Guvizi in sos de rosii

Rețetă de Guvizi în sos de roșii

Dacă ești în căutarea unui preparat savuros și reconfortant, guvizii în sos de roșii sunt alegerea perfectă. Această rețetă, nu doar că este simplă, dar și plină de arome, aduce pe masă un gust bogat și o textură delicioasă, ideală pentru a fi savurată alături de o porție de mămăligă. Să ne lăsăm purtați de aromele acestei rețete, pe care o vom explora pas cu pas.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Total: 1 oră
Număr de porții: 4

Ingredientele tale:
- 1 kg guvizi (pește proaspăt, curățat și spălat)
- 1 ceapă mare
- 1 căpățână de usturoi mică
- 1 cană cu făină
- Ulei pentru prăjit (aproximativ 200 ml)
- 1 borcan cu roșii (aproximativ 400-500 g, preferabil roșii conservate în suc propriu)
- 1 crenguță de salvie proaspătă
- 100 ml vin alb (opțional, dar recomandat pentru un gust mai complex)
- Sare și piper (după gust)

Înainte de a începe, să ne asigurăm că avem toate ingredientele pregătite. Alege peștele proaspăt, deoarece guvizii sunt mai gustoși atunci când sunt proaspeți. Roșiile din borcan ar trebui să fie de bună calitate, iar vinul alb va adăuga un plus de aromă sosului.

Pasul 1: Prepararea guvizilor
Începe prin a curăța și spăla bine guvizii. Odată ce sunt curățați, presară sare pe toată suprafața lor. Aceasta nu doar că va îmbunătăți aroma peștelui, dar va ajuta și la eliminarea umidității. Apoi, trece fiecare guviz prin făină, asigurându-te că sunt bine acoperiți. Făina va crea o crustă ușoară în timpul prăjirii, dându-le o textură crocantă.

Pasul 2: Prăjirea peștelui
Într-o tigaie adâncă, adaugă uleiul și încălzește-l bine. Când uleiul este încins, adaugă guvizii unul câte unul, având grijă să nu îi suprapui. Prăjește-i până când devin aurii și crocanți, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. După ce sunt gata, scoate-i pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Pasul 3: Prepararea sosului de roșii
În aceeași tigaie, reduce focul și adaugă 2 linguri din uleiul în care ai prăjit peștele. Adaugă ceapa tăiată mărunt și călește-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Apoi, adaugă usturoiul tocat, amestecând constant pentru a evita arderea acestuia, deoarece usturoiul se gătește rapid.

Când ceapa și usturoiul sunt gata, adaugă roșiile din borcan, amestecând bine. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, astfel încât aromele să se îmbine. Adaugă vinul alb și un pahar cu apă, continuând gătirea. Condimentează cu sare și piper după gust.

Pasul 4: Combinarea ingredientelor
După ce sosul a fiert și s-a îngroșat ușor, transferă totul într-o tavă de cuptor. Așază guvizii prăjiți în sos, având grijă să îi acoperi uniform. Adaugă crenguța de salvie deasupra pentru un plus de aromă. Acum, este timpul să dai tava la cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute. Acest proces va ajuta peștele să absoarbă aromele sosului și va face carnea mai fragedă.

Pasul 5: Servirea
După ce guvizii au fost la cuptor, scoate tava și lasă preparatul să se răcească puțin. Servirea se face cel mai bine alături de o porție de mămăligă caldă. Mămăliga va completa perfect gustul bogat al sosului de roșii și va oferi o textură contrastantă. Poți adăuga câteva frunze de salvie proaspătă pentru un aspect atrăgător.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei să îmbogățești sosul, poți adăuga măsline negre sau capere, oferindu-i o notă mediteraneană.
- Guvizii sunt delicioși și reci, așa că poți să-i servești și sub formă de salată rece, adăugând câteva legume proaspete.
- Preparatul poate fi acompaniat cu un vin alb sec, care va complementa aromele peștelui și sosului.

Beneficii nutriționale:
Guvizii sunt o sursă excelentă de proteine slabe, fiind bogați în acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru sănătatea inimii. Roșiile sunt pline de antioxidanți, în special licopen, cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de pește în loc de guvizi?
Da, poți folosi fileuri de pește alb, cum ar fi codul sau bibanul. Gătește-le la fel ca guvizii pentru cele mai bune rezultate.
2. Ce altceva pot adăuga în sos?
Poți experimenta cu ierburi aromatice precum busuiocul sau oregano, care se potrivesc perfect cu roșiile.
3. Pot face rețeta fără alcool?
Sigur! Poți omite vinul și să adaugi mai multă apă sau supă de pește pentru a menține umiditatea sosului.

Această rețetă de guvizi în sos de roșii este nu doar o masă delicioasă, ci și o modalitate de a te bucura de momentele petrecute alături de cei dragi. Fie că o servești la o cină specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, este un fel de mâncare care îți va aduce zâmbete pe chip. Bon appétit!