Am început să fac spaghete cu zucchini și pui într-o zi în care aveam la îndemână doar câțiva dovlecei și piept de pui. E una dintre acele rețete rapide, care nu cer multă planificare. Merge bine și într-o zi aglomerată, când vrei să gătești ceva consistent, dar fără să stai prea mult în bucătărie. Dacă ai deja ingredientele în casă, treaba merge repede.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35-40 minute
Porții: 2-3
Dificultate: ușor
Tip rețetă: prânz sau cină, pentru zile obișnuite
Ingrediente
1/2 dovlecel zucchini, spălat
1 piept de pui, tăiat cuburi
spaghete, cât pentru 2-3 porții
2 căței de usturoi
1 cutie de roșii cuburi
50 ml vin alb
50 g unt
busuioc (uscat sau proaspăt)
sare
piper
ghimbir (opțional, după gust)
parmezan ras, pentru servit
Mod de preparare
1. Pune la fiert o oală mare cu apă și sare. Când dă în clocot, adaugă spaghetele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. În general, durează cam 8-10 minute, dar verifică să fie al dente.
2. În timp ce pastele fierb, taie pieptul de pui în cuburi potrivite. Dă dovlecelul pe lungime în patru și apoi feliază-l subțire.
3. Încinge untul într-o tigaie încăpătoare. Pune puiul la călit, pe foc mediu. Amestecă din când în când, să se rumenească ușor pe toate părțile.
4. Când puiul începe să prindă culoare, adaugă dovlecelul. Amestecă și lasă 2-3 minute, până dovlecelul se înmoaie puțin.
5. Toarnă vinul alb peste carne și dovlecel. Lasă să fiarbă la foc mediu până se evaporă mare parte din lichid. Nu e nevoie să acoperi.
6. Adaugă usturoiul tăiat felii subțiri, sarea, piperul, puțin busuioc și, dacă vrei, un vârf de cuțit de ghimbir.
7. Mută toată compoziția din tigaie într-un ceaun sau o cratiță mai adâncă. Adaugă cutia de roșii cuburi.
8. Lasă la foc mic, neacoperit, 10-12 minute, până sosul scade și se leagă. Amestecă din când în când.
9. Când pastele sunt gata, scurge-le bine și pune-le peste sosul cu pui și dovlecel din ceaun. Amestecă ușor ca să se îmbrace în sos.
10. Servește imediat, cu parmezan ras deasupra.
De ce fac rețeta des
Mă salvează când am resturi de piept de pui și dovlecel. Se face repede și nu cere tehnici complicate. Dacă ai roșii la conservă în cămară, restul vine de la sine. Se poate adapta și pentru două sau mai multe porții, după nevoie. Gustul e echilibrat, nu e nimic greu sau grețos.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu tăia dovlecelul prea gros, se gătește mai greu.
Dacă vrei un sos mai legat, lasă roșiile să scadă bine înainte să adaugi pastele.
Pentru un plus de gust, folosește parmezan proaspăt ras, nu la plic.
Înlocuiri
Poți folosi pulpe de pui dezosate, dacă nu ai piept.
În loc de spaghete, merg și penne sau alte paste scurte.
Vinul alb se poate înlocui cu puțină zeamă de lămâie sau chiar apă, dacă e nevoie să eviți alcoolul.
Variații
Poți adăuga măsline negre feliate spre final, dacă îți plac.
Dacă ai busuioc proaspăt, pune-l direct în farfurie, la servire.
Idei de servire
Merge bine cu salată simplă de rucola sau frunze verzi.
Se poate presăra și puțină coajă de lămâie rasă peste, pentru prospețime.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc dovlecel obișnuit în loc de zucchini?
Da, gustul nu diferă prea mult la această rețetă.
2. Merge să folosesc piept de pui gătit dinainte?
Da, dar adaugă-l abia spre final, la pasul cu roșiile, ca să nu se usuce.
3. Dacă nu am vin alb, pot să sar peste?
Se poate omite. Poți pune puțin suc de lămâie sau doar apă.
4. Se poate face rețeta fără unt?
Da, poți folosi ulei, dar untul dă o textură mai catifelată.
5. Ce pot pune în loc de parmezan?
Grana Padano sau orice brânză tare maturată, chiar și un cașcaval mai tare, dacă nu ai parmezan.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 3):
Calorii: 420-480 kcal
Proteine: 32-38 g
Carbohidrați: 45-55 g
Grăsimi: 13-17 g
Valorile sunt aproximative și depind de cât de mare e porția de paste și cât parmezan folosești la servire.
