Salată grecească cu feta

Salata grecească cu roșii, castravete, măsline și feta se servește de obicei ca antreu sau lângă felul principal, cu bucățile tăiate mari. E o salată grecească de vară proaspătă și colorată, cu legumele așezate una lângă alta, iar vinegreta turnată deasupra fără să le zdrobească. Eu o așez pe farfuria mea grecească veche și aleg feta fermă, tăiată în cuburi cu muchii drepte. Pregătire: 5 minute. Gătire: 0 minute. Timp total: 5 minute. Porții: 4. Aproximativ 300 kcal și 10 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru salată

600 g roșii de mai multe soiuri
250 g castravete
150 g ardei
40 g ceapă verde
200 g feta grecească
80 g măsline
8 g frunze de busuioc

Pentru vinegretă

15 ml oțet de cidru
5 ml oțet balsamic
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
45 ml ulei de măsline extra-virgin
1 linguriță muștar
1/4 linguriță fulgi de ardei iute

Pentru final

1/8 linguriță fulgi de ardei iute

Preparare

1. Spală și usucă roșiile, castravetele și ardeiul. Taie-le în bucăți mari, ceapa verde în rondele, iar feta în cuburi mari. 2. Așază legumele, măslinele și feta pe un platou sau într-un bol, alternând culorile. Lasă-le alăturate, fără să le amesteci. 3. Într-un bol separat, pune oțetul de cidru, oțetul balsamic, sarea și piperul. Amestecă până se dizolvă sarea, apoi adaugă uleiul de măsline, muștarul și 1/4 linguriță de fulgi de ardei iute. Bate vinegreta cu telul până se omogenizează. 4. Toarnă vinegreta cu o lingură, pe toată salata. Presară deasupra 1/8 linguriță de fulgi de ardei iute și frunzele de busuioc.

Note

Salata e mai bună asamblată chiar înainte de masă; dacă pregătești din timp, ține legumele și vinegreta separat la frigider. Pune-o lângă pește la grătar sau pâine proaspătă. Feta grecească să fie sărată și fermă, nu cremoasă, ca să-și păstreze cuburile. Alege roșii coapte, dar încă tari la tăiere; cele foarte moi lasă multă zeamă. Nu te grăbi când așezi cuburile pe platou, lasă puțin loc între ele.