Salada grega com feta

A salada grega com feta, tomate, pepino e azeitonas costuma servir-se como entrada ou a acompanhar o prato principal, com os pedaços cortados em tamanho grande. É uma salada de verão fresca e colorida, com os legumes dispostos lado a lado e a vinagreta regada por cima sem os esmagar. Sirvo-a no meu velho prato grego e escolho feta firme, cortada em cubos com as arestas direitas. Preparação: 5 minutos. Cozedura: 0 minutos. Tempo total: 5 minutos. Doses: 4. Aproximadamente 300 kcal e 10 g de proteínas por dose.

Ingredientes

Para a salada

600 g de tomates de várias variedades
250 g de pepino
150 g de pimento
40 g de cebola nova
200 g de feta grega
80 g de azeitonas
8 g de folhas de manjericão

Para a vinagreta

15 ml de vinagre de sidra
5 ml de vinagre balsâmico
1/2 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta moída
45 ml de azeite virgem extra
1 colher de chá de mostarda
1/4 de colher de chá de flocos de malagueta

Para finalizar

1/8 de colher de chá de flocos de malagueta

Preparação

1. Lava e seca os tomates, o pepino e o pimento. Corta-os em pedaços grandes, corta a cebola nova em rodelas e a feta em cubos grandes. 2. Dispõe os legumes, as azeitonas e a feta numa travessa ou numa taça, alternando as cores. Deixa-os lado a lado, sem os misturar. 3. Numa taça à parte, junta o vinagre de sidra, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta. Mexe até o sal se dissolver e depois acrescenta o azeite, a mostarda e 1/4 de colher de chá de flocos de malagueta. Bate a vinagreta com um batedor de varas até ficar homogénea. 4. Rega toda a salada com a vinagreta, usando uma colher. Polvilha por cima 1/8 de colher de chá de flocos de malagueta e as folhas de manjericão.

Notas

A salada fica melhor montada mesmo antes de servir; se a preparares com antecedência, guarda os legumes e a vinagreta separados no frigorífico. Serve-a com peixe grelhado ou pão fresco. A feta grega deve ser salgada e firme, não cremosa, para manter os cubos inteiros. Escolhe tomates maduros, mas ainda firmes ao cortar; os muito moles largam bastante sumo. Não tenhas pressa a dispor os cubos na travessa, deixa algum espaço entre eles.