Am făcut această rețetă într-o seară când nu aveam chef să petrec mult timp la bucătărie, dar voiam ceva cald și consistent. Aveam o cutie de tortellini cu prosciutto, puțin sos dulce-acrișor, niște unt și o lingură de pastă de tomate. A ieșit o cină rapidă care nu cere multă pregătire. Se potrivește dacă vrei ceva sățios, cu un gust ușor diferit față de clasicele paste și nu te deranjează să încălzești cuptorul pentru câteva minute.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40 de minute
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire și coacere: 25-30 minute
Porții: 2-3, depinde de pofta fiecăruia
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: cină rapidă cu paste, bună și pentru prânz
Ingrediente
250 g tortellini cu prosciutto (gata de fiert, proaspete sau din pachet refrigerat)
400 g sos dulce-acrișor Uncle Ben’s (sau alt sos dulce-acrișor similar, preferabil varianta clasică, nu cea cu extra ingrediente)
1 lingură pastă de tomate
sare (după gust)
piper (după gust)
unt pentru uns forma (aproximativ 10-15 g, cât să acopere fundul și marginile vasului)
Mod de preparare
1. Pune apă la fiert într-o oală, adaugă sare și când dă în clocot, pune tortellini. Fierbe timp de aproximativ 8 minute sau cât scrie pe ambalaj. Testează să fie gata, nu prea moi.
2. Scurge pastele și trece-le rapid pe sub un jet de apă rece. Le lași la scurs într-o sită, câteva minute, cât te ocupi de sos.
3. Toarnă sosul dulce-acrișor într-o crăticioară, adaugă lingura de pastă de tomate și pune pe foc. Dă un clocot scurt, apoi lasă-l să se răcească puțin. Potrivește cu sare și piper, după gust. Eu de obicei gust puțin și pun piper la final.
4. Unge o formă termorezistentă cu unt, inclusiv marginile, ca să nu se prindă pastele.
5. Pune 2-3 linguri de sos în forma pregătită și întinde pe fund.
6. Așază tortellini în strat cât mai uniform, fără să-i înghesui prea tare.
7. Toarnă peste ei restul de sos, să-i acopere cât de cât. Nu trebuie să fie complet acoperiți, dar să ajungă peste tot.
8. Bage tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Lasă la cuptor 20-25 de minute.
9. Când timpul s-a scurs, scoate tava și picură deasupra 10-15 picături de ulei (eu folosesc ulei de floarea-soarelui sau rapiță, dar merge și altul neutru).
10. Pune din nou la cuptor încă 5 minute.
11. Scoate și lasă vasul să se răcorească 5 minute înainte de a porționa.
12. Servește direct din vas, eventual cu un pahar de vin alb sau roșu sec.
De ce fac rețeta des
Se face cu ingrediente la îndemână și nu cere mult timp. Dacă am pastele și sosul la frigider, nu-mi mai bat capul cu altceva. Gătitul la cuptor dă o textură bună, iar sosul dulce-acrișor schimbă puțin gustul clasic de paste.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu spăla pastele prea mult sub apă rece, doar cât să nu se lipească.
Dacă sosul pare prea gros, poți adăuga o lingură de apă din cea în care au fiert pastele.
Folosește un vas de ceramică sau sticlă termorezistentă, ca să nu se ardă sosul pe margini.
Înlocuiri
Tortellini cu prosciutto pot fi schimbați cu orice alt sortiment de tortellini umpluți, dacă nu găsești varianta cu prosciutto.
Sosul dulce-acrișor se poate schimba cu orice alt sos care îți place (sos de roșii simplu, sos cu legume).
Dacă nu ai pastă de tomate, poți sări peste, dar sosul iese mai intens la gust cu ea.
Variații
Poți presăra deasupra puțin oregano uscat sau busuioc, dacă vrei o aromă în plus.
Dacă îți place să adaugi ceva crocant, poți presăra puțină pesmet deasupra, în ultimele 5 minute de coacere.
Se poate pune brânză rasă (parmezan, cașcaval), dar rețeta de bază nu o cere.
Idei de servire
Merge bine cu o salată simplă, nu prea încărcată, sau doar cu pâine prăjită.
Dacă vrei, poți servi cu un pahar de vin alb sec.
Întrebări frecvente
Pot folosi tortellini congelați?
Da, doar să-i fierbi conform instrucțiunilor de pe ambalaj, înainte de a-i pune la cuptor.
E musai să folosesc sos dulce-acrișor Uncle Ben's?
Poți folosi orice sos dulce-acrișor îți place sau ai la îndemână. Rețeta funcționează și cu alte tipuri de sos, dacă vrei să schimbi gustul.
Pot să pun brânză deasupra?
Nu e prevăzută în rețeta originală, dar dacă vrei, poți adăuga puțin parmezan sau cașcaval ras înainte de ultimele 5 minute la cuptor.
Se poate pregăti în avans și păstra la frigider?
Da, dar pastele pot absorbi sosul și se usucă la reîncălzire. E mai bună proaspătă, dar se poate păstra 1 zi la frigider, acoperit.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție (din 2-3 porții):
Calorii: aprox. 470-550 kcal
Proteine: 14-18 g
Carbohidrați: 70-80 g
Grăsimi: 10-16 g
Valorile variază în funcție de tipul de tortellini și sosul folosit. E o masă mai bogată în carbohidrați și destul de sățioasă.
