Mancare de cartofi cu carnati afumati

Mâncare de cartofi cu cârnați afumați – un deliciu reconfortant

Căutați o rețetă care să vă încălzească sufletul și să vă umple casa cu arome îmbietoare? Mâncarea de cartofi cu cârnați afumați este alegerea perfectă! Această rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, combină texturi și arome care se completează perfect, oferind nu doar un prânz sau o cină consistentă, ci și o adevărată experiență culinară.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingredientele necesare:

- 1.5 kg cartofi
- 300 g cârnați afumați
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 lingură ulei de floarea-soarelui sau de măsline
- 800 ml apă
- 1 lingură pastă de tomate
- 1 foaie de dafin
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt, tocat (cantitate la alegere)
- Mărar proaspăt, tocat (cantitate la alegere)
- Opțional: o linguriță de boia de ardei dulce pentru un plus de culoare și aromă

Prepararea mâncării de cartofi cu cârnați afumați

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începeți prin a curăța cartofii. Alegeți cartofi fermecători, de tipul celor care se țin bine la fiert, cum ar fi cei de tipul „Yukon Gold” sau „Aglomerat”. După ce îi curățați, tăiați-i în cubulețe de aproximativ 2-3 cm. Aceasta va ajuta la o gătire uniformă. Spălați-i sub un jet de apă rece pentru a îndepărta amidonul în exces.

Pasul 2: Tăierea cârnaților și a legumelor
Urmați cu cârnații afumați. Tăiați-i în rondele de aproximativ 1 cm grosime. Aceștia vor adăuga o aromă bogată și un gust savuros preparatului. Apoi, curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Aceasta va adăuga un strop de dulceață mâncării. Morcovul, pe de altă parte, va fi dat pe răzătoarea mare, aducând un plus de culoare și nutriție.

Pasul 3: Gătirea cârnaților
Într-o cratiță mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați cârnații tăiați și lăsați-i să se rumenească ușor, pentru aproximativ 5 minute. Acest pas va intensifica aroma afumată a cârnaților, transformând preparatul într-un adevărat festin!

Pasul 4: Adăugarea legumelor
După ce cârnații s-au rumenit, adăugați ceapa și morcovul. Gătiți amestecul pentru încă 5 minute, amestecând din când în când, până când ceapa devine translucidă și morcovul este ușor moale.

Pasul 5: Adăugarea cartofilor
Acum este momentul să adăugați cubulețele de cartofi în cratiță. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele. Adăugați apa, asezonați cu sare și piper, și puneți deasupra foaia de dafin.

Pasul 6: Gătirea la foc moderat
Acoperiți cratița cu un capac și reduceți focul la mediu-mic. Lăsați să fiarbă timp de 20-25 de minute, până când cartofii sunt fragezi. Verificați din când în când și amestecați pentru a evita lipirea la fundul cratiței.

Pasul 7: Finalizarea preparatului
Când cartofii sunt aproape gata, adăugați pasta de tomate și amestecați bine. Lăsați să fiarbă timp de încă 2-3 minute pentru a se îmbina aromele. Odată ce mâncarea este gata, opriți focul și adăugați pătrunjelul și mărarul tocat. Aceste verdețuri proaspete vor aduce un plus de prospețime și aromă preparatului.

Servire și sugestii
Serviți mâncarea de cartofi cu cârnați afumați caldă, direct din cratiță, alături de o felie de pâine proaspătă. Această rețetă se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec sau cu o beră artizanală, care va evidenția aromele afumate ale cârnaților.

Variații și trucuri
Pentru o notă unică, puteți experimenta cu diferite tipuri de cârnați – de la cârnați de porc, la cei din carne de vită sau chiar vegetali. De asemenea, adăugarea unor ardei grași sau dovlecei poate transforma acest preparat într-o delicatesă și mai colorată și hrănitoare. Iar pentru o notă picantă, nu ezitați să adăugați puțină ardei iute!

Întrebări frecvente

1. Pot să folosesc cartofi noi?
Da, cartofii noi sunt o alegere excelentă, aducând o textură mai fină și un gust mai dulce.

2. Pot să fac rețeta vegetariană?
Sigur! Înlocuiți cârnații cu tofu afumat sau cu legume de sezon, pentru o variantă vegetariană delicioasă.

3. Cât timp pot păstra mâncarea în frigider?
Mâncarea de cartofi cu cârnați afumați se păstrează excelent în frigider timp de 3-4 zile. O puteți reîncălzi la microunde sau pe aragaz.

Beneficii nutriționale
Această rețetă este bogată în carbohidrați complecși datorită cartofilor, oferind energie de lungă durată. Cârnații afumați aduc proteine esențiale, în timp ce legumele sunt pline de vitamine și minerale. Verdețurile proaspete adaugă antioxidanți, contribuind la o alimentație echilibrată.

În concluzie, mâncarea de cartofi cu cârnați afumați este o rețetă de suflet, ușor de preparat și cu un gust care îmbină tradiția cu confortul. Indiferent dacă o pregătiți pentru o întâlnire de familie sau pentru o seară liniștită acasă, este imposibil să nu lăsați pe toți cei care o gustă să revină pentru mai mult! Poftă bună!