Începem prin a alege cu grijă fasolea, eliminând boabele deteriorate sau necorespunzătoare. După ce am selectat fasolea, o spălăm sub jet de apă rece și o punem la înmuiat în apă clocotită pentru aproximativ 3-4 ore. Acest proces de înmuiere este esențial, deoarece ajută fasolea să devină mai moale și să se gătească uniform. Este recomandat să schimbăm o dată apa, asigurându-ne că aceasta rămâne caldă, pentru a facilita hidratarea boabelor.
În continuare, într-o oală mare, punem apă proaspătă la fiert. Odată ce apa începe să fiarbă, adăugăm fasolea scursă, împreună cu zarzavatul tăiat mărunt. Acoperim oala cu un capac și lăsăm să fiarbă la foc mediu, având grijă să nu devină prea sfărâmicioasă, dar nici să rămână tare. În acest timp, ne ocupăm de prepararea legumelor pentru a da un gust intens preparatului.
Ardeii kapia îi coacem pe o tigaie sau pe plită, apoi îi lăsăm să se răcească. După ce s-au răcit, îi decojim, îndepărtăm cotorul și semințele, și îi tăiem în fâșii subțiri pe lungime. Ceapa o curățăm și o tocăm mărunt, iar morcovul, după ce l-am decojit, îl dăm pe răzătoarea mică. Gogosarul, un alt ingredient important, se taie în fâșii.
Într-o tigaie, încălzim uleiul și, când este bine încins, adăugăm ceapa tocată, morcovul ras și fâșiile de gogosar. Le călim timp de 2-3 minute, până devin ușor sticloase și își eliberează aromele. După ce fasolea a fiert suficient, o scurgem de apă și o adăugăm în tigaie, amestecându-le bine, astfel încât legumele să se îmbine perfect.
Rosiile decojite, tăiate în cubulețe, sunt adăugate peste fasole, iar apoi presărăm sare, piper, boia de ardei și cimbru uscat, pentru a da preparatului o aromă delicioasă. Turnăm 850 ml de apă clocotită, adăugăm fâșiile de ardei kapia copt și pasta de tomate. Amestecăm bine ingredientele și lăsăm să clocotească timp de 3-4 minute, pentru ca toate aromele să se combine armonios.
După acest timp, stingem focul și transferăm amestecul într-un vas de ceramică. Usturoiul, curățat și tăiat pe jumătate, este așezat deasupra, împreună cu o foaie de dafin ruptă în bucăți. Presărăm mărarul verde tocat pe deasupra și amestecăm ușor pentru a încorpora aromele. Introducem vasul în cuptorul preîncălzit la o temperatură moderată și lăsăm fasolea să se coacă timp de 40-45 de minute. Este bine să verificăm consistența după aproximativ 35 de minute, pentru a ne asigura că este pe gustul nostru.
Când fasolea este gata, o scoatem din cuptor și o lăsăm să se răcească puțin. Se servește caldă, alături de murături, care adaugă un contrast plăcut de gusturi. Această rețetă nu este doar un preparat sățios, ci și o explozie de arome care va încânta simțurile! Poftă bună!
În continuare, într-o oală mare, punem apă proaspătă la fiert. Odată ce apa începe să fiarbă, adăugăm fasolea scursă, împreună cu zarzavatul tăiat mărunt. Acoperim oala cu un capac și lăsăm să fiarbă la foc mediu, având grijă să nu devină prea sfărâmicioasă, dar nici să rămână tare. În acest timp, ne ocupăm de prepararea legumelor pentru a da un gust intens preparatului.
Ardeii kapia îi coacem pe o tigaie sau pe plită, apoi îi lăsăm să se răcească. După ce s-au răcit, îi decojim, îndepărtăm cotorul și semințele, și îi tăiem în fâșii subțiri pe lungime. Ceapa o curățăm și o tocăm mărunt, iar morcovul, după ce l-am decojit, îl dăm pe răzătoarea mică. Gogosarul, un alt ingredient important, se taie în fâșii.
Într-o tigaie, încălzim uleiul și, când este bine încins, adăugăm ceapa tocată, morcovul ras și fâșiile de gogosar. Le călim timp de 2-3 minute, până devin ușor sticloase și își eliberează aromele. După ce fasolea a fiert suficient, o scurgem de apă și o adăugăm în tigaie, amestecându-le bine, astfel încât legumele să se îmbine perfect.
Rosiile decojite, tăiate în cubulețe, sunt adăugate peste fasole, iar apoi presărăm sare, piper, boia de ardei și cimbru uscat, pentru a da preparatului o aromă delicioasă. Turnăm 850 ml de apă clocotită, adăugăm fâșiile de ardei kapia copt și pasta de tomate. Amestecăm bine ingredientele și lăsăm să clocotească timp de 3-4 minute, pentru ca toate aromele să se combine armonios.
După acest timp, stingem focul și transferăm amestecul într-un vas de ceramică. Usturoiul, curățat și tăiat pe jumătate, este așezat deasupra, împreună cu o foaie de dafin ruptă în bucăți. Presărăm mărarul verde tocat pe deasupra și amestecăm ușor pentru a încorpora aromele. Introducem vasul în cuptorul preîncălzit la o temperatură moderată și lăsăm fasolea să se coacă timp de 40-45 de minute. Este bine să verificăm consistența după aproximativ 35 de minute, pentru a ne asigura că este pe gustul nostru.
Când fasolea este gata, o scoatem din cuptor și o lăsăm să se răcească puțin. Se servește caldă, alături de murături, care adaugă un contrast plăcut de gusturi. Această rețetă nu este doar un preparat sățios, ci și o explozie de arome care va încânta simțurile! Poftă bună!
Ingrediente
400 gr fasole boabe albe mai mari 2 linguri zarzavat 1 ceapa 1 morcov 1/2 gogosar 2 ardei kapia mari 250 gr rosii decojite in sos tomat sare piper boia de ardei dulce 1 lingurita rasa cimbru uscat 1/2 legatura marar verde 1 foaie de dafin 1 catel mare de usturoi 3 linguri ulei 2 linguri pasta de tomate