Păstrare și reîncălzire
Cel mai bine este să mănânci pastele imediat după preparare. Dacă rămâne, ține-le la frigider cel mult o zi, într-o cutie închisă. La reîncălzire, adaugă o lingură de apă sau un strop de ulei ca să nu se usuce. Nu recomand să le păstrezi mai mult timp, textura pastei are de suferit.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35-40 minute
Porții: 2-3
Dificultate: ușor
Tip rețetă: prânz sau cină, pentru zile obișnuite
Ingrediente
1/2 dovlecel zucchini, spălat
1 piept de pui, tăiat cuburi
spaghete, cât pentru 2-3 porții
2 căței de usturoi
1 cutie de roșii cuburi
50 ml vin alb
50 g unt
busuioc (uscat sau proaspăt)
sare
piper
ghimbir (opțional, după gust)
parmezan ras, pentru servit
Mod de preparare
1. Pune la fiert o oală mare cu apă și sare. Când dă în clocot, adaugă spaghetele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. În general, durează cam 8-10 minute, dar verifică să fie al dente.
2. În timp ce pastele fierb, taie pieptul de pui în cuburi potrivite. Dă dovlecelul pe lungime în patru și apoi feliază-l subțire.
3. Încinge untul într-o tigaie încăpătoare. Pune puiul la călit, pe foc mediu. Amestecă din când în când, să se rumenească ușor pe toate părțile.
4. Când puiul începe să prindă culoare, adaugă dovlecelul. Amestecă și lasă 2-3 minute, până dovlecelul se înmoaie puțin.
5. Toarnă vinul alb peste carne și dovlecel. Lasă să fiarbă la foc mediu până se evaporă mare parte din lichid. Nu e nevoie să acoperi.
6. Adaugă usturoiul tăiat felii subțiri, sarea, piperul, puțin busuioc și, dacă vrei, un vârf de cuțit de ghimbir.
7. Mută toată compoziția din tigaie într-un ceaun sau o cratiță mai adâncă. Adaugă cutia de roșii cuburi.
8. Lasă la foc mic, neacoperit, 10-12 minute, până sosul scade și se leagă. Amestecă din când în când.
9. Când pastele sunt gata, scurge-le bine și pune-le peste sosul cu pui și dovlecel din ceaun. Amestecă ușor ca să se îmbrace în sos.
10. Servește imediat, cu parmezan ras deasupra.
De ce fac rețeta des
Mă salvează când am resturi de piept de pui și dovlecel. Se face repede și nu cere tehnici complicate. Dacă ai roșii la conservă în cămară, restul vine de la sine. Se poate adapta și pentru două sau mai multe porții, după nevoie. Gustul e echilibrat, nu e nimic greu sau grețos.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu tăia dovlecelul prea gros, se gătește mai greu.
Dacă vrei un sos mai legat, lasă roșiile să scadă bine înainte să adaugi pastele.
Pentru un plus de gust, folosește parmezan proaspăt ras, nu la plic.
Înlocuiri
Poți folosi pulpe de pui dezosate, dacă nu ai piept.
În loc de spaghete, merg și penne sau alte paste scurte.
Vinul alb se poate înlocui cu puțină zeamă de lămâie sau chiar apă, dacă e nevoie să eviți alcoolul.
Variații
Poți adăuga măsline negre feliate spre final, dacă îți plac.
Dacă ai busuioc proaspăt, pune-l direct în farfurie, la servire.
Idei de servire
Merge bine cu salată simplă de rucola sau frunze verzi.
Se poate presăra și puțină coajă de lămâie rasă peste, pentru prospețime.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc dovlecel obișnuit în loc de zucchini?
Da, gustul nu diferă prea mult la această rețetă.
2. Merge să folosesc piept de pui gătit dinainte?
Da, dar adaugă-l abia spre final, la pasul cu roșiile, ca să nu se usuce.
3. Dacă nu am vin alb, pot să sar peste?
Se poate omite. Poți pune puțin suc de lămâie sau doar apă.
4. Se poate face rețeta fără unt?
Da, poți folosi ulei, dar untul dă o textură mai catifelată.
5. Ce pot pune în loc de parmezan?
Grana Padano sau orice brânză tare maturată, chiar și un cașcaval mai tare, dacă nu ai parmezan.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 3):
Calorii: 420-480 kcal
Proteine: 32-38 g
Carbohidrați: 45-55 g
Grăsimi: 13-17 g
Valorile sunt aproximative și depind de cât de mare e porția de paste și cât parmezan folosești la servire.
Păstrare și reîncălzire
Cel mai bine este să mănânci pastele imediat după preparare. Dacă rămâne, ține-le la frigider cel mult o zi, într-o cutie închisă. La reîncălzire, adaugă o lingură de apă sau un strop de ulei ca să nu se usuce. Nu recomand să le păstrezi mai mult timp, textura pastei are de suferit.
Ingrediente
1/2 dovlecel zucchini piept de pui spaghete 2 catei de usturoi 1 cutie de rosii cuburi 50 ml vin alb 50 g unt busuioc/sare/piper/ghimbir parmezan