Ciuperci umplute

Ciuperci umplute cu brânză și verdeață

Când vine vorba de comfort food, ciupercile umplute sunt o alegere perfectă! Această rețetă simplă și rapidă te va încânta cu aroma sa bogată și textura delicioasă. Fie că le servești ca aperitiv sau ca fel principal alături de o salată proaspătă, aceste ciuperci devin rapid vedetele mesei. În plus, ele sunt o opțiune sănătoasă, plină de nutrienți, cu un conținut scăzut de calorii.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 500 g ciuperci (de preferat mari)
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- 150 g cașcaval (preferabil cu un gust pronunțat)
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- O mână de mărar proaspăt
- O mână de pătrunjel proaspăt

Scurtă istorie
Ciupercile umplute sunt un preparat savuros care își are rădăcinile în tradițiile culinare ale multor culturi. Acestea au evoluat de-a lungul timpului, fiind umplute cu o varietate de ingrediente, de la carne la legume, brânzeturi și chiar cereale. Popularitatea lor se datorează nu doar gustului, ci și versatilității - poți adapta umplutura în funcție de preferințele tale.

Detalii despre ingrediente
- Ciupercile: Alege ciuperci mari, deoarece acestea vor fi mai ușor de umplut. Ciupercile champignon sunt cele mai comune, dar poți experimenta și cu alte varietăți.
- Ceapa și usturoiul: Aceste ingrediente adaugă o aromă profundă preparatului. Poți ajusta cantitatea de usturoi în funcție de cât de intens îți dorești gustul.
- Cașcavalul: Optează pentru un cașcaval care se topește bine, cum ar fi mozzarella sau un cașcaval matur, pentru o aromă mai intensă.
- Verdețurile: Mărarul și pătrunjelul adaugă o notă proaspătă și aromată. Poți adăuga și alte ierburi, cum ar fi busuiocul, pentru o variantă mai aromată.

Pas cu pas

1. Prepararea ciupercilor
Începe prin a curăța ciupercile. Spală-le bine sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice impuritate. Apoi, îndepărtează coditele ciupercilor. Acestea nu se aruncă, ci se toacă mărunt, pentru a fi folosite ulterior în umplutură.

2. Sotează ceapa și usturoiul
Într-o tigaie, adaugă cele două linguri de ulei de măsline. Încălzește uleiul la foc mediu și adaugă ceapa tăiată mărunt. Sotează ceapa timp de 2-3 minute până devine translucidă, apoi adaugă usturoiul zdrobit. Continuă să gătești pentru încă 1-2 minute, având grijă să nu se ardă usturoiul.

3. Adaugă ciupercile și brânza
În aceeași tigaie, adaugă coditele de ciuperci tocate mărunt. Gătește amestecul timp de 5 minute, amestecând ocazional. Când ciupercile sunt bine gătite, ia tigaia de pe foc și lasă amestecul să se răcească puțin. Adaugă apoi cașcavalul ras, mărarul și pătrunjelul tocate mărunt, sare și piper, amestecând până când toate ingredientele sunt bine combinate.

4. Umple ciupercile
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă cu puțin ulei și așază ciupercile cu pălăriile în sus. Folosind o linguriță, umple fiecare ciupercă cu amestecul de brânză și verdeață. Asigură-te că umplutura este bine compactată.

5. Coace ciupercile
Taie feliuțe subțiri de cașcaval și așază-le deasupra fiecărei ciuperci umplute. Introdu tava în cuptor și lasă să se coacă timp de 30 de minute, sau până când ciupercile sunt fragede iar brânza deasupra este aurie și bubble.

6. Servire
Scoate tava din cuptor și lasă ciupercile să se răcească pentru câteva minute. Poți servi ciupercile umplute ca atare sau alături de o salată proaspătă, cu un dressing simplu de ulei de măsline și oțet balsamic.

Sfaturi practice
- Dacă ai rămas cu umplutură, o poți folosi ca umplutură pentru omletă sau ca topping pentru o tartină.
- Poți adăuga și alte ingrediente în umplutură, precum ardei gras sau măsline, pentru a diversifica gustul.
- Asigură-te că nu lași ciupercile prea mult timp în cuptor, pentru a evita uscarea acestora.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de ciuperci?
Da, poți experimenta cu ciuperci portobello sau shiitake pentru un gust diferit.

2. Cum pot adapta rețeta pentru vegetarieni?
Această rețetă este deja vegetariană, dar poți adăuga și alte legume tocate pentru un plus de nutrienți.

3. Care este modul cel mai bun de a păstra ciupercile umplute?
Poți păstra ciupercile umplute în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Reîncălzește în cuptor înainte de servire.

4. Cu ce băuturi se potrivesc aceste ciuperci?
Aceste ciuperci umplute se potrivesc excelent cu un vin alb sec sau o bere blondă răcoritoare.

Beneficii nutriționale
Ciupercile sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale și antioxidanți. Ele conțin fibre, contribuind la o digestie sănătoasă, și au un conținut scăzut de calorii, fiind ideale pentru cei care doresc să adopte un stil de viață sănătos.

Închei cu o notă personală: fiecare dată când prepar aceste ciuperci umplute, îmi amintesc de serile petrecute în familie, unde toți ne strângeam în jurul mesei, împărtășind povești și râsete. Îți doresc să ai parte de aceleași momente frumoase alături de cei dragi! Poftă bună!