Platica cu rosii

Platica la cuptor cu roșii cherry și garnitură de orez

Gătitul cu pește poate fi o adevărată artă, iar platica, ruda dulce și delicioasă a doradei, este alegerea perfectă pentru o masă specială. Cu o carne suculentă și o aromă delicată, acest preparat va deveni cu siguranță un favorit în meniul tău. În această rețetă, vom explora pas cu pas cum să pregătim o platica la cuptor, acompaniată de roșii cherry și o garnitură simplă de orez.

Timp de preparare:
- Timp de pregătire: 15 minute
- Timp de marinare: 1 oră
- Timp de coacere: 40 minute
- Total: 1 oră și 55 minute
- Porții: 4

Ingrediente:

Pentru platica:
- 1 bucătă platica (aproximativ 2 kg)
- 500 g roșii cherry (preferabil pe crenguță)
- 4 linguri ulei de măsline
- 2 lingurițe mix de condimente naturale (usturoi, ceapă, ardei gras, chimen, ardei iute, ghimbir, piper)
- Sare de mare cu fulgi de chili
- 1 lămâie (opțional)

Pentru garnitura de orez:
- 1 cană orez cu bob mare
- 4 linguri ulei
- 1 legătură mică ceapă verde
- 1 legătură mică pătrunjel verde
- Sare (după gust)

Preparare:

Pasul 1: Pregătirea peștelui
1. Curățarea și spălarea platicei: Începe prin a curăța și spăla bine platica. Este esențial să îndepărtezi toate impuritățile pentru a te bucura de un gust curat.
2. Crețarea peștelui: Folosind un cuțit bine ascuțit, crețează platica din loc în loc. Acest pas permite condimentelor să pătrundă mai bine în carne și ajută la o coacere uniformă.
3. Condimentarea: Presară sare de mare, atât pe exterior cât și în interiorul peștelui, urmată de fulgi de chili proaspăt măcinați. Adaugă apoi uleiul de măsline, asigurându-te că peștele este bine uns. La final, adaugă mixul de condimente pe întreaga suprafață.

Pasul 2: Marinarea
1. Marinarea: Lasă platica să stea la rece timp de o oră. Acest timp de așteptare va permite aromelor să se dezvolte și să pătrundă în carne.

Pasul 3: Prepararea roșiilor
1. Spală roșiile: Asigură-te că roșiile cherry sunt bine spălate. Tai-le în jumătate și, dacă preferi, le poți săra ușor pentru a le intensifica aroma.

Pasul 4: Coacerea
1. Pregătirea tavii: Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Așază platica în mijlocul tavii.
2. Umplerea peștelui: Introdu în interiorul peștelui roșiile cherry tăiate, împreună cu o crenguță de roșii întregi pentru un aspect deosebit și pentru a adăuga aromă în timpul coacerii.
3. Coacerea în cuptor: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și dă tava la cuptor timp de 30 de minute. După acest timp, scoate tava, adaugă cealaltă crenguță de roșii cherry și lasă să se coacă încă 10 minute.

Pasul 5: Prepararea orezului
1. Gătirea orezului: În timp ce platica se coace, prepară orezul. Fierbe orezul cu apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Adăugarea aromelor: Într-o tigaie, încălzește uleiul și adaugă ceapa verde tocată mărunt și pătrunjelul. Sotează-le ușor pentru a-și elibera aromele, apoi adaugă orezul fiert și amestecă bine.

Pasul 6: Servirea
1. Servirea preparatului: Odată ce platica este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească câteva minute. Servește peștele alături de garnitura de orez și adaugă salata ta preferată de crudități. Poți stropi peștele cu suc de lămâie, dar roșiile vor oferi deja o aciditate delicată.

Sfaturi utile:
- Vinul: Un vin spumant sau un vin alb sec se potrivește perfect cu acest preparat de pește, elevând astfel întreaga experiență culinară.
- Atenție la oase: Platica are multe oase subțiri, așa că nu uita să fii atent la fiecare bucată pe care o servești.
- Variații: Poți experimenta cu diverse legume, adăugând ardei sau dovlecei în tavă, pentru un plus de culoare și nutrienți.

Beneficii nutriționale:
Platica este o sursă excelentă de proteine și acizi grași omega-3, care sunt vitali pentru sănătatea inimii. Roșiile cherry adaugă antioxidanți și vitamine, iar orezul oferă carbohidrați complecși, asigurându-ți energia necesară pe parcursul zilei.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de pește? Da, această rețetă poate fi adaptată cu alte tipuri de pește alb, cum ar fi somnul sau bibanul.
- Cum pot evita oasele? Folosește un cuțit de filetat pentru a elimina oasele înainte de gătire, dacă preferi.

Concluzie:
Prepararea unei platice delicioase la cuptor este mai simplă decât pare. Cu câteva ingrediente proaspete și un pic de atenție la detalii, poți crea un preparat care va impresiona atât familia, cât și prietenii. Indiferent că este vorba de o cină de sărbătoare sau de o masă obișnuită, această rețetă va aduce un strop de magie în bucătăria ta. Poftă bună!