O tartă simplă și elegantă care pune în valoare cele mai bune produse ale primăverii, perfectă pentru un prânz sau o cină ușoară. Aluatul foietaj formează baza, fiind acoperit cu ricotta cremoasă și tulpini vibrante de sparanghel. Această tartă este un punct de atracție frumos pentru orice masă de primăvară.
Preparare
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
2. Întindeți aluatul foietaj pe o suprafață ușor presărată cu făină până devine un dreptunghi de aproximativ 30x25 cm. Transferați-l pe tava pregătită.
3. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a cresta o margine de 2,5 cm în jurul aluatului, având grijă să nu tăiați complet. Acest lucru va ajuta marginile să se umfle frumos.
4. Înțepați centrul aluatului cu o furculiță pentru a preveni umflarea excesivă.
5. Într-un bol mediu, combinați ricotta, coaja de lămâie, 1 lingură de ulei de măsline, sare și piper. Amestecați până devine neted și întindeți uniform pe centrul aluatului, rămânând în interiorul marginii crestate.
6. Tăiați capetele lemnoase ale sparanghelului și aranjați tulpinile peste stratul de ricotta, alternând direcțiile pentru o prezentare ordonată.
7. Ungeți sparanghelul și marginile expuse ale aluatului cu uleiul de măsline rămas. Presărați cu puțin mai multă sare și piper.
8. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până când aluatul este auriu și sparanghelul este fraged.
9. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească puțin înainte de a tăia felii. Serviți cald sau la temperatura camerei, eventual cu o salată verde alături.
10. Păstrați orice resturi într-un recipient etanș în frigider pentru până la două zile. Reîncălziți într-un cuptor la temperatură joasă pentru a recrea textura foietajului.
2. Întindeți aluatul foietaj pe o suprafață ușor presărată cu făină până devine un dreptunghi de aproximativ 30x25 cm. Transferați-l pe tava pregătită.
3. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a cresta o margine de 2,5 cm în jurul aluatului, având grijă să nu tăiați complet. Acest lucru va ajuta marginile să se umfle frumos.
4. Înțepați centrul aluatului cu o furculiță pentru a preveni umflarea excesivă.
5. Într-un bol mediu, combinați ricotta, coaja de lămâie, 1 lingură de ulei de măsline, sare și piper. Amestecați până devine neted și întindeți uniform pe centrul aluatului, rămânând în interiorul marginii crestate.
6. Tăiați capetele lemnoase ale sparanghelului și aranjați tulpinile peste stratul de ricotta, alternând direcțiile pentru o prezentare ordonată.
7. Ungeți sparanghelul și marginile expuse ale aluatului cu uleiul de măsline rămas. Presărați cu puțin mai multă sare și piper.
8. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până când aluatul este auriu și sparanghelul este fraged.
9. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească puțin înainte de a tăia felii. Serviți cald sau la temperatura camerei, eventual cu o salată verde alături.
10. Păstrați orice resturi într-un recipient etanș în frigider pentru până la două zile. Reîncălziți într-un cuptor la temperatură joasă pentru a recrea textura foietajului.
Ingrediente
1 foaie de aluat foietaj - oferă o bază delicioasă și crocantă 1 cană de brânză ricotta - adaugă o cremozitate bogată 1 lămâie, coajă rasă - împrospătează amestecul de brânză 2 linguri de ulei de măsline, împărțite - ajută la crocantarea aluatului și la prăjirea sparanghelului 1 legătură de sparanghel (aproximativ 450 g) - vedeta vegetală a preparatului Sare și piper după gust - condimente de bază pentru a îmbunătăți aromele