Ciuperci pleurotus pane cu sos

Rețetă delicioasă de ciuperci pleurotus pane cu sos cremos

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ciupercile pleurotus, cunoscute pentru textura lor delicată și gustul bogat, sunt o alegere excelentă pentru a crea un preparat savuros, perfect atât ca aperitiv, cât și ca fel principal. În această rețetă, ciupercile sunt pane, prăjite până devin aurii și crocante, servite alături de un sos cremos, aromat cu mărar și usturoi. Hai să te ghidăm pas cu pas în această aventură culinară.

Ingrediente necesare:

- 500 g ciuperci pleurotus
- 3-4 ouă medii
- 6 linguri de făină
- 100 ml smântână
- 4-5 căței de usturoi
- 1 ardei iute (opțional)
- câteva felii de roșie (pentru decor)
- câteva frunze de salată verde
- sare și piper (după gust)
- câteva fire de mărar proaspăt
- 200 ml ulei pentru prăjit

Scurtă istorie:

Ciupercile pleurotus sunt apreciate în întreaga lume datorită versatilității lor și a valorii nutriționale ridicate. Aceste ciuperci sunt bogate în proteine, vitamine (în special B) și minerale, ceea ce le face o alternativă sănătoasă la carnea obișnuită. Preparatul de ciuperci pane este o metodă tradițională de gătire, care a fost folosită de-a lungul timpului pentru a adăuga o notă crocantă preparatelor din legume.

Pas cu pas: Prepararea ciupercilor pleurotus pane

1. Spală ciupercile: Începe prin a spăla cu atenție ciupercile pleurotus sub jet de apă rece, asigurându-te că îndepărtezi eventualele impurități. După spălare, lasă-le să se scurgă bine.

2. Fierbe ciupercile: Pune ciupercile într-un vas de fiert în aburi sau într-o cratiță cu 700 ml apă. Acoperă vasul și lasă-le să fiarbă timp de 15-20 de minute. Acest pas va ajuta ciupercile să devină mai fragede și să absoarbă aromele.

3. Prepară aluatul: Într-un bol, bate ouăle împreună cu 6 linguri de făină, sare, piper și alte condimente preferate. Amestecă până obții un aluat omogen, similar cu cel pentru clătite. Asigură-te că nu sunt cocoloașe.

4. Condimentează ciupercile: După ce ciupercile s-au fiert, scoate-le din apă și lasă-le să se răcească puțin. Condimentează-le cu sare și piper după gust.

5. Panează ciupercile: Între timp, încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Dă fiecare ciupercă prin aluatul pregătit, asigurându-te că este acoperită uniform.

6. Prăjește ciupercile: Pune ciupercile pane în uleiul încins și prăjește-le până devin aurii și crocante, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Asigură-te că nu supraaglomerezi tigaia, pentru a obține o prăjire uniformă.

7. Scurge ciupercile: După ce sunt gata, scoate ciupercile pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Prepararea sosului de ciuperci

1. Prepară sosul: Într-o cratiță mică, ia zeama în care au fiert ciupercile și adaugă o lingură de făină, amestecând bine pentru a evita cocoloașele. Apoi, adaugă smântâna și câțiva căței de usturoi tocați mărunt. Asezonează cu sare, piper și mărar tocat fin.

2. Încălzește sosul: Pune cratița pe foc mediu și amestecă continuu până se îngroașă. Sosul ar trebui să aibă o consistență cremoasă, ideală pentru a însoți ciupercile.

Servirea

1. Pregătește farfuria: Așează câteva frunze de salată verde pe o farfurie plată. Decorează cu felii de roșii și ardei iute tăiat, dacă dorești un pic de iuțeală.

2. Așază ciupercile: Plasează ciupercile crocante pe salată, având grijă să le aranjezi frumos.

3. Adaugă sosul: Toarnă sosul cremos de ciuperci peste ciuperci sau servește-l într-un bol separat, pentru a permite fiecăruia să își adauge după gust.

4. Garnisire: Finalizează preparatul cu mărar proaspăt și câțiva căței de usturoi feliati, pentru un aspect atrăgător și o aromă intensă.

Sugestii și variații

- Poți experimenta cu diferite tipuri de făină, cum ar fi făina integrală sau de orez, pentru a oferi o notă diferită preparatului.
- Pentru un gust mai intens, adaugă câteva picături de sos de soia în aluatul de pane.
- Poți combina ciupercile cu alte legume prăjite, cum ar fi dovlecel sau vinete, pentru a crea un platou delicios.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi ciuperci diferite?
Da, poți experimenta cu ciuperci champignon sau shiitake, dar timpul de preparare poate varia.

2. Cum pot face sosul mai ușor?
Dacă dorești un sos mai ușor, poți înlocui smântâna cu iaurt grecesc sau cu o alternativă vegetală.

3. Ce garnituri se potrivesc cu acest preparat?
Aceste ciuperci se potrivesc de minune cu o salată de ardei copți sau un piure de cartofi.

Beneficii nutriționale

Ciupercile pleurotus sunt bogate în antioxidanți, vitamine (în special B1, B2, B3), minerale (precum potasiu și fosfor) și fibre dietetice, făcându-le o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă. Acestea contribuie la îmbunătățirea sistemului imunitar, la menținerea sănătății inimii și la reducerea riscului de anumite boli.

Calorii

O porție de ciuperci pleurotus pane cu sos are aproximativ 300-350 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei utilizată în prăjire și de ingredientele adăugate la sos.

În concluzie

Această rețetă de ciuperci pleurotus pane cu sos cremos este nu doar delicioasă, ci și ușor de preparat, perfectă pentru o cină în familie sau o întâlnire cu prietenii. Cu o abordare creativă și ingrediente proaspete, poți transforma un ingredient simplu într-un preparat demn de un restaurant. Poftă bună!