Salată cu creson

Salata cu creson se servește cu frunzele bine uscate, ca dressingul să rămână cremos. Salata verde, roșia și ceapa îi dau prospețime și textură, iar sosul de maioneză cu muștar leagă gustul ușor iute al cresonului. Eu aleg cresonul cu frunze mici și tije ferme. Pregătire: 15 minute. Gătire: 0 minute. Timp total: 15 minute. Porții: 2. Aproximativ 140 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru salată

1 salată verde (200 g)
40 g creson
1 roșie mare (200 g)
1/4 ceapă (35 g)

Pentru sos

15 g maioneză
1 linguriță muștar
15 ml ulei de măsline
1/8 linguriță oțet
1/8 linguriță piper alb măcinat
1/4 linguriță sare

Preparare

1. Spală salata verde și usuc-o bine, apoi rupe-o în bucăți potrivite. Spală și cresonul, dacă nu este deja spălat; eu am folosit creson la pungă, gata spălat, și l-am pus direct în salată. 2. Taie roșia felii, iar ceapa în solzișori subțiri. Feliile se amestecă ușor printre frunze. 3. Amestecă maioneza cu muștarul, apoi adaugă treptat uleiul de măsline și oțetul. Pune piperul alb și până la 1/4 linguriță de sare, dacă mai e nevoie; sosul trebuie să fie omogen și cremos. 4. Adaugă sosul peste salată și amestecă ușor, cât să îmbrace frunzele.

Note

O pun lângă carne sau pește, fără alt sos. Pentru un gust mai domol, înlocuiește 20 g de creson cu 20 g de salată verde; poți folosi și muștar Dijon, în aceeași cantitate ca muștarul obișnuit. Maioneza din sos conține ou. Alege creson cu frunze verzi și ferme, fără margini îngălbenite; frunzele mici sunt de obicei mai puțin iuți decât cele mari. Cresonul la pungă, gata spălat, poate avea condens, așa că uită-te după frunze lipite sau înnegrite înainte să-l folosești. Înainte să torni sosul, gustă-l cu o frunză de salată, fiindcă maioneza și muștarul schimbă câtă sare mai cere. Salata asezonată se înmoaie dacă stă mult, iar frunzele își pierd repede ținuta. Dacă pregătești totul din timp, păstrează legumele și sosul separat, în recipiente închise la frigider, și amestecă-le când servești.