Dovlecei cu brânză și smântână la cuptor

Dovleceii cu brânză și smântână se fierb, apoi se dau la cuptor până când cașcavalul se topește și prinde culoare. Miezul rămâne moale, cu smântână între jumătăți și brânză deasupra, iar după răcire se taie ușor în porții. Îmi place să-i servesc cu pâine proaspătă. Pregătire: 15 minute. Gătire: 23-30 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 48-55 de minute. Porții: 4. Aproximativ 420 kcal și 19 g proteine pe porție.

Ingrediente

8 dovlecei medii (aprox. 1.6 kg)
2000 ml apă sau zeamă de carne
1 linguriță sare
2 linguri unt
200 g cașcaval ras
200 ml smântână 20% grăsime

Preparare

1. Curăță dovleceii, taie-i în jumătate pe lung și pune-i la fiert în 2000 ml de apă sau zeamă de carne clocotită, cu 1 linguriță de sare. Fierbe-i 8-10 minute, până intră furculița în miez, dar jumătățile își păstrează forma. 2. Scurge bine dovleceii și așază-i într-un vas termorezistent uns cu 2 linguri de unt. 3. Acoperă-i cu 200 g de cașcaval ras și toarnă deasupra 200 ml de smântână. 4. Dă vasul la cuptorul încins la 180 °C pentru 15-20 de minute, până când cașcavalul se topește și se rumenește ușor pe margini. 5. Lasă dovleceii să se răcească 10 minute înainte de servire.

Note

Îi servesc lângă o salată de roșii; ca textură, seamănă cu un gratin simplu, dar dovleceii rămân bucăți întregi. Ca variantă, poți pune 200 g de mozzarella rasă în locul cașcavalului; se topește bine, dar se rumenește mai puțin. Preparatul conține lactate, atât în brânză, cât și în stratul cremos. Alege dovlecei medii, cu coaja netedă și capetele ferme; cei foarte mari au de obicei miezul mai apos și semințe dezvoltate. La dovleceii mari, scoate partea cu semințe înainte de fierbere. Dacă folosești zeamă de carne, gust-o înainte să pui sarea, fiindcă poate fi deja sărată. Dovleceii foarte subțiri se înmoaie mai repede, așa că verifică-i cu furculița după 7 minute de fiert. Vasul poate sta acoperit la frigider, iar porțiile se păstrează cel mult 3 zile.