पालक

क्रीमी पालक और अंडे की स्वादिष्ट रेसिपी: एक सरल और आरामदायक दावत

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 4

परिचय:
पालक एक ऐसा सब्जी है जिसकी समृद्ध इतिहास है और इसे इसके पोषण गुणों और रसोई में विविधता के लिए सदियों से सराहा गया है। यह सरल और आरामदायक व्यंजन पालक को क्रीम, हरी प्याज और लहसुन के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन बनाता है। यह त्वरित रात के खाने या स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है, और इसे अंडे और मक्का के साथ परोसने से एक पारंपरिक स्पर्श मिलता है जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजा पालक
- 1 कप पानी
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 40 ग्राम मक्खन
- 4 लौंग लहसुन या 2 हरी लहसुन की कलियां
- 1 कप क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 अंडा
- सजाने के लिए ताजा धनिया के पत्ते
- स्वादानुसार नमक

विधि:
1. पालक की तैयारी:
सबसे पहले, पालक को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें ताकि कोई गंदगी हट जाए। मोटे तने हटा दें और केवल नाजुक पत्ते छोड़ दें। एक बड़े बर्तन में, पानी और एक चम्मच नमक डालें, फिर उबालें। पालक डालें और 2-3 मिनट के लिए उबालें, जब तक पत्ते नरम और गहरे हरे न हो जाएं। पालक को एक छलनी में डालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। फिर, एक ब्लेंडर या कांटे की मदद से इसे एक चिकनी पेस्ट में पीस लें।

2. प्याज और लहसुन को भूनना:
एक मध्यम पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। बारीक कटे हरे प्याज डालें और 1-2 मिनट के लिए भूनें, जब तक वह थोड़ा पारदर्शी न हो जाए। बारीक कटा लहसुन डालें और एक मिनट और भूनें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए, क्योंकि लहसुन जल्दी कड़वा हो सकता है।

3. सामग्री को मिलाना:
एक कटोरे में, क्रीम, अंडे की जर्दी और आटा मिलाएँ। इस मिश्रण को प्याज और लहसुन के पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बनें। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पालक के उबले हुए पानी में से थोड़ा सा जोड़ सकते हैं। फिर, पिसे हुए पालक को डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएँ।

4. मिश्रण को पकाना:
मिश्रण को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि स्वाद मिल जाए। स्वादानुसार नमक डालें और यदि चाहें, तो अधिक स्वाद के लिए थोड़ा ताजा कुटा हुआ काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

5. अंडे और मक्का:
इस बीच, आप अंडे तैयार कर सकते हैं। एक अलग पैन में, थोड़ा सा तेल या मक्खन गर्म करें और अंडे तोड़ें, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक सफेद अच्छी तरह से पक न जाए और योल्क नरम रहे। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें और अधिक पका सकते हैं या नरम अंडे बना सकते हैं।

6. डिश को पूरा करना:
जब सभी सामग्री तैयार हो जाएं, तो पालक और क्रीम को प्लेटों में परोसें, ऊपर एक अंडा रखें। ताज़ा धनिया के पत्तों को छिड़कें ताकि यह जीवंत दिखे और ताज़गी का स्वाद मिले। इस स्वादिष्ट व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करने के लिए गर्म मक्का की एक सर्विंग के साथ परोसना न भूलें। यदि चाहें, तो स्वाद और बनावट के लिए तले हुए सॉसेज या बेकन के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
यह रेसिपी परिवार के साथ आरामदायक रात के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए आदर्श है। आप इसे एक साधारण हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट का संतुलन बना रहे। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू पानी इस पाक अनुभव को पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह रेसिपी पोषक तत्वों से भरपूर है, क्योंकि पालक विटामिन ए, सी और के, साथ ही आयरन और कैल्शियम से भरपूर है। इसके अलावा, क्रीम स्वस्थ वसा जोड़ती है, और अंडा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए विशिष्ट सामग्री और जोड़े गए मक्का या सॉसेज की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमे हुए पालक एक सुविधाजनक विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसका पिघलाकर अच्छी तरह से छान लें।

2. मैं रेसिपी को कैसे बदल सकता हूँ?
आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए फेटा या रिकोटा चीज़ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप व्यक्तिगत मोड़ के लिए जायफल या मिर्च जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप पौधों से बने क्रीम का उपयोग करके और अंडे को अलसी या चिया बीजों के मिश्रण से बदलकर इसे समायोजित कर सकते हैं।

4. मैं बचे हुए भोजन को कैसे सहेज सकता हूँ?
यह पकवान फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। मैं आपको इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म करने की सलाह देता हूँ, जिससे सूखने से रोकने के लिए थोड़ा पानी डालें।

अब जब आप इस स्वादिष्ट पालक और क्रीम और अंडे की रेसिपी के सभी रहस्यों को जानते हैं, तो इसे बनाने का समय है! हर काटने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ मेज पर बिताए गए पलों का आनंद लें। बोन एपेटिट!