Când nu am timp să gătesc ceva complicat, spaghetele cu gust viu rămân una dintre alegerile pe care le fac des. Am tot făcut rețeta asta de când am descoperit-o și de fiecare dată apreciez cât de directă e. Nimic sofisticat, dar ingredientele sunt ușor de găsit și totul e gata destul de repede, fără să simți că ai lăsat ceva pe dinafară.
Info rapide
Timp total: 35-40 minute
Porții: 2-3
Dificultate: ușor
Tip rețetă: fel principal, paste rapide pentru prânz sau cină
Ingrediente
300 g spaghete
1 cutie ton în suc propriu (100 g)
150 g ciuperci champignon
300 ml suc de roșii
1 cățel mare de usturoi
sare
piper
ulei de măsline (pentru călit)
Mod de preparare
1. Pregătesc usturoiul mai întâi. Îl curăț și îl tai în două, fără să-l toc mărunt. Îl pun într-o tigaie încăpătoare, cu puțin ulei de măsline, la foc mic. Usturoiul nu trebuie să se ardă, doar să își lase aroma.
2. Când usturoiul începe să miroasă ușor, torn cei 300 ml suc de roșii peste el. Las sosul la fiert la foc mic, fără capac, până se îngroașă puțin. Din ce am observat, durează cam 10-12 minute să capete o consistență mai densă, dar depinde de suc.
3. Între timp, mă ocup de ciuperci. Le spăl bine, le curăț și le feliez subțire. Le pun într-o tigaie separată, cu un strop de sare. Le las la foc mediu până când se evaporă apa pe care o lasă – în general durează 5-7 minute.
4. Când ciupercile nu mai au lichid în tigaie, adaug tonul din conservă, scurs și mărunțit puțin cu furculița. Pun sare, piper după gust și amestec ușor, cât să se întrepătrundă aromele. Mai țin compoziția pe foc încă 2-3 minute, nu mai mult.
5. Pun o oală mare cu apă la fiert. Când apa clocotește, adaug sare și spaghetele. Le fierb atât cât scrie pe ambalaj. La final, le scurg bine, fără să le clătesc.
6. Scot usturoiul din sosul de roșii, apoi pun spaghetele fierte direct peste sos. Amestec să se acopere uniform.
7. Adaug amestecul de ciuperci și ton peste spaghete. Le combin rapid și servesc imediat, cât sunt încă fierbinți.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că totul e direct și nu am nevoie de ingrediente greu de găsit. Se face repede, se spală puține vase și e destul de sățioasă. Tonul și ciupercile dau consistență, iar sosul de roșii leagă totul fără să încarce.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Usturoiul trebuie doar aromatizat uleiul, nu prăjit până devine maro. Dacă se arde, schimbă gustul sosului.
– La ciuperci, nu pune mult ulei, ci lasă-le să se gătească în suc propriu, altfel se înmoaie prea tare.
– Dacă sosul de roșii e prea lichid, mai lasă-l câteva minute la foc mic, amestecând din când în când.
– Folosește o tigaie încăpătoare pentru a amesteca ușor pastele cu sosul.
Înlocuiri
– Dacă nu ai spaghete, poți folosi orice fel de paste lungi.
– Poți folosi ciuperci de alt tip, dar champignon-urile sunt cele mai la îndemână.
– Dacă nu ai ton în suc propriu, cel în ulei merge la fel, dar să-l scurgi bine.
Variații
– Poți adăuga puțină verdeață la final (pătrunjel sau busuioc), dar în varianta de bază nu e nevoie.
– Dacă vrei un plus de aromă, se poate pune un praf de fulgi de ardei iute odată cu sosul de roșii.
– Dacă preferi, poți adăuga câteva măsline negre feliate la final.
Idei de servire
Se servește cât e cald, direct din tigaie sau din farfurii adânci. Merge bine cu puțină pâine proaspătă. Poți adăuga parmezan ras dacă vrei, dar nu e neapărat necesar pentru rețeta originală.
Întrebări frecvente
Se pot folosi și paste scurte pentru această rețetă?
Da, dar pastele lungi (gen spaghete) rețin sosul mai bine. Cu paste scurte iese tot comestibil, doar textura e puțin diferită.
Ce fel de ciuperci merg cel mai bine?
Champignon simple, albe sau brune. Dacă ai alte ciuperci la îndemână, se pot folosi, dar gustul final va fi ușor diferit.
E musai să scot usturoiul după ce fierbe în sos?
Nu e obligatoriu, dar dacă rămâne, gustul poate deveni prea intens sau amar. Eu îl scot de obicei.
Se poate face rețeta fără ton, doar cu ciuperci?
Da, doar că va fi mai puțin sățioasă. Poți crește cantitatea de ciuperci la 200 g dacă nu pui ton.
Ce fel de suc de roșii să aleg?
Un suc de roșii simplu, fără adaosuri. Evită sosurile pentru paste deja aromate, ca să nu acopere celelalte ingrediente.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 3):
Calorii: ~400-420 kcal
Proteine: 19-20 g
Carbohidrați: 60-65 g
Grăsimi: 7-9 g
Valorile variază în funcție de marca pastelor și a tonului. Este o rețetă destul de echilibrată, cu multe proteine și nu foarte grasă.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu sos și ton nu se păstrează foarte bine pentru mai multe zile. Dacă îți rămâne, le poți ține la frigider într-o caserolă, maximum 24 de ore. La reîncălzire, adaugă 1-2 linguri de apă și amestecă ușor într-o tigaie, la foc mic. Gustul e cel mai bun atunci când pastele sunt proaspete. Dacă rămân, nu recomand să le congeli, pentru că textura se schimbă.
