Salată de ardei copți

Salata de ardei copți se coace până când pielița se bășică și se înnegrește pe alocuri. Ardeii galbeni intră apoi într-o zeamă acrișoară cu usturoi și piper; după curățare rămân fragezi și cărnoși, păstrându-și forma. Eu îi pun pe masă întregi, alături de pâine, ca să nu se piardă zeama din farfurie. Pregătire: 15 minute. Gătire: 40 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 65 de minute. Porții: 8. Aproximativ 90 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru ardei

14 bucăți ardei grași galbeni mari și cărnoși
1/2 linguriță sare

Pentru zeamă

150 ml apă
50 ml oțet
1/2 linguriță sare
2 căței mari usturoi
1 lingură zahăr
1/2 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Spală și usucă ardeii, apoi așază-i într-o tavă. Pregătirea durează aproximativ 10 minute. 2. Coace-i la 220°C timp de 40 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului, până când pielița se bășică și se înnegrește pe alocuri. Îi poți coace și pe grătar, întorcându-i până se înmoaie și se pătează cu negru. 3. Presară peste ardei 1/2 linguriță de sare și acoperă-i 10 minute. 4. Între timp, în aproximativ 5 minute, amestecă într-un castron apa, oțetul, 1/2 linguriță de sare, usturoiul pisat, zahărul și piperul. 5. Curăță ardeii de pieliță. Dacă vrei să-i servești feliați, îndepărtează cotoarele și semințele, apoi pune-i în zeamă.

Note

Ardeii merg lângă cartofi copți sau carne friptă; zeama acrișoară poate fi pusă și peste garnitură. Salata se poate pregăti dinainte și se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile. Pentru o variantă mai dulce, înlocuiește o parte din ardeii galbeni cu ardei roșii grași, păstrând aceeași cantitate. Alege ardei mari, cărnoși și apropiați ca mărime, ca să se coacă în același timp. Dacă ai și unii mai mici, scoate-i de pe tavă când pielița lor s-a bășicat, fără să-i lași să se înmoaie prea tare. Când pregătesc mai mulți, îi coc în două ture, într-un singur strat, ca să pot întoarce fiecare ardei ușor.