Ho preparato questa ricetta una sera in cui non avevo voglia di passare troppo tempo in cucina, ma desideravo qualcosa di caldo e sostanzioso. Avevo una confezione di tortellini con prosciutto, un po' di salsa agrodolce, del burro e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. È venuta fuori una cena veloce che non richiede molta preparazione. È perfetta se vuoi qualcosa di sostanzioso, con un gusto leggermente diverso rispetto alla classica pasta e non ti dispiace accendere il forno per qualche minuto.
Info rapide
Tempo totale: circa 40 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura e di forno: 25-30 minuti
Porzioni: 2-3, a seconda dell'appetito di ciascuno
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: cena veloce con pasta, buona anche per il pranzo
Ingredienti
250 g di tortellini con prosciutto (pronti da cuocere, freschi o in confezione refrigerata)
400 g di salsa agrodolce Uncle Ben’s (o altra salsa agrodolce simile, preferibilmente la versione classica, non quella con ingredienti extra)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale (a piacere)
pepe (a piacere)
burro per ungere la teglia (circa 10-15 g, sufficiente a coprire il fondo e i bordi del recipiente)
Procedimento
1. Metti a bollire dell'acqua in una pentola, aggiungi sale e quando inizia a bollire, aggiungi i tortellini. Cuoci per circa 8 minuti o per il tempo indicato sulla confezione. Controlla che siano cotti, ma non troppo morbidi.
2. Scola la pasta e passala rapidamente sotto un getto di acqua fredda. Lasciala scolare in un colino per qualche minuto mentre ti occupi della salsa.
3. Versa la salsa agrodolce in un pentolino, aggiungi il cucchiaio di concentrato di pomodoro e metti sul fuoco. Fai bollire brevemente, poi lasciala raffreddare un po'. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Di solito assaggio un po' e aggiungo pepe alla fine.
4. Ungi una teglia resistente al calore con il burro, compresi i bordi, per evitare che la pasta si attacchi.
5. Versa 2-3 cucchiai di salsa nella teglia preparata e distribuiscila sul fondo.
6. Disponi i tortellini in uno strato il più uniforme possibile, senza schiacciarli troppo.
7. Versa sopra il resto della salsa, in modo da coprirli parzialmente. Non devono essere completamente coperti, ma la salsa deve arrivare ovunque.
8. Inforna la teglia nel forno preriscaldato a 180°C. Lascia cuocere per 20-25 minuti.
9. Quando il tempo è scaduto, estrai la teglia e irrora con 10-15 gocce di olio (io uso olio di semi di girasole o di colza, ma va bene anche un altro olio neutro).
10. Rimetti in forno per altri 5 minuti.
11. Estrai e lascia raffreddare il recipiente per 5 minuti prima di porzionare.
12. Servi direttamente dal recipiente, eventualmente con un bicchiere di vino bianco o rosso secco.
Perché faccio spesso questa ricetta
Si prepara con ingredienti a portata di mano e non richiede molto tempo. Se ho la pasta e la salsa in frigorifero, non mi preoccupo di altro. La cottura in forno dà una buona consistenza, e la salsa agrodolce cambia leggermente il gusto classico della pasta.
Consigli e variazioni
Consigli
Non sciacquare troppo la pasta sotto l'acqua fredda, solo quanto basta per non farla attaccare.
Se la salsa sembra troppo densa, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Usa un recipiente in ceramica o vetro resistente al calore, per evitare che la salsa si bruci sui bordi.
Sostituzioni
I tortellini con prosciutto possono essere sostituiti con qualsiasi altro tipo di tortellini ripieni, se non trovi la variante con prosciutto.
La salsa agrodolce può essere sostituita con qualsiasi altra salsa che ti piace (salsa di pomodoro semplice, salsa con verdure).
Se non hai il concentrato di pomodoro, puoi ometterlo, ma la salsa risulterà più intensa di sapore con esso.
