ズッキーニのチーズとサワークリーム焼き

メモ

トマトサラダを添えて食べています。食感はシンプルなグラタンに似ていますが、ズッキーニは形を保ったままです。チーズの代わりに、おろしたモッツァレラチーズ200 gを使ってもいいです。よく溶けますが、焼き色はつきにくくなります。チーズにもクリーミーな層にも乳製品が含まれています。皮がなめらかで、両端がしっかりした中くらいのズッキーニを選びましょう。とても大きいものは、果肉が水っぽく、種も育っていることが多いです。大きなズッキーニは、ゆでる前に種のある部分を取り除きます。肉のスープを使う場合は、すでに塩気があることもあるので、塩を加える前に味見してください。細いズッキーニは火が通りやすいので、ゆで始めて7分たったらフォークで確かめます。皿にふたをして冷蔵庫に入れておけます。切り分けたものは3日以内に食べきってください。

よくある質問

チーズに焼き色がつきすぎたのはなぜ？

最初の10分が過ぎたら、皿にアルミホイルをふんわりとかぶせ、果肉がやわらかくなるまで焼きます。

サワークリームをクレームフレッシュに替えられますか？

はい。脂肪分30%のクレームフレッシュを200 ml使ってください。オーブンでも扱いやすいです。

ズッキーニを輪切りにしてもいいですか？

はい。厚さ約2 cmの輪切りにし、皿に並べる前に5分ゆでてください。