Păstrare și reîncălzire
Preparatul poate fi păstrat la frigider, acoperit, până la 24 de ore. La reîncălzire, pasta va absorbi mai mult sos și se va usca puțin, dar dacă adaugi 1-2 linguri de apă și încălzești la cuptor sau la microunde, își revine destul de bine. E mai bun în ziua în care este făcut.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40 de minute
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire și coacere: 25-30 minute
Porții: 2-3, depinde de pofta fiecăruia
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: cină rapidă cu paste, bună și pentru prânz
Ingrediente
250 g tortellini cu prosciutto (gata de fiert, proaspete sau din pachet refrigerat)
400 g sos dulce-acrișor Uncle Ben’s (sau alt sos dulce-acrișor similar, preferabil varianta clasică, nu cea cu extra ingrediente)
1 lingură pastă de tomate
sare (după gust)
piper (după gust)
unt pentru uns forma (aproximativ 10-15 g, cât să acopere fundul și marginile vasului)
Mod de preparare
1. Pune apă la fiert într-o oală, adaugă sare și când dă în clocot, pune tortellini. Fierbe timp de aproximativ 8 minute sau cât scrie pe ambalaj. Testează să fie gata, nu prea moi.
2. Scurge pastele și trece-le rapid pe sub un jet de apă rece. Le lași la scurs într-o sită, câteva minute, cât te ocupi de sos.
3. Toarnă sosul dulce-acrișor într-o crăticioară, adaugă lingura de pastă de tomate și pune pe foc. Dă un clocot scurt, apoi lasă-l să se răcească puțin. Potrivește cu sare și piper, după gust. Eu de obicei gust puțin și pun piper la final.
4. Unge o formă termorezistentă cu unt, inclusiv marginile, ca să nu se prindă pastele.
5. Pune 2-3 linguri de sos în forma pregătită și întinde pe fund.
6. Așază tortellini în strat cât mai uniform, fără să-i înghesui prea tare.
7. Toarnă peste ei restul de sos, să-i acopere cât de cât. Nu trebuie să fie complet acoperiți, dar să ajungă peste tot.
8. Bage tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Lasă la cuptor 20-25 de minute.
9. Când timpul s-a scurs, scoate tava și picură deasupra 10-15 picături de ulei (eu folosesc ulei de floarea-soarelui sau rapiță, dar merge și altul neutru).
10. Pune din nou la cuptor încă 5 minute.
11. Scoate și lasă vasul să se răcorească 5 minute înainte de a porționa.
12. Servește direct din vas, eventual cu un pahar de vin alb sau roșu sec.
De ce fac rețeta des
Se face cu ingrediente la îndemână și nu cere mult timp. Dacă am pastele și sosul la frigider, nu-mi mai bat capul cu altceva. Gătitul la cuptor dă o textură bună, iar sosul dulce-acrișor schimbă puțin gustul clasic de paste.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu spăla pastele prea mult sub apă rece, doar cât să nu se lipească.
Dacă sosul pare prea gros, poți adăuga o lingură de apă din cea în care au fiert pastele.
Folosește un vas de ceramică sau sticlă termorezistentă, ca să nu se ardă sosul pe margini.
Înlocuiri
Tortellini cu prosciutto pot fi schimbați cu orice alt sortiment de tortellini umpluți, dacă nu găsești varianta cu prosciutto.
Sosul dulce-acrișor se poate schimba cu orice alt sos care îți place (sos de roșii simplu, sos cu legume).
Dacă nu ai pastă de tomate, poți sări peste, dar sosul iese mai intens la gust cu ea.
Variații
Poți presăra deasupra puțin oregano uscat sau busuioc, dacă vrei o aromă în plus.
Dacă îți place să adaugi ceva crocant, poți presăra puțină pesmet deasupra, în ultimele 5 minute de coacere.
Se poate pune brânză rasă (parmezan, cașcaval), dar rețeta de bază nu o cere.
Idei de servire
Merge bine cu o salată simplă, nu prea încărcată, sau doar cu pâine prăjită.
Dacă vrei, poți servi cu un pahar de vin alb sec.
Întrebări frecvente
Pot folosi tortellini congelați?
Da, doar să-i fierbi conform instrucțiunilor de pe ambalaj, înainte de a-i pune la cuptor.
E musai să folosesc sos dulce-acrișor Uncle Ben's?
Poți folosi orice sos dulce-acrișor îți place sau ai la îndemână. Rețeta funcționează și cu alte tipuri de sos, dacă vrei să schimbi gustul.
Pot să pun brânză deasupra?
Nu e prevăzută în rețeta originală, dar dacă vrei, poți adăuga puțin parmezan sau cașcaval ras înainte de ultimele 5 minute la cuptor.
Se poate pregăti în avans și păstra la frigider?
Da, dar pastele pot absorbi sosul și se usucă la reîncălzire. E mai bună proaspătă, dar se poate păstra 1 zi la frigider, acoperit.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție (din 2-3 porții):
Calorii: aprox. 470-550 kcal
Proteine: 14-18 g
Carbohidrați: 70-80 g
Grăsimi: 10-16 g
Valorile variază în funcție de tipul de tortellini și sosul folosit. E o masă mai bogată în carbohidrați și destul de sățioasă.
Păstrare și reîncălzire
Preparatul poate fi păstrat la frigider, acoperit, până la 24 de ore. La reîncălzire, pasta va absorbi mai mult sos și se va usca puțin, dar dacă adaugi 1-2 linguri de apă și încălzești la cuptor sau la microunde, își revine destul de bine. E mai bun în ziua în care este făcut.