भुने हुए कापिया मिर्च के साथ बेक्ड बीन्स

हम सावधानी से बीन्स का चयन करके शुरू करते हैं, खराब या अनुपयुक्त बीजों को हटा देते हैं। बीन्स का चयन करने के बाद, हम उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं और उन्हें लगभग 3-4 घंटे के लिए उबलते पानी में भिगोते हैं। यह भिगोने की प्रक्रिया आवश्यक है क्योंकि यह बीन्स को नरम बनाने में मदद करती है और समान रूप से पकने में मदद करती है। यह अनुशंसा की जाती है कि एक बार पानी बदलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह गर्म बना रहे, ताकि बीन्स का हाइड्रेशन आसान हो सके।

इसके बाद, एक बड़े बर्तन में ताजा पानी उबालने के लिए रखते हैं। जब पानी उबलने लगे, तो हम छानी हुई बीन्स और बारीक कटे हुए सब्जियों को डालते हैं। हम बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और मध्यम आंच पर उबालने देते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि यह बहुत चिपचिपा न हो जाए, लेकिन न ही कठोर रह जाए। इस बीच, हम सब्जियों को तैयार करने का काम करते हैं ताकि पकवान को एक मजबूत स्वाद मिल सके।

हम काली मिर्च को एक पैन या स्टोव पर भूनते हैं, फिर उन्हें ठंडा होने देते हैं। जब वे ठंडे हो जाएं, तो हम उन्हें छीलते हैं, तने और बीजों को हटा देते हैं, और उन्हें लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। प्याज को छीलकर बारीक काटते हैं, और गाजर को छीलने के बाद, इसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। गोगोसर, एक और महत्वपूर्ण सामग्री, को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

एक पैन में, हम तेल गरम करते हैं, और जब यह अच्छी तरह से गरम हो जाता है, तो हम बारीक कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और गोगोसर की स्ट्रिप्स डालते हैं। हम उन्हें 2-3 मिनट तक भूनते हैं, जब तक कि वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें। जब बीन्स पर्याप्त उबल जाएं, तो हम उन्हें छानकर पैन में डालते हैं, और अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि सब्जियाँ पूरी तरह से मिल जाएं।

छिली हुई टमाटर, जो छोटे टुकड़ों में काटी गई हैं, को बीन्स के ऊपर डाला जाता है, और फिर हम पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए नमक, काली मिर्च, पपरिका और सूखे थाइम छिड़कते हैं। हम 850 मिली उबलते पानी डालते हैं, भुनी हुई काली मिर्च की स्ट्रिप्स और टमाटर का पेस्ट डालते हैं। हम सामग्री को अच्छी तरह से मिलाते हैं और सभी स्वादों को सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलाने के लिए 3-4 मिनट तक उबालते हैं।

इस समय के बाद, हम आग को बंद कर देते हैं और मिश्रण को एक सिरेमिक बर्तन में स्थानांतरित करते हैं। लहसुन, जिसे छीलकर आधा काटा गया है, को ऊपर रखा जाता है, साथ ही एक बे पत्ते का टुकड़ा। हम ऊपर से कटा हुआ ताजा डिल छिड़कते हैं और स्वादों को मिलाने के लिए धीरे से मिलाते हैं। हम बर्तन को मध्यम तापमान पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और बीन्स को 40-45 मिनट तक पकने देते हैं। लगभग 35 मिनट के बाद, यह सुनिश्चित करने के लिए स्थिरता की जांच करना अच्छा होता है कि यह हमारे स्वाद के अनुसार है।

जब बीन्स तैयार हों, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने देते हैं। इन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है, अचार के साथ, जो स्वादों के लिए एक सुखद विपरीत जोड़ता है। यह नुस्खा न केवल एक भरपेट व्यंजन है, बल्कि एक स्वादों का विस्फोट भी है जो इंद्रियों को प्रसन्न करेगा! भोजन का आनंद लें!