Info rapide
Timp total: 35-40 minute
Porții: 2-3
Dificultate: ușor
Tip rețetă: fel principal, paste rapide pentru prânz sau cină
Ingrediente
300 g spaghete
1 cutie ton în suc propriu (100 g)
150 g ciuperci champignon
300 ml suc de roșii
1 cățel mare de usturoi
sare
piper
ulei de măsline (pentru călit)
Mod de preparare
1. Pregătesc usturoiul mai întâi. Îl curăț și îl tai în două, fără să-l toc mărunt. Îl pun într-o tigaie încăpătoare, cu puțin ulei de măsline, la foc mic. Usturoiul nu trebuie să se ardă, doar să își lase aroma.
2. Când usturoiul începe să miroasă ușor, torn cei 300 ml suc de roșii peste el. Las sosul la fiert la foc mic, fără capac, până se îngroașă puțin. Din ce am observat, durează cam 10-12 minute să capete o consistență mai densă, dar depinde de suc.
3. Între timp, mă ocup de ciuperci. Le spăl bine, le curăț și le feliez subțire. Le pun într-o tigaie separată, cu un strop de sare. Le las la foc mediu până când se evaporă apa pe care o lasă – în general durează 5-7 minute.
4. Când ciupercile nu mai au lichid în tigaie, adaug tonul din conservă, scurs și mărunțit puțin cu furculița. Pun sare, piper după gust și amestec ușor, cât să se întrepătrundă aromele. Mai țin compoziția pe foc încă 2-3 minute, nu mai mult.
5. Pun o oală mare cu apă la fiert. Când apa clocotește, adaug sare și spaghetele. Le fierb atât cât scrie pe ambalaj. La final, le scurg bine, fără să le clătesc.
6. Scot usturoiul din sosul de roșii, apoi pun spaghetele fierte direct peste sos. Amestec să se acopere uniform.
7. Adaug amestecul de ciuperci și ton peste spaghete. Le combin rapid și servesc imediat, cât sunt încă fierbinți.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că totul e direct și nu am nevoie de ingrediente greu de găsit. Se face repede, se spală puține vase și e destul de sățioasă. Tonul și ciupercile dau consistență, iar sosul de roșii leagă totul fără să încarce.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Usturoiul trebuie doar aromatizat uleiul, nu prăjit până devine maro. Dacă se arde, schimbă gustul sosului.
– La ciuperci, nu pune mult ulei, ci lasă-le să se gătească în suc propriu, altfel se înmoaie prea tare.
– Dacă sosul de roșii e prea lichid, mai lasă-l câteva minute la foc mic, amestecând din când în când.
– Folosește o tigaie încăpătoare pentru a amesteca ușor pastele cu sosul.
Înlocuiri
– Dacă nu ai spaghete, poți folosi orice fel de paste lungi.
– Poți folosi ciuperci de alt tip, dar champignon-urile sunt cele mai la îndemână.
– Dacă nu ai ton în suc propriu, cel în ulei merge la fel, dar să-l scurgi bine.
Variații
– Poți adăuga puțină verdeață la final (pătrunjel sau busuioc), dar în varianta de bază nu e nevoie.
– Dacă vrei un plus de aromă, se poate pune un praf de fulgi de ardei iute odată cu sosul de roșii.
– Dacă preferi, poți adăuga câteva măsline negre feliate la final.
Idei de servire
Se servește cât e cald, direct din tigaie sau din farfurii adânci. Merge bine cu puțină pâine proaspătă. Poți adăuga parmezan ras dacă vrei, dar nu e neapărat necesar pentru rețeta originală.
Întrebări frecvente
Se pot folosi și paste scurte pentru această rețetă?
Da, dar pastele lungi (gen spaghete) rețin sosul mai bine. Cu paste scurte iese tot comestibil, doar textura e puțin diferită.
Ce fel de ciuperci merg cel mai bine?
Champignon simple, albe sau brune. Dacă ai alte ciuperci la îndemână, se pot folosi, dar gustul final va fi ușor diferit.
E musai să scot usturoiul după ce fierbe în sos?
Nu e obligatoriu, dar dacă rămâne, gustul poate deveni prea intens sau amar. Eu îl scot de obicei.
Se poate face rețeta fără ton, doar cu ciuperci?
Da, doar că va fi mai puțin sățioasă. Poți crește cantitatea de ciuperci la 200 g dacă nu pui ton.
Ce fel de suc de roșii să aleg?
Un suc de roșii simplu, fără adaosuri. Evită sosurile pentru paste deja aromate, ca să nu acopere celelalte ingrediente.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 3):
Calorii: ~400-420 kcal
Proteine: 19-20 g
Carbohidrați: 60-65 g
Grăsimi: 7-9 g
Valorile variază în funcție de marca pastelor și a tonului. Este o rețetă destul de echilibrată, cu multe proteine și nu foarte grasă.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu sos și ton nu se păstrează foarte bine pentru mai multe zile. Dacă îți rămâne, le poți ține la frigider într-o caserolă, maximum 24 de ore. La reîncălzire, adaugă 1-2 linguri de apă și amestecă ușor într-o tigaie, la foc mic. Gustul e cel mai bun atunci când pastele sunt proaspete. Dacă rămân, nu recomand să le congeli, pentru că textura se schimbă.