टमाटरों के साथ बातचीत

ओवन में पकाई गई प्लेटिका, चेरी टमाटर और चावल का साइड डिश

मछली पकाना वास्तव में एक कला हो सकता है, और प्लेटिका, जो कि डोराडा की एक मीठी और स्वादिष्ट रिश्तेदार है, एक विशेष भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। इसका मांस रसदार और नाजुक स्वाद वाला है, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके मेन्यू में एक पसंदीदा बन जाएगा। इस रेसिपी में, हम कदम से कदम यह जानेंगे कि ओवन में प्लेटिका कैसे तैयार करें, चेरी टमाटर और सरल चावल के साइड डिश के साथ।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- मैरिनेटिंग का समय: 1 घंटा
- बेकिंग का समय: 40 मिनट
- कुल: 1 घंटा और 55 मिनट
- सर्विंग: 4

सामग्री:

प्लेटिका के लिए:
- 1 प्लेटिका (लगभग 2 किलोग्राम)
- 500 ग्राम चेरी टमाटर (संभवतः टहनी पर)
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच प्राकृतिक मसाले का मिश्रण (लहसुन, प्याज, शिमला मिर्च, जीरा, मिर्च, अदरक, काली मिर्च)
- चिली फ्लेक्स के साथ समुद्री नमक
- 1 नींबू (वैकल्पिक)

चावल के साइड डिश के लिए:
- 1 कप लंबे दाने वाला चावल
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा गुच्छा हरी प्याज
- 1 छोटा गुच्छा ताजा धनिया
- नमक (स्वादानुसार)

विधि:

चरण 1: मछली की तैयारी
1. प्लेटिका की सफाई: सबसे पहले, प्लेटिका को अच्छी तरह से साफ और धो लें। साफ स्वाद का आनंद लेने के लिए सभी अशुद्धियों को हटाना आवश्यक है।
2. मछली में कट लगाना: एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्लेटिका में जगह-जगह कट लगाएं। यह कदम मसालों को मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश करने की अनुमति देता है और समान रूप से पकाने में मदद करता है।
3. मसाला लगाना: मछली के बाहरी और अंदर दोनों पर समुद्री नमक छिड़कें, फिर ताजे पिसे हुए चिली फ्लेक्स डालें। फिर जैतून का तेल डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मछली अच्छी तरह से लेपित हो। अंत में, पूरे सतह पर मसाले का मिश्रण छिड़कें।

चरण 2: मैरिनेटिंग
1. मैरिनेट करना: प्लेटिका को एक घंटे के लिए ठंडा रहने दें। यह प्रतीक्षा का समय स्वाद को विकसित करने और मांस में प्रवेश करने की अनुमति देता है।

चरण 3: टमाटरों की तैयारी
1. टमाटरों को धोना: सुनिश्चित करें कि चेरी टमाटर अच्छी तरह से धोए गए हैं। उन्हें आधा काटें और यदि आप चाहें, तो उनकी स्वाद को बढ़ाने के लिए हल्का सा नमक डाल सकते हैं।

चरण 4: बेकिंग
1. ट्रे की तैयारी: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। प्लेटिका को ट्रे के बीच में रखें।
2. मछली को भरना: मछली के अंदर कटे हुए चेरी टमाटर डालें, साथ ही बेकिंग के दौरान स्वाद जोड़ने के लिए एक पूरी टमाटर की टहनी डालें।
3. ओवन में बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, ट्रे को बाहर निकालें, दूसरी टहनी चेरी टमाटर डालें और 10 मिनट और बेक करें।

चरण 5: चावल की तैयारी
1. चावल पकाना: जब प्लेटिका पक रही हो, चावल तैयार करें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में चावल उबालें।
2. स्वाद डालना: एक पैन में तेल गरम करें और बारीक कटी हुई हरी प्याज और धनिया डालें। उनके स्वाद को छोड़ने के लिए उन्हें हल्का सा भूनें, फिर पके हुए चावल डालें और अच्छे से मिलाएँ।

चरण 6: परोसना
1. व्यंजन परोसना: जब प्लेटिका तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। मछली को चावल के साइड डिश के साथ परोसें और अपनी पसंद की कच्ची सब्जियों का सलाद डालें। आप मछली पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं, लेकिन टमाटर पहले से ही एक हल्की खटास प्रदान करेंगे।

उपयोगी सुझाव:
- शराब: एक स्पार्कलिंग वाइन या एक सूखी सफेद वाइन इस मछली के पकवान के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जिससे पूरे भोजन अनुभव को बढ़ाती है।
- हड्डियों का ध्यान रखें: प्लेटिका में कई पतली हड्डियाँ होती हैं, इसलिए परोसते समय सावधान रहें।
- विविधताएँ: आप विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ब bell पेपर या ज़ुकीनी को ट्रे में जोड़कर, रंग और पोषण बढ़ाने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:
प्लेटिका प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। चेरी टमाटर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करते हैं, जबकि चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो आपको दिन भर की ऊर्जा सुनिश्चित करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी अन्य सफेद मछलियों जैसे कि कैटफिश या बास के साथ अनुकूलित की जा सकती है।
- मैं हड्डियों से कैसे बच सकता हूँ? यदि आप चाहें तो पकाने से पहले हड्डियों को हटाने के लिए एक फाइलेटिंग चाकू का उपयोग करें।

निष्कर्ष:
ओवन में एक स्वादिष्ट प्लेटिका तैयार करना उतना कठिन नहीं है जितना कि लगता है। कुछ ताजे सामग्रियों और विवरणों पर थोड़ी ध्यान देकर, आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। चाहे वह उत्सव की रात का खाना हो या एक साधारण भोजन, यह रेसिपी आपके रसोई में जादू लाएगी। शुभ भोजन!