Variazioni
Puoi cospargere un po' di origano secco o basilico sopra, se desideri un aroma in più.
Se ti piace aggiungere qualcosa di croccante, puoi spolverare un po' di pangrattato sopra, negli ultimi 5 minuti di cottura.
Si può aggiungere formaggio grattugiato (parmigiano, caciocavallo), ma la ricetta base non lo richiede.
Idee per servire
Va bene con un'insalata semplice, non troppo carica, o solo con pane tostato.
Se vuoi, puoi servire con un bicchiere di vino bianco secco.
Domande frequenti
Posso usare tortellini surgelati?
Sì, basta cuocerli secondo le istruzioni sulla confezione prima di metterli in forno.
Devo necessariamente usare la salsa agrodolce Uncle Ben's?
Puoi usare qualsiasi salsa agrodolce ti piaccia o che hai a disposizione. La ricetta funziona anche con altri tipi di salsa, se vuoi cambiare il gusto.
Posso mettere formaggio sopra?
Non è previsto nella ricetta originale, ma se vuoi, puoi aggiungere un po' di parmigiano o caciocavallo grattugiato prima degli ultimi 5 minuti in forno.
Posso prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero?
Sì, ma la pasta può assorbire la salsa e seccarsi durante il riscaldamento. È migliore fresca, ma può essere conservata in frigorifero per 1 giorno, coperta.
Valori nutrizionali
Stimato, per porzione (da 2-3 porzioni):
Calorie: circa 470-550 kcal
Proteine: 14-18 g
Carboidrati: 70-80 g
Grassi: 10-16 g
I valori variano a seconda del tipo di tortellini e della salsa utilizzata. È un pasto più ricco di carboidrati e abbastanza sostanzioso.
Conservazione e riscaldamento
Il piatto può essere conservato in frigorifero, coperto, fino a 24 ore. Durante il riscaldamento, la pasta assorbirà più salsa e si asciugherà un po', ma se aggiungi 1-2 cucchiai di acqua e riscaldi in forno o nel microonde, tornerà abbastanza bene. È migliore il giorno in cui è fatto.
Info rapide
Tempo totale: circa 40 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura e di forno: 25-30 minuti
Porzioni: 2-3, a seconda dell'appetito di ciascuno
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: cena veloce con pasta, buona anche per il pranzo
Ingredienti
250 g di tortellini con prosciutto (pronti da cuocere, freschi o in confezione refrigerata)
400 g di salsa agrodolce Uncle Ben’s (o altra salsa agrodolce simile, preferibilmente la versione classica, non quella con ingredienti extra)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale (a piacere)
pepe (a piacere)
burro per ungere la teglia (circa 10-15 g, sufficiente a coprire il fondo e i bordi del recipiente)
Procedimento
1. Metti a bollire dell'acqua in una pentola, aggiungi sale e quando inizia a bollire, aggiungi i tortellini. Cuoci per circa 8 minuti o per il tempo indicato sulla confezione. Controlla che siano cotti, ma non troppo morbidi.
2. Scola la pasta e passala rapidamente sotto un getto di acqua fredda. Lasciala scolare in un colino per qualche minuto mentre ti occupi della salsa.
3. Versa la salsa agrodolce in un pentolino, aggiungi il cucchiaio di concentrato di pomodoro e metti sul fuoco. Fai bollire brevemente, poi lasciala raffreddare un po'. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Di solito assaggio un po' e aggiungo pepe alla fine.
4. Ungi una teglia resistente al calore con il burro, compresi i bordi, per evitare che la pasta si attacchi.
5. Versa 2-3 cucchiai di salsa nella teglia preparata e distribuiscila sul fondo.
6. Disponi i tortellini in uno strato il più uniforme possibile, senza schiacciarli troppo.
7. Versa sopra il resto della salsa, in modo da coprirli parzialmente. Non devono essere completamente coperti, ma la salsa deve arrivare ovunque.
