Gratin de Broccoli cu Telina si Cartofi

Pentru a prepara un deliciu culinar plin de arome și texturi, vom începe cu o selecție de ingrediente proaspete și de calitate. Începem prin a spăla bine cartofii și telina, îndepărtând coaja cu un cuțit ascuțit. După ce am curățat legumele, le tăiem în bucăți de dimensiuni egale, pentru a asigura o fierbere uniformă. Apoi, le punem într-o oală mare cu apă rece și o linguriță de sare, aducând totul la fierbere.

În timp ce cartofii și telina fierb, ne vom ocupa de broccoli. Spalăm broccoli sub un jet de apă rece, apoi îl împărțim în buchețele mici. Când apa din oală începe să clocotească, adăugăm buchețelele de broccoli și le lăsăm la fiert timp de aproximativ 3 minute. Este esențial să nu le lăsăm prea mult, pentru a-și păstra culoarea vibrantă și textura crocantă. După ce timpul a expirat, scoatem broccoli cu o spumieră și le clocotim imediat în apă rece pentru a opri procesul de gătire. Le lăsăm într-o strecurătoare pentru a se scurge bine.

Acum, este momentul să pregătim vasul pentru cuptor. Alegem un vas termorezistent, pe care îl ungem generos cu unt, asigurându-ne că toate colțurile sunt acoperite. Presărăm pe fundul vasului un strat generos de pesmet, care va forma o crustă delicioasă la final. După ce am verificat cartofii și telina, strecurăm apa din oală. Într-un bol mare, amestecăm legumele fierte cu usturoi pisat mărunt, dacă dorim un plus de aromă.

Acum, începem să construim straturile preparatului. Punem jumătate din amestecul de cartofi și telina în vasul cu pesmet. Deasupra, presărăm un strat subțire de parmesan ras, iar apoi așezăm jumătate din buchețelele de broccoli. Între buchețelele de broccoli, adăugăm câteva cubulețe de unt, care se vor topi în timpul coacerii și vor adăuga un gust bogat. Continuăm cu restul de cartofi și telina, urmându-i cu un alt strat de broccoli. Presărăm din nou câteva cubulețe de unt și un alt strat de parmesan ras, acoperind totul bine cu pesmet.

Pentru a finaliza preparatul, presărăm deasupra un alt strat de parmesan și adăugăm câteva linguri de smântână, care vor aduce cremozitate. Preîncălzim cuptorul la o temperatură mare și introducem vasul. Lăsăm să se coacă până când suprafața devine aurie și crocantă, ceea ce va dura aproximativ 25-30 de minute.

Odată ce preparatul este gata, îl scoatem din cuptor și lăsăm să se răcească puțin. Se servește cald, ca un fel principal savuros sau ca garnitură la carne rasol. Acest preparat nu doar că este gustos, ci și plin de nutrienți, fiind ideal pentru o masă în familie sau cu prietenii. Bon appétit!