În unele zile simt nevoia să gătesc ceva rapid, care să nu implice multă curățenie sau bătut capul cu ingrediente speciale. De fiecare dată când am o jumătate de conopidă rămasă prin frigider, fac această pastă simplă. Am tot încercat-o în ultimii ani, mai ales când am nevoie de ceva care să meargă pe o felie de pâine sau să înlocuiască o salată clasică la masă. Nu are gust complicat și se face aproape singură dacă ai un robot de bucătărie.
Info rapide
Timp total: 25-30 de minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de fierbere: 10-15 minute, în funcție de conopidă
Porții: 2-3, în funcție de cât de groasă întinzi pasta
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată de conopidă, tartinabil, garnitură rapidă
Ingrediente
o jumătate de conopidă (aproximativ 400-500 g)
1 lingură de mărar uscat
2 căței de usturoi
2 linguri de ulei de măsline extra virgin
sare (pentru apa de fiert)
Mod de preparare
1. Rupe conopida în buchețele mici, de mărimea unei înghițituri. Le spăl bine sub jet de apă rece, mai ales dacă e conopidă cumpărată.
2. Pun pe foc o oală cu apă cât să acopere toată conopida. Când începe să fiarbă, adaug o mână de sare și dau drumul buchețelelor de conopidă.
3. Fierb conopida cam 10-15 minute. Verific cu o furculiță – trebuie să fie moale, dar nu foarte sfărâmicioasă.
4. Scurg conopida într-o strecurătoare și o las să se răcorească 5-10 minute, ca să nu fie prea apoasă pasta la final.
5. Într-un bol mic, zdrobesc usturoiul cât mai fin.
6. Pun conopida fiartă și răcită în vasul robotului. Adaug usturoiul pisat, mărarul uscat și uleiul de măsline.
7. Mixez totul până devine o pastă. Dacă vreau o textură mai fină, mixez mai mult, pentru una rustică e destul să pulsez de câteva ori.
8. Gust și potrivesc de sare, dacă mai e nevoie.
9. Scot pasta într-un bol curat. Servesc cu pâine proaspătă, felii de pâine prăjită sau biscuiți sărați.
De ce fac rețeta des
E una dintre cele mai rapide metode de a folosi conopida, mai ales dacă nu vreau să gătesc rețete care murdăresc multe vase. Salata asta ține bine la frigider, merge pe post de garnitură sau ca gustare și se poate adapta ușor la ce am prin casă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Scurge bine conopida după fierbere, altfel pasta iese apoasă.
- Usturoiul se simte destul de puternic, așa că dacă nu vrei aromă intensă, folosește doar un cățel.
- Dacă nu ai robot, merge să pasezi totul cu o furculiță, dar textura va fi mai neomogenă.
Înlocuiri
- Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei de floarea-soarelui sau rapiță, dar gustul va fi mai neutru.
- În loc de mărar uscat, poți folosi puțin pătrunjel proaspăt sau lăsa fără verdețuri dacă nu-ți plac.
Variații
- Poți pune o linguriță de suc de lămâie pentru puțină aciditate.
- Dacă ai la îndemână, adaugă și câteva frunze de ceapă verde tocate mărunt la final.
- Pentru mai multă textură, amestecă în pastă câteva bucățele de conopidă doar zdrobite, nu complet pasate.
Idei de servire
- Întinde pe felii de pâine prăjită, ca tartină.
- Pune alături de legume crude (morcovi, castraveți, ardei).
- Folosește ca garnitură lângă o friptură la cuptor.
- E bună și la pachet, cu biscuiți sărați.
Întrebări frecvente
1. Trebuie să răcesc conopida complet înainte să o mixez?
Nu e obligatoriu să fie complet rece, dar dacă e prea fierbinte, pasta va fi mai apoasă și usturoiul își pierde din aromă. Eu o las măcar 5-10 minute.
2. Pot să folosesc conopidă congelată?
Da, conopida congelată merge la fel de bine, doar că s-ar putea să fie mai moale după fierbere. Scurge-o foarte bine.
3. Se poate face fără usturoi?
Da, dar gustul va fi mult mai blând. Dacă nu tolerezi usturoiul crud, îl poți opări puțin înainte de a-l pisa.
4. Cu ce pot servi dacă nu am pâine prăjită?
Merge cu orice tip de cracker, felii de legume crocante sau chiar felii de cartofi copți.
5. Se păstrează bine la frigider?
Da, cel puțin 2 zile într-o cutie închisă. Poate lăsa puțină apă, dar se amestecă rapid înainte de servire.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție (din 3) are aproximativ 80-100 kcal. Conopida e săracă în carbohidrați (aproximativ 4-5 g la 100 g), uleiul adaugă grăsimi sănătoase (aprox. 5-7 g grăsimi pe porție), iar proteina provine tot din conopidă (1-2 g/porție). Fibrele sunt decente pentru o salată, cam 2-3 g/porție. Caloriile pot varia dacă folosești mai mult ulei sau porționezi altfel.
