masă cu prietenii. Poți să o servești cu o salată verde simplă pentru un echilibru de arome și texturi. De asemenea, un pahar de vin alb sec sau o limonadă proaspăt storsă va completa perfect experiența culinară.

Informații nutriționale:
Această rețetă este bogată în nutrienți, datorită spanacului, care este plin de vitaminele A, C și K, dar și de fier și calciu. De asemenea, smântâna adaugă o doză de grăsimi sănătoase, iar oul oferă proteine de calitate superioară. Fiecare porție are aproximativ 350 de calorii, în funcție de ingredientele specifice folosite și de porțiile de mămăligă sau de cârnați adăugate.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi spanac congelat?
Da, spanacul congelat este o alternativă convenabilă. Asigură-te că îl decongelezi și îl scurgi bine înainte de a-l folosi în rețetă.

2. Cum pot varia rețeta?
Poți adăuga brânză feta sau ricotta pentru o aromă mai bogată. De asemenea, poți experimenta cu condimente precum nucșoară sau ardei iute pentru a adăuga un twist personal.

3. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Da, poți adapta rețeta folosind smântână din plante și înlocuind oul cu un amestec de semințe de in sau de chia cu apă.

4. Cum pot păstra resturile?
Preparatul se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile. Îți recomand să îl reîncălzești la microunde sau pe aragaz, adăugând puțină apă pentru a preveni uscarea.

Acum că știi toate secretele acestei rețete delicioase de spanac cu smântână și ochiuri, e timpul să te apuci de treabă! Savurează fiecare mușcătură și bucură-te de momentele petrecute în jurul mesei cu cei dragi. Bon appétit!