Spanacul este o legumă plină de nutrienți, iar rețeta de astăzi va transforma acest ingredient simplu într-un preparat delicios și aromat, care poate fi servit ca fel principal sau ca garnitură. Începem prin a pune la fiert spanacul într-o oală cu apă clocotită. Îl lăsăm să fiarbă timp de 1-2 minute, astfel încât să devină fraged, apoi îl scurgem cu grijă. Este important să păstrăm o parte din lichidul în care a fiert, deoarece acesta va adăuga o notă subtilă de gust preparatului final.
După ce spanacul s-a scurs, îl transferăm într-un blender, adăugând puțină apă din lichidul păstrat sau, dacă preferați, lapte. Mixăm până obținem o pastă fină, omogenă, care va constitui baza delicioasă a rețetei noastre. Această pastă de spanac va fi îmbogățită cu arome intense prin adăugarea unei mixuri de condimente.
Pentru a pregăti masala, punem într-un mojar cuisoarele, scorțișoara, boabele din pastaia de cardamom și ardeiul iute (puteți alege să lăsați semințele sau nu, în funcție de preferințele dumneavoastră) și le pisăm până devin aproape o pulbere. Această combinație va adăuga un gust profund și aromat preparatului. Calim mixul de condimente în ulei încins timp de câteva secunde, până ce aromele se eliberează.
Adăugăm apoi pasta de ghimbir-usturoi, precum și câțiva căței de usturoi zdrobiți sau tocați mărunt. Continuăm să călim ingredientele timp de încă 30 de secunde, pentru a intensifica aromele. Următorul pas este să adăugăm piureul de ceapă, cuminul, coriandrul și turmericul. Integrați toate aceste ingrediente și amestecați bine, apoi adăugați passata de roșii. Lăsați totul să fiarbă la foc mediu timp de 3 minute, pentru a permite aromelor să se dezvolte.
După ce a trecut timpul, încorporați pasta de spanac, adăugând și 100 ml din apa păstrată. Fierbeți totul acoperit, la foc mic, timp de 10-20 de minute, amestecând ocazional. Dacă observați că amestecul devine prea gros, adăugați puțină apă. Spre final, nu uitați să sărați după gust.
Odată ce preparatul este gata, luați vasul de pe foc și adăugați cubulețele de paneer, tăiate mărunt. Este recomandat să prăjiți puțin brânza înainte, pentru a-i oferi o textură aurie și crocantă. Lăsați totul să stea timp de 5 minute, astfel încât aromele să se îmbine.
Serviți acest delicios preparat cald, alături de o pâine indiană proaspăt gătită, cum ar fi roti sau naan, sau cu orez fiert. Acest fel de mâncare nu doar că este savuros, dar și plin de nutrienți, fiind o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și satisfăcătoare.
După ce spanacul s-a scurs, îl transferăm într-un blender, adăugând puțină apă din lichidul păstrat sau, dacă preferați, lapte. Mixăm până obținem o pastă fină, omogenă, care va constitui baza delicioasă a rețetei noastre. Această pastă de spanac va fi îmbogățită cu arome intense prin adăugarea unei mixuri de condimente.
Pentru a pregăti masala, punem într-un mojar cuisoarele, scorțișoara, boabele din pastaia de cardamom și ardeiul iute (puteți alege să lăsați semințele sau nu, în funcție de preferințele dumneavoastră) și le pisăm până devin aproape o pulbere. Această combinație va adăuga un gust profund și aromat preparatului. Calim mixul de condimente în ulei încins timp de câteva secunde, până ce aromele se eliberează.
Adăugăm apoi pasta de ghimbir-usturoi, precum și câțiva căței de usturoi zdrobiți sau tocați mărunt. Continuăm să călim ingredientele timp de încă 30 de secunde, pentru a intensifica aromele. Următorul pas este să adăugăm piureul de ceapă, cuminul, coriandrul și turmericul. Integrați toate aceste ingrediente și amestecați bine, apoi adăugați passata de roșii. Lăsați totul să fiarbă la foc mediu timp de 3 minute, pentru a permite aromelor să se dezvolte.
După ce a trecut timpul, încorporați pasta de spanac, adăugând și 100 ml din apa păstrată. Fierbeți totul acoperit, la foc mic, timp de 10-20 de minute, amestecând ocazional. Dacă observați că amestecul devine prea gros, adăugați puțină apă. Spre final, nu uitați să sărați după gust.
Odată ce preparatul este gata, luați vasul de pe foc și adăugați cubulețele de paneer, tăiate mărunt. Este recomandat să prăjiți puțin brânza înainte, pentru a-i oferi o textură aurie și crocantă. Lăsați totul să stea timp de 5 minute, astfel încât aromele să se îmbine.
Serviți acest delicios preparat cald, alături de o pâine indiană proaspăt gătită, cum ar fi roti sau naan, sau cu orez fiert. Acest fel de mâncare nu doar că este savuros, dar și plin de nutrienți, fiind o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și satisfăcătoare.