Courgettes au fromage et à la crème aigre au four

Name: Courgettes au fromage et à la crème aigre au four
Ingredients: 8 courgettes moyennes (env. 1.6 kg); 2000 ml d’eau ou de bouillon de viande; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de beurre; 200 g de fromage râpé; 200 ml de crème aigre à 20 % de matière grasse

Salade - Courgettes au fromage et à la crème aigre au four par Marioara M. - Recettes Recipia

Les courgettes au fromage et à la crème aigre au four sont d’abord bouillies, puis enfournées jusqu’à ce que le fromage fonde et dore. La chair reste tendre, avec de la crème aigre entre les moitiés et du fromage dessus. Une fois refroidies, elles se découpent facilement en portions. J’aime les servir avec du pain frais. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 23-30 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 48-55 minutes. Portions : 4. Environ 420 kcal et 19 g de protéines par portion.

Ingrédients

8 courgettes moyennes (env. 1.6 kg)
2000 ml d’eau ou de bouillon de viande
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre
200 g de fromage râpé
200 ml de crème aigre à 20 % de matière grasse

Préparation

1. Épluchez les courgettes, coupez-les en deux dans la longueur et mettez-les à cuire dans 2000 ml d’eau ou de bouillon de viande bouillant, avec 1 cuillère à café de sel. Faites-les cuire 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette pénètre dans la chair, mais que les moitiés gardent leur forme. 2. Égouttez bien les courgettes et disposez-les dans un plat à four beurré avec 2 cuillères à soupe de beurre. 3. Recouvrez-les de 200 g de fromage râpé et versez 200 ml de crème aigre par-dessus. 4. Enfournez le plat à 180 °C dans le four préchauffé, pour 15-20 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et dore légèrement sur les bords. 5. Laissez les courgettes refroidir 10 minutes avant de servir.

Remarques

Je les sers avec une salade de tomates ; côté texture, elles ressemblent à un gratin tout simple, mais les courgettes restent en morceaux entiers. Pour varier, vous pouvez mettre 200 g de mozzarella râpée à la place du fromage ; elle fond bien, mais dore moins. Le plat contient des produits laitiers, dans le fromage comme dans la couche crémeuse. Choisissez des courgettes moyennes, à la peau lisse et aux extrémités fermes ; les très grosses ont généralement une chair plus aqueuse et des graines développées. Pour les grosses courgettes, retirez la partie avec les graines avant de les faire bouillir. Si vous utilisez du bouillon de viande, goûtez-le avant d’ajouter le sel, car il est peut-être déjà salé. Les courgettes très fines ramollissent plus vite, vérifiez-les donc avec une fourchette après 7 minutes de cuisson. Le plat peut être conservé couvert au réfrigérateur, et les portions se gardent 3 jours au maximum.