風味と食感に満ちた料理の喜びを準備するために、新鮮で質の高い食材を選択することから始めます。まず、じゃがいもとセロリをよく洗い、鋭いナイフで皮をむきます。野菜の皮をむいた後、均等な大きさのピースに切り分けて、均一に調理されるようにします。それから、冷たい水と小さじ1杯の塩を入れた大きな鍋に入れ、すべてを沸騰させます。
じゃがいもとセロリが煮ている間に、ブロッコリーを処理します。ブロッコリーを冷たい水の流れの下で洗い、次に小さな房に分けます。鍋の水が沸騰し始めたら、ブロッコリーの房を加え、約3分間煮ます。色鮮やかさとシャキシャキとした食感を保つために、長く煮すぎないことが重要です。時間が経過したら、ブロッコリーをおたまで取り出し、すぐに冷水に浸して調理プロセスを止めます。よく水を切るために、ザルに置いておきます。
今、オーブン用の皿を準備する時です。耐熱皿を選び、すべての隅が覆われるようにたっぷりとバターを塗ります。皿の底にたっぷりのパン粉を振りかけ、最後においしいクラストを形成します。じゃがいもとセロリを確認した後、鍋の水を切ります。大きなボウルに、茹でた野菜を細かくつぶしたニンニクと混ぜます。風味を追加したい場合は、これを行います。
今、料理の層を構築し始めます。パン粉の入った皿に、じゃがいもとセロリの混合物の半分を置きます。その上に薄く削ったパルメザンチーズの層を振りかけ、その後、ブロッコリーの房の半分を置きます。ブロッコリーの房の間に、焼くときに溶けてリッチな風味を加えるバターの小さなキューブをいくつか追加します。残りのじゃがいもとセロリを続け、その後にもう一層のブロッコリーを置きます。再びいくつかのバターのキューブともう一層の削ったパルメザンチーズを振りかけ、すべてをパン粉でしっかりと覆います。
料理を完成させるために、上にもう一層のパルメザンを振りかけ、クリーミーさを加えるためにサワークリームを数さじ加えます。オーブンを高温に予熱し、皿を中に入れます。表面が黄金色でカリカリになるまで焼きます。これには約25〜30分かかります。
料理ができたら、オーブンから取り出して少し冷まします。温かくサーブし、風味豊かなメインディッシュや煮込み肉の付け合わせとして提供します。この料理はおいしいだけでなく、栄養も豊富で、家族の食事や友人との集まりに最適です。いただきます！
じゃがいもとセロリが煮ている間に、ブロッコリーを処理します。ブロッコリーを冷たい水の流れの下で洗い、次に小さな房に分けます。鍋の水が沸騰し始めたら、ブロッコリーの房を加え、約3分間煮ます。色鮮やかさとシャキシャキとした食感を保つために、長く煮すぎないことが重要です。時間が経過したら、ブロッコリーをおたまで取り出し、すぐに冷水に浸して調理プロセスを止めます。よく水を切るために、ザルに置いておきます。
今、オーブン用の皿を準備する時です。耐熱皿を選び、すべての隅が覆われるようにたっぷりとバターを塗ります。皿の底にたっぷりのパン粉を振りかけ、最後においしいクラストを形成します。じゃがいもとセロリを確認した後、鍋の水を切ります。大きなボウルに、茹でた野菜を細かくつぶしたニンニクと混ぜます。風味を追加したい場合は、これを行います。
今、料理の層を構築し始めます。パン粉の入った皿に、じゃがいもとセロリの混合物の半分を置きます。その上に薄く削ったパルメザンチーズの層を振りかけ、その後、ブロッコリーの房の半分を置きます。ブロッコリーの房の間に、焼くときに溶けてリッチな風味を加えるバターの小さなキューブをいくつか追加します。残りのじゃがいもとセロリを続け、その後にもう一層のブロッコリーを置きます。再びいくつかのバターのキューブともう一層の削ったパルメザンチーズを振りかけ、すべてをパン粉でしっかりと覆います。
料理を完成させるために、上にもう一層のパルメザンを振りかけ、クリーミーさを加えるためにサワークリームを数さじ加えます。オーブンを高温に予熱し、皿を中に入れます。表面が黄金色でカリカリになるまで焼きます。これには約25〜30分かかります。
料理ができたら、オーブンから取り出して少し冷まします。温かくサーブし、風味豊かなメインディッシュや煮込み肉の付け合わせとして提供します。この料理はおいしいだけでなく、栄養も豊富で、家族の食事や友人との集まりに最適です。いただきます！
材料
2つの小さめのブロッコリー、1本の中くらいのセロリ、2つのジャガイモ、パン粉はお好みで、パルメザン/ペコリーノ、70gのバター、4-5杯のサワークリーム、塩と胡椒はお好みで、ニンニク（オプション）