Păstrare și reîncălzire
Păstrez salata acoperită la frigider, într-un recipient etanș, până la 2 zile. Nu recomand congelarea, textura devine apoasă. Nu are rost să o reîncălzești – se servește doar rece sau la temperatura camerei. Dacă după o zi apare puțină apă la suprafață, se amestecă și e bună de consum.
Info rapide
Timp total: 25-30 de minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de fierbere: 10-15 minute, în funcție de conopidă
Porții: 2-3, în funcție de cât de groasă întinzi pasta
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată de conopidă, tartinabil, garnitură rapidă
Ingrediente
o jumătate de conopidă (aproximativ 400-500 g)
1 lingură de mărar uscat
2 căței de usturoi
2 linguri de ulei de măsline extra virgin
sare (pentru apa de fiert)
Mod de preparare
1. Rupe conopida în buchețele mici, de mărimea unei înghițituri. Le spăl bine sub jet de apă rece, mai ales dacă e conopidă cumpărată.
2. Pun pe foc o oală cu apă cât să acopere toată conopida. Când începe să fiarbă, adaug o mână de sare și dau drumul buchețelelor de conopidă.
3. Fierb conopida cam 10-15 minute. Verific cu o furculiță – trebuie să fie moale, dar nu foarte sfărâmicioasă.
4. Scurg conopida într-o strecurătoare și o las să se răcorească 5-10 minute, ca să nu fie prea apoasă pasta la final.
5. Într-un bol mic, zdrobesc usturoiul cât mai fin.
6. Pun conopida fiartă și răcită în vasul robotului. Adaug usturoiul pisat, mărarul uscat și uleiul de măsline.
7. Mixez totul până devine o pastă. Dacă vreau o textură mai fină, mixez mai mult, pentru una rustică e destul să pulsez de câteva ori.
8. Gust și potrivesc de sare, dacă mai e nevoie.
9. Scot pasta într-un bol curat. Servesc cu pâine proaspătă, felii de pâine prăjită sau biscuiți sărați.
De ce fac rețeta des
E una dintre cele mai rapide metode de a folosi conopida, mai ales dacă nu vreau să gătesc rețete care murdăresc multe vase. Salata asta ține bine la frigider, merge pe post de garnitură sau ca gustare și se poate adapta ușor la ce am prin casă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Scurge bine conopida după fierbere, altfel pasta iese apoasă.
- Usturoiul se simte destul de puternic, așa că dacă nu vrei aromă intensă, folosește doar un cățel.
- Dacă nu ai robot, merge să pasezi totul cu o furculiță, dar textura va fi mai neomogenă.
Înlocuiri
- Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei de floarea-soarelui sau rapiță, dar gustul va fi mai neutru.
- În loc de mărar uscat, poți folosi puțin pătrunjel proaspăt sau lăsa fără verdețuri dacă nu-ți plac.
Variații
- Poți pune o linguriță de suc de lămâie pentru puțină aciditate.
- Dacă ai la îndemână, adaugă și câteva frunze de ceapă verde tocate mărunt la final.
- Pentru mai multă textură, amestecă în pastă câteva bucățele de conopidă doar zdrobite, nu complet pasate.
Idei de servire
- Întinde pe felii de pâine prăjită, ca tartină.
- Pune alături de legume crude (morcovi, castraveți, ardei).
- Folosește ca garnitură lângă o friptură la cuptor.
- E bună și la pachet, cu biscuiți sărați.
Întrebări frecvente
1. Trebuie să răcesc conopida complet înainte să o mixez?
Nu e obligatoriu să fie complet rece, dar dacă e prea fierbinte, pasta va fi mai apoasă și usturoiul își pierde din aromă. Eu o las măcar 5-10 minute.
2. Pot să folosesc conopidă congelată?
Da, conopida congelată merge la fel de bine, doar că s-ar putea să fie mai moale după fierbere. Scurge-o foarte bine.
3. Se poate face fără usturoi?
Da, dar gustul va fi mult mai blând. Dacă nu tolerezi usturoiul crud, îl poți opări puțin înainte de a-l pisa.
4. Cu ce pot servi dacă nu am pâine prăjită?
Merge cu orice tip de cracker, felii de legume crocante sau chiar felii de cartofi copți.
5. Se păstrează bine la frigider?
Da, cel puțin 2 zile într-o cutie închisă. Poate lăsa puțină apă, dar se amestecă rapid înainte de servire.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție (din 3) are aproximativ 80-100 kcal. Conopida e săracă în carbohidrați (aproximativ 4-5 g la 100 g), uleiul adaugă grăsimi sănătoase (aprox. 5-7 g grăsimi pe porție), iar proteina provine tot din conopidă (1-2 g/porție). Fibrele sunt decente pentru o salată, cam 2-3 g/porție. Caloriile pot varia dacă folosești mai mult ulei sau porționezi altfel.
Păstrare și reîncălzire
Păstrez salata acoperită la frigider, într-un recipient etanș, până la 2 zile. Nu recomand congelarea, textura devine apoasă. Nu are rost să o reîncălzești – se servește doar rece sau la temperatura camerei. Dacă după o zi apare puțină apă la suprafață, se amestecă și e bună de consum.