8. Inforna la teglia nel forno preriscaldato a 180°C. Lascia cuocere per 20-25 minuti.
9. Quando il tempo è scaduto, estrai la teglia e irrora con 10-15 gocce di olio (io uso olio di semi di girasole o di colza, ma va bene anche un altro olio neutro).
10. Rimetti in forno per altri 5 minuti.
11. Estrai e lascia raffreddare il recipiente per 5 minuti prima di porzionare.
12. Servi direttamente dal recipiente, eventualmente con un bicchiere di vino bianco o rosso secco.
Perché faccio spesso questa ricetta
Si prepara con ingredienti a portata di mano e non richiede molto tempo. Se ho la pasta e la salsa in frigorifero, non mi preoccupo di altro. La cottura in forno dà una buona consistenza, e la salsa agrodolce cambia leggermente il gusto classico della pasta.
Consigli e variazioni
Consigli
Non sciacquare troppo la pasta sotto l'acqua fredda, solo quanto basta per non farla attaccare.
Se la salsa sembra troppo densa, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Usa un recipiente in ceramica o vetro resistente al calore, per evitare che la salsa si bruci sui bordi.
Sostituzioni
I tortellini con prosciutto possono essere sostituiti con qualsiasi altro tipo di tortellini ripieni, se non trovi la variante con prosciutto.
La salsa agrodolce può essere sostituita con qualsiasi altra salsa che ti piace (salsa di pomodoro semplice, salsa con verdure).
Se non hai il concentrato di pomodoro, puoi ometterlo, ma la salsa risulterà più intensa di sapore con esso.
Variazioni
Puoi cospargere un po' di origano secco o basilico sopra, se desideri un aroma in più.
Se ti piace aggiungere qualcosa di croccante, puoi spolverare un po' di pangrattato sopra, negli ultimi 5 minuti di cottura.
Si può aggiungere formaggio grattugiato (parmigiano, caciocavallo), ma la ricetta base non lo richiede.
Idee per servire
Va bene con un'insalata semplice, non troppo carica, o solo con pane tostato.
Se vuoi, puoi servire con un bicchiere di vino bianco secco.
Domande frequenti
Posso usare tortellini surgelati?
Sì, basta cuocerli secondo le istruzioni sulla confezione prima di metterli in forno.
Devo necessariamente usare la salsa agrodolce Uncle Ben's?
Puoi usare qualsiasi salsa agrodolce ti piaccia o che hai a disposizione. La ricetta funziona anche con altri tipi di salsa, se vuoi cambiare il gusto.
Posso mettere formaggio sopra?
Non è previsto nella ricetta originale, ma se vuoi, puoi aggiungere un po' di parmigiano o caciocavallo grattugiato prima degli ultimi 5 minuti in forno.
Posso prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero?
Sì, ma la pasta può assorbire la salsa e seccarsi durante il riscaldamento. È migliore fresca, ma può essere conservata in frigorifero per 1 giorno, coperta.
Valori nutrizionali
Stimato, per porzione (da 2-3 porzioni):
Calorie: circa 470-550 kcal
Proteine: 14-18 g
Carboidrati: 70-80 g
Grassi: 10-16 g
I valori variano a seconda del tipo di tortellini e della salsa utilizzata. È un pasto più ricco di carboidrati e abbastanza sostanzioso.
Conservazione e riscaldamento
Il piatto può essere conservato in frigorifero, coperto, fino a 24 ore. Durante il riscaldamento, la pasta assorbirà più salsa e si asciugherà un po', ma se aggiungi 1-2 cucchiai di acqua e riscaldi in forno o nel microonde, tornerà abbastanza bene. È migliore il giorno in cui è fatto.
Ingredienti
250g di tortellini con prosciutto, 400g di salsa agrodolce Uncle Ben's, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale, pepe, burro per ungere