Salata de ciuperci

Salată de ciuperci la grătar - o rețetă simplă și delicioasă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 25 minute
Număr de porții: 4

Istoria salatei de ciuperci se pierdere în negura timpului, având rădăcini în tradiții culinare diverse. Această salată este o alegere perfectă pentru zilele calde de vară, dar poate fi savurată în orice moment al anului. Ciupercile, bogate în nutrienți și cu un gust intens, pot fi preparate în numeroase moduri, iar grătarul le conferă o aromă deosebită, care va adăuga un plus de savoare mesei tale. În plus, această rețetă este ideală pentru cei care vor să prepare un desert rapid, dar sănătos.

Ingrediente necesare:
- 250 g ciuperci (alege ciuperci proaspete, cum ar fi champignon sau hribi, pentru un gust deosebit)
- 4 roșii coapte (roșiile Roma sunt excelente datorită texturii lor)
- 1 ceapă (poți folosi ceapă roșie pentru un contrast de culoare și dulceață suplimentară)
- 3 căței de usturoi (frescați, nu uscați, pentru un gust mai intens)
- 3 linguri ulei de măsline (optează pentru ulei de măsline extravirgin pentru o aromă mai bogată)
- 1 linguriță miere de albine (pentru o notă dulce, care contrabalansează aciditatea)
- 1 lingură zeamă de lămâie (proaspăt stoarsă este întotdeauna cea mai bună)
- Sare și piper, după gust
- 1 lingură mărar proaspăt tocat (pentru un final proaspăt și aromat)

Pasul 1: Pregătirea ciupercilor
Începe prin a curăța ciupercile. Folosește un cuțit mic pentru a îndepărta pielița de pe suprafața acestora. Deși mulți bucătari recomandă să nu speli ciupercile, este alegerea ta - dacă preferi, le poți clăti ușor sub un jet de apă rece, dar asigură-te că le usuci bine pentru a evita diluarea gustului. După ce le-ai curățat, feliază ciupercile în felii subțiri pentru a se gătit uniform.

Pasul 2: Grătarul
Preîncălzește grătarul sau plita la o temperatură medie-înaltă. Așază feliile de ciuperci pe grătar și lasă-le să se rumenească timp de 2-3 minute, până când încep să devină ușor aurii. Întoarce-le și lasă-le să se frige și pe partea cealaltă. Acestea trebuie să fie gătite, dar nu exagera, pentru a păstra textura crocantă.

Pasul 3: Pregătirea legumelor
Între timp, spală bine roșiile și taie-le în felii sau cuburi, după preferință. Așază-le cu grijă pe un platou mare. Curăță ceapa și taie-o în fâșii subțiri (sau fideluță). Ceapa roșie va adăuga o notă de dulceață, dar poți folosi și ceapă albă, dacă preferi gustul mai ușor.

Pasul 4: Asamblarea salatei
După ce ciupercile sunt gata, transferă-le într-un castron mare. Adaugă ceapa feliată peste roșii și ciuperci. Acum este momentul să pregătești dressingul.

Pasul 5: Prepararea dressingului
Într-un castron mic, combină usturoiul pisat (făcut pastă cu ajutorul unui cuțit sau a unui presa-usturoi), uleiul de măsline, zeama de lămâie, mierea de albine, sare și piper. Amestecă bine până obții un sos omogen. Acest dressing va adăuga o notă de savoare și va completa perfect ciupercile gătite pe grătar.

Pasul 6: Finalizarea salatei
Toarnă dressingul peste amestecul de legume și ciuperci, apoi presară mărarul proaspăt tocat deasupra. Amestecă ușor pentru a asigura o distribuire uniformă a aromelor.

Servire:
Salata de ciuperci la grătar este delicioasă atât caldă, cât și rece. O poți servi ca antreu sau ca garnitură alături de carne la grătar, pește sau chiar alături de brânzeturi pentru un platou de aperitive. Este o alegere excelentă pentru o masă de vară sau o cină în familie.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei să adaugi un plus de aromă, poți presăra puțin parmezan ras deasupra înainte de servire.
- Experimentează cu diferite tipuri de ciuperci, cum ar fi ciupercile shiitake sau portobello, pentru a aduce un gust diferit salatei tale.
- Această salată poate fi păstrată la frigider pentru 1-2 zile, dar este cel mai bună consumată proaspătă.

Informații nutriționale:
Această salată este nu doar gustoasă, ci și sănătoasă. Ciupercile sunt bogate în vitamine B, iar roșiile conțin licopen, un antioxidant puternic. În total, o porție de salată de ciuperci la grătar are aproximativ 150 de calorii, ceea ce o face o alegere perfectă pentru o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi ciuperci conservate?
Este preferabil să folosești ciuperci proaspete pentru a păstra textura și aroma. Dacă folosești ciuperci conservate, asigură-te că le scurgi bine.

2. Pot adăuga alte legume în salată?
Desigur! Castraveții, ardeii sau chiar dovlecelul gătit pe grătar ar adăuga o notă de prospețime și diversitate.

3. Ce băuturi se potrivesc cu această salată?
Un vin alb sec sau o limonadă răcoritoare sunt alegeri excelente pentru a acompania salata de ciuperci la grătar.

Te încurajez să încerci această rețetă simplă și delicioasă de salată de ciuperci la grătar. Cu siguranță va deveni o favorită în bucătăria ta! Poftă bună!