Canlı spagetti

Karmaşık bir şey pişirmek için zamanım olmadığında, canlı tadı olan spagetti sık sık yaptığım seçeneklerden biri olmaya devam ediyor. Bu tarifi keşfettiğimden beri her seferinde yapıyorum ve ne kadar doğrudan olduğunu takdir ediyorum. Sofistike bir şey yok, ama malzemeler kolayca bulunabiliyor ve her şey oldukça hızlı bir şekilde hazırlanıyor, dışarıda bir şey bırakmış gibi hissetmeden.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 35-40 dakika
Porsiyon: 2-3
Zorluk: kolay
Tarif tipi: ana yemek, hızlı makarna öğle yemeği veya akşam yemeği için

Malzemeler

300 g spagetti
1 kutu ton balığı kendi suyunda (100 g)
150 g şampiyon mantarı
300 ml domates sosu
1 büyük diş sarımsak
tuz
karabiber
zeytinyağı (kızartmak için)

Hazırlık yöntemi

1. Öncelikle sarımsağı hazırlıyorum. Soyuyorum ve ince doğramadan ikiye kesiyorum. Bunu az miktarda zeytinyağı ile büyük bir tavaya koyuyorum, düşük ateşte. Sarımsak yanmamalı, sadece aromasını bırakmalı.

2. Sarımsak hafif kokmaya başladığında, üzerine 300 ml domates sosunu döküyorum. Sosu kapağı olmadan kısık ateşte kaynamaya bırakıyorum, biraz koyulaşana kadar. Gördüğüm kadarıyla, daha yoğun bir kıvam alması yaklaşık 10-12 dakika sürüyor, ama bu sosun türüne bağlı.

3. Bu arada mantarlarla ilgileniyorum. İyice yıkıyorum, temizliyorum ve ince dilimliyorum. Ayrı bir tavaya bir tutam tuz ile koyuyorum. Orta ateşte, bıraktıkları su buharlaşana kadar pişiriyorum - genellikle bu 5-7 dakika sürüyor.

4. Mantarlar tavada sıvı kalmadığında, süzülmüş ve çatal ile biraz ezilmiş ton balığını ekliyorum. Damak tadına göre tuz ve karabiber ekliyorum ve tatların birleşmesi için hafifçe karıştırıyorum. Karışımı ateşte 2-3 dakika daha tutuyorum, daha fazla değil.

5. Büyük bir tencereyi su kaynatmak için koyuyorum. Su kaynadığında tuz ekliyorum ve spagettiyi koyuyorum. Pakette yazdığı süre kadar pişiriyorum. Son olarak, iyice süzüyorum, durulamıyorum.

6. Sarımsağı domates sosundan çıkarıyorum, ardından haşlanmış spagettiyi sosun üzerine doğrudan koyuyorum. Eşit şekilde kaplanması için karıştırıyorum.

7. Mantar ve ton balığı karışımını spagetti üzerine ekliyorum. Hızla karıştırıyorum ve hemen, hala sıcakken servis ediyorum.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Her şey doğrudan olduğu için ve zor bulunan malzemelere ihtiyaç duymadığım için seviyorum. Hızlı bir şekilde yapılıyor, az bulaşık çıkıyor ve oldukça doyurucu. Ton balığı ve mantarlar kıvam veriyor ve domates sosu her şeyi bir araya getiriyor, ağırlaştırmadan.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Sarımsak sadece yağı aromalandırmalıdır, kahverengi olana kadar kızartılmamalıdır. Yanarsa, sosun tadı değişir.
- Mantarlar için çok fazla yağ koymayın, kendi suyunda pişsinler, aksi takdirde çok yumuşarlar.
- Domates sosu çok sıvıysa, kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak.
- Makarna ile sosu kolayca karıştırmak için geniş bir tava kullanın.

Yerine geçme

- Spagetti yoksa, her türlü uzun makarna kullanabilirsiniz.
- Başka tür mantar kullanabilirsiniz, ancak şampiyon mantarlar en kolay bulunandır.
- Kendi suyunda ton balığınız yoksa, yağda olanı da kullanabilirsiniz, ama iyice süzün.

Varyasyonlar

- Son olarak biraz yeşillik ekleyebilirsiniz (maydanoz veya fesleğen), ancak temel versiyonda buna gerek yoktur.
- Ekstra bir tat istiyorsanız, domates sosuyla birlikte bir tutam acı biber pulunu ekleyebilirsiniz.
- İsterseniz, sonuna birkaç dilimlenmiş siyah zeytin ekleyebilirsiniz.

Servis fikirleri

Sıcak olarak, doğrudan tavadan veya derin tabaklarda servis edilir. Biraz taze ekmekle iyi gider. İsterseniz rendelenmiş parmesan ekleyebilirsiniz, ancak bu orijinal tarif için kesinlikle gerekli değildir.

SSS

Bu tarif için kısa makarna kullanılabilir mi?
Evet, ancak uzun makarnalar (örneğin spagetti) sosu daha iyi tutar. Kısa makarnayla da yenilebilir, sadece dokusu biraz farklıdır.

Hangi tür mantar en iyi gider?
Sade beyaz veya kahverengi şampiyon mantarları. Elinizde başka mantar varsa, kullanılabilir, ancak son tadı biraz farklı olacaktır.

Sos içinde kaynadıktan sonra sarımsağı çıkarmak zorunlu mu?
Zorunlu değil, ama kalırsa tadı çok yoğun veya acı hale gelebilir. Genelde çıkarırım.

Tarifi ton balığı olmadan, sadece mantarlarla yapabilir miyim?
Evet, ama daha az doyurucu olur. Ton balığı koymazsanız mantar miktarını 200 g'a çıkarabilirsiniz.

Hangi domates suyu seçmeliyim?
Aditifsiz basit bir domates suyu. Diğer malzemeleri örtmemek için zaten baharatlı makarna soslarından kaçının.

Besin değerleri

3 porsiyon için tahmini değerler:

Kalori: ~400-420 kcal
Protein: 19-20 g
Karbonhidrat: 60-65 g
Yağ: 7-9 g

Değerler, makarna ve ton balığı markasına göre değişiklik gösterebilir. Oldukça dengeli bir tarif, bol proteinli ve çok yağlı değil.

Saklama ve yeniden ısıtma

Soslu ve ton balıklı makarna birkaç gün boyunca çok iyi saklanmaz. Eğer kalırsa, en fazla 24 saat buzdolabında bir kapta saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken, 1-2 yemek kaşığı su ekleyin ve kısık ateşte hafifçe karıştırın. Makarna taze olduğunda en iyi tadı alırsınız. Eğer kalırsa, dondurmanızı önermiyorum çünkü dokusu değişir.